Ветеринарно-санитарный осмотр головы

Для осмотра голову необходимо должным образом подготовить, оставляя ее при туше. Наиболее оптимальны два способа подготовки голов свиней к осмотру.

При первом способе надрезают мягкие ткани сзади и слева головы и отделяют голову от туши на уровне затылочно-атлантного сустава (рис. 13а). Затем извлекают язык из межчелюстного пространства (рис. 13б). Голова остается при правой части туши, прикрепленной кожей, подкожным мускулом и жиром (рис. 17а). Не допускается повреждение жевательных мышц и лимфатических узлов (подчелюстных, околоушных, поверхностно-шейных). При таком отчленении головы обеспечивается хороший доступ ко всем регионарным лимфоузлам, однако латеральные заглоточные лимфатические узлы нередко остаются при щековине на туше. При втором способе подготовки голов к осмотру сначала вскрывают межчелюстное пространство и извлекают язык (рис. 14а), затем надрезают голову на уровне затылочно-атлантного сустава (рис. 14б), оставляя ее при туше подвешенной на коже и мягких тканях подбородка (рис. 15б). при этом не допускается нарушение целостности жевательных мышц, лимфатических узлов головы и их смещение на ткани шеи. Подготавливая таким образом голову, обеспечивают хороший доступ для осмотра крыловых мышц, однако язык, миндалины, подчелюстные, околоушные и заглоточные латеральные лимфоузлы контролировать трудно.

Допускается осмотр головы полностью отчлененной от туши. При этом запрещается обезличивание голов.

Ветсанэкспертизу головы осуществляют в определенной последовательности, исследуя состояние тканей и органов (язык, гортань, миндалины, ротная полость и др.). При осмотре голов, подготовленных первым способом, придерживаются следующего порядка контроля.

Вилкой фиксируют голову за левую подчелюстную слюнную железу, продольно вскрывают левый подчелюстной лимфоузел (рис. 15а), а затем разрезают крыловой мускул (внутренний массетер) параллельно кости нижней челюсти (рис. 15а). Далее одновременно вскрывают одним разрезом наружный массетер (так как он имеет одну мышечную головку) и околоушный лимфатический узел (Ln. parotideus) (рис. 16б). Лимфоузел прикрыт околоушной слюнной железой и расположен ниже переднего края основания ушной раковины вентрально от челюстного сустава, вблизи каудального края нижней челюсти. Через эти лимфоузлы лимфа поступает с головы и ушной раковины, с оттоком ее в латеральные заглоточные (Lnn. retrofaringeus laterales). После выполнения такой операции, продолжая фиксировать голову за левую слюнную железу, вскрывают и осматривают на правой половине головы подчелюстной лимфоузел, внутренний и наружный массетер (по одному разрезу), околоушный лимфатический узел, который обычно смещается на шею со щековиной. При необходимости осматривают латеральные заглоточные лимфатические узлы, расположенные позади и несколько ниже околоушных. Они чаще всего смещаются на шею со щековиной (рис. 16б). Завершают ветсанэкспертизу осмотром зыка и миндалин (рис. 17а,б).

При втором способе подготовки голов их осматривают в такой же последовательности, как указано выше (первый способ подготовки голов). Осматривая голову, обращают внимание на состояние кожного покрова (особенно вокруг глаз, на пятачке, ушных раковинах) и костей.

Рис. 13. Первый способ подготовки головы свиньи к осмотру

а - момент отчленения головы и срез левой щековины, б - вырезание языка из ротовой полости и межчелюстного пространства 1 -околоушной лимфатический узел, 2 - большой жевательный мускул, 3 - подчелюстная слюнная железа, 4 - подчелюстной лимфатический узел, 5 - язык, 6,6¹ - латеральный заглоточный лимфатический узел, 7 - мыщелки затылочной кости, 8 - глотка и гортань, 9 - атлант.

Рис. 14. Второй способ подготовки головы свиньи к осмотру

а - вырезание языка из ротовой полости и межчелюстного пространства, б - момент отчленения головы после вырезания языка:

1 - язык, 2 - межчелюстное пространство.

Рис. 15. Голова свиньи, подготовленная к осмотру

а - по первому способу голова прикреплена к туше правой щеко- виной, б - по второму способу голова прикреплена к туше подбородочными тканями: 1 - околоушные лимфатические узлы, 2 - большой жевательный мускул (наружный массетер), 3 - подчелюстные слюнные железы, 4 - подчелюстные лимфатические узлы, 5 - язык, 6 - латеральный заглоточный лимфатический узел, 6¹ - то же под левой щековиной, 7 - крыловой мускул (внутренний массетер).

Рис. 16. Осмотр головы свиньи (продолжение)

а - крылового мускула (внутреннего массетера) правой челюсти, б - латерального заглоточного лимфатического узла:1 - околоушной лимфатический узел, 2 - наружный массетер, 3 - подчелюстная слюнная железа, 4 - подчелюстной лимфатический узел, 5 - язык, 6,6' - латеральный заглоточный лимфатический узел, 7 - крыловой мускул, 8 - миндалины.

Рис. 17. Осмотр языка при туше

а - тыльной поверхности языка (сверху), б - нижней поверхности языка:1 - околоушной лимфатический узел, 2 - наружный массетер, 3 - подчелюстная слюнная железа, 4 - подчелюстной лимфатический узел, 5 - язык, 6,6¹ - латеральный заглоточный лимфоузел, 7 - крыловой мускул, 8 - миндалины

Дата добавления: 2015-06-27