Сортировка товаров

Общие положения

Область применения

Инструкция

по списанию и возврату товаров в магазинах ЗАО «Юнифуд»

Настоящая инструкция содержит указания по списанию и возврату товаров и материалов. Требования настоящего документа распространяются на все магазины ЗАО «Юнифуд»

Принятые сокращения:

SAP- программа учета

ТСД – терминал сбора данных

МВЗ – место возникновения затрат

СП – собственное производство

Инструкция по списанию и возврату товаров и материалов описывает основные правила и требования к порядку проведения списания и возврата товаров, устанавливает зоны ответственности.

Сроки реализации товаров в магазинах ЗАО «Юнифуд» контролируются ежедневно. При обнаружении в торговом зале, в цехах производства и/или подсобных помещениях некондиционного (некачественного, просроченного, с нарушенной упаковкой и т.д.) товара, сотрудник магазина снимает его с продажи и перемещает товар в зону брака.

Товаровед разбирает некондиционный товар по принципу: возвраты – по поставщикам, списание – по группам.

Подготовка и перемещение товара в зону брака сотрудниками магазина:

Отдел гастрономии

Продавец в течение рабочего дня делает срезы на мясоколбасных изделиях.

Подлежит дальнейшему списанию:

- Мясоколбасные изделия – обрезь

- Сыр – обрезь

- Мясоколбасные изделия и сыр – брак, нарушение вакуума, истекший срок реализации (если иное не предусмотрено договором с поставщиком);

Обрезь мясоколбасных изделий отсортировывается в пакеты без логотипа по подруппе:

1) с/к и с/в мясо и колбасы

2) к/з и к/в мясо и колбасы

3) вареные колбасы, сосиски, сардельки, шпик

В конце рабочей смены, отсортированный брак, взвешивается продавцом по плю-коду любого товара средней стоимости в своей подгруппе. На пакет приклеивается термо-этикетка с весом, после чего товар перемещается в зону брака.

Овощной отдел

Администратор или продавец закрепленного за ним отдела, в течение рабочего дня при переборке товаров в витрине торгового зала, снимает некондиционные (гнилые, плесневелые, с истекшими сроками) овощи и фрукты, сортирует в пакеты, (пакеты для упаковки брака списываются) по наименованиям, в конце рабочей смены взвешивает их и наклеивает на каждый пакет термоэтикетку с весом и наименованием товара, после чего перемещает в зону брака.

По такому же принципу обрабатывается некондиционный товар по группе кондитерские изделия, весовая замороженная продукция.

Товаровед, сделав заказы, разбирает зону брака и разделяет товар по принципу: возвраты и обмен – по поставщикам, списание – по группам.

Товар должен быть списан и утилизирован с обязательным участием сотрудника охраны в день обнаружения. Списание товара проводится ежедневно до 17 часов, кроме субботы и воскресения.

Использовать инструкцию SAP «Списание нормированное и ненормированное»

Зона брака расположенаотдельно от качественных товаров. Хранение доброкачественного товара в зоне брака категорически запрещено. В подсобных помещениях организуется две зоны: низкотемпературная и сухая и обозначается соответствующей табличкой («Санитарный брак»).

Товары подлежащие возврату, требующие особых условий хранения (замороженный, скоропортящийся товар), должны храниться в холодильной камере в соответствующей зоне. Хранение бракованного товара в других местах категорически запрещено. Товар, заявленный на возврат, должен быть разложен по поставщикам и подписан. Необходимо обеспечить своевременный возврат продукции.

Весовой товар, товар в упаковке, содержимое которого может вылиться/высыпаться, упаковываются в пакет, при этом весовой товар взвешивается, на пакет наклеивается термо-этикетка. Каждое наименование продукции упаковывается в отдельный пакет.

Дата добавления: 2015-06-27