Ветеринарно-санитарный осмотр подчелюстных (нижнечелюстных) лимфатических узлов на сибирскую язву

ПОРЯДОК ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОГО ОСМОТРА ПРОДУКТОВ УБОЯ СВИНЕЙ

Учитывая, что сибирская язва у свиней протекает преимущественно в местной форме с поражением подчелюстных лимфатических узлов, при переработке этого вида животных осуществляют специальный контроль на ее выявление.

Подчелюстные (нижнечелюстные) лимфатические узлы (Lnn. mandibularis) являются парными (правый и левый), они расположены в подчелюстном пространстве вблизи угла нижней челюсти каудально от сосудистой вырезки, впереди слюнной железы.

Для осмотра подчелюстных лимфоузлов обеспечивают доступ к ним. Для этого, фиксируя рукой тушу за переднюю конечность, вводят нож в раневое отверстие и вдоль по белой (сагиттальной) линии проводят продольный разрез в межчелюстном пространстве (рис. 12а).

После чего выполняют внешний осмотр левого лимфоузла, продольно разрезают его и исследуют (рис. 12б). В такой же последовательности выполняют осмотр правого лимфоузла.

У свиней форма подчелюстных лимфоузлов обычно конгломератная, бугристая. В норме с поверхности они красноватой окраски из-за особенностей расположения кровеносных сосудов. На поверхности разреза выявляется своеобразное сетчатое строение, т.к. светло-сероватые очаги лимфоидной ткани окружены сеткой сосудов.

Принимая во внимание, что на этой «точке» ветсанэкспертизы осуществляют первичный осмотр туши, контролируют и состояние ее кожного покрова, особенно в области живота, паха, венчика и межкопытной щели. При этом можно своевременно выявить ящур, оспу, везикулярную болезнь, дерматомикозы, чуму, рожу, некробактериоз, чесотку, маститы, обморожения, ожоги и гнойные поражения кожи, а также болезни, связанные с авитаминозами, нарушением обмена веществ и кормовыми отравлениями (пеллагра, паракератоз, микотоксикозы и др.).

Рис. 12. Подготовка и осмотр подчелюстных лимфатических узлов свиней на сибирскую язву:

а — методика разреза тканей межчелюстного пространства глубиной до трахеи и гортани, б — методика осмотра подчелюстных лимфатических узлов: 1 — оттянутые мягкие ткани для обнажения угла челюсти и левого подчелюстного лимфатического узла, 2 — подчелюстной лимфатический узел, 3 — угол челюсти, 4 — подчелюстная слюнная железа, 5 — гортань, 6 — щитовидная железа, 7 — раневое отверстие после обескровливания.

Дата добавления: 2015-06-27