Общественное питание

Структура и стоимостная оценка минимального потребительского бюджета в среднем на одного жителя Свердловской области

	декабрь 2009 года	декабрь 2010 года	декабрь 2011 года
Структура минимального	на одного	на одного	на одного жителя
жителя	жителя
потребительского бюджета	стоимость (руб)	структура (%)	стоимость (руб)	структура (%)	стои-мость (руб)	струк-тура (%)
Всего товаров, в том числе	4836,55	38,40	5795,31	41,40	6590,37	42,9
Продовольственные товары	3156,34	23,6	3805,05	27,2	4228,39	27,5
Непродовольственные товары	1680,21	14,8	1990,26	14,2	2361,98	15,4
Платные услуги	7102,34	53,1	7025,45	50,1	7458,29	48,6
Налоги, взносы и др. обязательные платежи	869,43	6,5	910,76	6,5	997,99	6,5
Накопления сбережений	267,52	2,0	280,24	2,0	307,07
И т о г о:	13375,84	100,0	14011,76	100,0	15353,72

Оборот общественного питания в январе-декабре 2011 г. сложился в сумме 39996,6 млн. рублей, или 113,9 % (в сопоставимых ценах) к январю-декабрю 2010 года.

Доля Свердловской области в обороте общественного питания Российской Федерации составила 4,1 % (за 2010 год – 4,0 %).

Индекс физического объема оборота общественного питания

Свердловской области в 2011 году, в процентах

	Темп роста оборота общественного питания в сопоставимых ценах за 2011 год, в % к 2010 году
Российская Федерация	105,7
Уральский федеральный округ	106,8
Свердловская область	113,9

Выше среднеобластного показателя по темпам роста оборота общественного питания в действующих ценах достигли 5 муниципальных образований.

Таблица № 13

Рейтинг по темпам роста оборота общественного питания	Наименование муниципального образования	Темп роста оборота общественного питания в действующих ценах, в процентах к 2010 году
Более высокие показатели
	Байкаловский МР
	ГО Верхняя Тура
	Сысертский городской округ
	МО г. Екатеринбург
	Арамильский ГО

…………………………………

Более низкие показатели
	Камышловский МР
	ГО Верхний Тагил
	Берёзовский ГО
	Новолялинский ГО

Оборот общественного питания на душу населения в 2011 году составил 9307 рублей, что на 2271 рубль больше, чем в 2010 году.

Среднедушевой оборот общественного питания Свердловской области на 35,0% превышает средне российские показатели.

По состоянию на 01.01.2012г. в Свердловской области осуществляет деятельность 6089 предприятий общественного питания. На аналогичный период прошлого года в области функционировало 6014 объектов.

По стоянию на 01.01.2012 года сеть предприятий общественного питания области представлена следующими типами:

- рестораны - 163 (2,7%), прирост за год составил 8 единиц;

- бары – 345 (5,8%), прирост за год составил 4 единицы;

- кафе – 806 (13,2%) прирост за год - 64 единицы;

- закусочные – 785 (12,9%) прирост за год - 14 единиц;

- столовые (включая общедоступные, школьные, студенческие, рабочие и др.) –2492 (40,9%) за год количество объектов сократилось на 27 единиц;

- предприятия прочих типов –1489 (24,5%) прирост за год - 12 8 единиц.

В разрезе административных управленческих округов динамика развития сети общественного питания представлена следующим образом:

Количество предприятий общественного питания в административных управленческих округах

Административный управленческий округ	Количество предприятий общественного питания, всего	% к предыдущему году	Изменение количества объектов, ед.
Западный округ		99,3	-6
Восточный округ		99,8	-1
Северный округ		97,9	-14
Горнозаводской округ		100,5	+5
Южный округ		103,2	+20
Не вошедшие в округа		103,1	+70
Итого по Свердловской области		101,2	+74

Увеличение количество объектов отмечено только в по Горнозаводскому и Южному округам, а так же в г. Екатеринбурге, Сысертском и Режевском городских округах (территории не вошедшие в управленческие округа).

В разрезе муниципальных образований наибольший рост количества предприятий отмечен в муниципальных образованиях: г. Екатеринбург – на 72 предприятия (103,5%), Североуральский ГО - на 7 (114,3%), ГО Сухой Лог – на 7 (113,5%), Среднеуральск - на 5 объектов (123,8%), Байкаловский м. р.– на 5 (120,8%), Кировградский ГО - на 5 (115,6%).

Сокращение сети предприятий питания отмечено в 27 территориях или 37,5% муниципальных образований.

Значительное по количеству объектов сокращение сети отмечаем в муниципальных образованиях: г. Нижний Тагил на 12 предприятий (на 2,1%), ГО Первоуральск – на 13 предприятий (5,9%), Березовский ГО – на 10 предприятий (14,7%).

Дата добавления: 2014-01-03