Определение кислотного числа

Проведение испытания.

По шкале стандартных растворов йода

Методы определения цветного числа масел

Метод предназначается для определения цветного числа всех нерафинированных и рафинированных масел (кроме хлопкового).

Метод определения цветного числа по шкале стандартных растворов йода основан на сравнении интенсивности окраски испытуемого масла с окраской стандартных растворов йода.

Цветное число масла выражается количеством миллиграммов свободного йода, содержащегося в 100 см³ стандартного раствора йода, который имеет при одинаковой с маслом толщине слоя 1 см такую же интенсивность окраски, как испытуемое масло.

В пробирку наливают профильтрованное испытуемое масло и сравнивают интенсивность окраски масла с окраской стандартных растворов йода.

Испытание ведут в проходящем и отраженном дневном свете или при матовой электрической лампочке.

Цветное число испытуемого масла принимают равным цветному числу эталонов, имеющему одинаковую окраску с маслом.

Цветное число приготовленных стандартных растворов (эталонов) будет:

100 – в 1-й пробирке	30 – в 8-й пробирке
90 – во 2-й»	25 – в 9-й»
80 – в 3-й»	20 – в 10-й»
70 – в 4-й»	15 – в 11-й»
60 – в 5-й»	10 – в 12-й»
50 – в 6-й»	5 – в 13-й»
40 – в 7-й»	1 – в 14-й»

Приготовленные стандартные растворы хранят в темном месте. Срок хранения – не более 6 месяцев с момента приготовления растворов.

ПРИЛОЖЕНИЕ М

Сущность методов заключается в растворении определенной массы растительного масла в смеси растворителей с последующим титрованием имеющихся свободных жирных кислот водным или спиртовым раствором гидроокиси калия или натрия.

Определение кислотного числа светлых и рафинированных масел, в том числе полученного из нерафинированного хлопкового масла.

Пробу испытуемого масла хорошо перемешивают и профильтровывают при 15-20°С.

В коническую колбу отвешивают с погрешностью не более 0,01 г 3-5 г масла, приливают 50 мл нейтрализованной смеси растворителей и взбалтывают.

Если при этом масло не растворяется, его нагревают на водяной бане, охлаждают до температуры 15-20°С.

Спирто-эфирную смесь готовят из двух частейдиэтилового эфира и одной части этилового спирта с добавлением 5 капель раствора фенолфталеина на 50 мл смеси. Смесь нейтрализуют 0,1 н. раствором гидроокиси калия или натрия до едва заметной розовой окраски.

При использовании спирто-эфирной смеси титрование производят водным или спиртовым раствором гидроокиси.

Полученный раствор масла при постоянном взбалтывании быстро титруют 0,1 н. раствором гидроокиси калия или натрия до получения слабо-розовой окраски, устойчивой в течение 30 с.

При титровании 0,1 н. водным раствором гидроокиси калия или натрия количество спирта, принимаемого вместе с эфиром или хлороформом, во избежание гидролиза раствора масла, должно не менее чем в 5 раз превышать количество израсходованного раствора гидроокиси.

При кислотном числе масла свыше 6 мг КОН/г берут навеску масла с погрешностью не более 0,01 г 1-2 г и растворяют ее в 40 мл нейтральной смеси растворителей.

Кислотное число масла (Х₁), мг КОН/г, вычисляют по формуле

Х_{1 =}

m

где 5,611 – коэффициент, равный значению расчетной массы КОН в 1 мл 0,1 н. раствора КОН, а при использовании NаОН этот коэффициент получают путем умножения расчетной массы NаОН в 1 мл 0,1 н. раствора (равной 4,0) на 1,4 – отношение молекулярных масс КОН и NаОН;

К – поправка к титру 0,1 н. раствора гидроокиси калия или натрия;

V – объем 0,1 н. раствора гидроокиси калия или натрия, израсходованного на титрование, мл;

m – масса масла, г.

ПРИЛОЖЕНИЕ Н

Дата добавления: 2015-06-27