Лекция № 3: Основные фонды гостиничного предприятия

Вопросы:

1. Экономическая сущность основных фондов гостиницы их классификация.

2. Показатели оценки основных фондов гостиничного хозяйства.

3. Показатели эффективности использования основных фондов гостиничного

хозяйства.

4. Анализ основных фондов гостиничного предприятия.

№1.Экономическая сущность основных фондов гостиницы их классификация.

Основными фондами гостиниц называют ту часть, средств труда, которая многократно участвует в производственно-эксплуатационном процессе, полностью или частично сохраняет свою натуральную форму, переносит стоимость на услуги по частям по мере износа и возмещает ее по мере реализации услуг.

Основные фонды гостиниц составляют основу их материально-технической базы, рост и совершенствование которой являются важнейшими условиями увеличения объема предоставляемых услуг, прибыли и повышения их технической оснащенности.

По составу они неоднородны. Основные фонды классифицируются по различным признакам.

По роли в производственно-эксплуатационном процессе основные фонды подразделяют:

1)Производственные.

К ним относятся средства труда, которые либо участвуют в производственно-эксплуатационном процессе, либо способствуют его осуществлению (здания гостиниц, оборудование). Производственные основные фонды создают материальные условия для оказания гостиничных услуг.

2)Непроизводственные.

К ним относятся фонды, которые служат для удовлетворения бытовых и культурных потребностей работников.

По функциональному назначению выделяют следующие виды основных фондов:

1) Здания.

Здания и сооружения занимают наибольший удельный вес в составе основных фондов гостиничного хозяйства.

Здания подразделяются на основные и дополнительные. Основными являются гостиницы в комплексе и отдельно расположенные, рестораны, спортивные комплексы.

К дополнительным принадлежат котельные, прачечные, склады, гаражи и др.

Гостиница призвана создать комфортабельные условия для проживания гостей и предоставить им ряд дополнительных услуг. Здание гостиницы является многофункциональным сооружением и содержит технически сложное

оборудование.

2)Сооружения.

К сооружениям в гостиничных хозяйствах принадлежат: водоподъемные станции, артезианские скважины пресной и минеральной воды, бассейны, включая фундамент, подогревательные устройства и арматуру, фонтаны, канализационные сооружения и другие коммунальные сооружения, спортивные площадки, теннисные корты, аттракционы, парковые дорожки, скульптуры, заасфальтированные дворы и тротуары, дороги со всеми вспомогательными пристройками и дорожными знаками.

3)Передаточные устройства.

К передаточным устройствам принадлежат: трансмиссии, электросети, передатчики тепловой энергии, телефонные сети, радио, сети внешнего освещения территории, трубопроводы для отопления, водоснабжения, канализации гостиничных и других корпусов.

4)Машины и оборудования.

К машинам и оборудованию относят: силовые машины, трансформаторы, распределительные щиты, генераторы, паровые котлы, электродвигатели, оборудование коммунального хозяйства, прачечных, телефонной связи, пожарное оборудование и др.

5)Транспортные средства.

К транспортным средствам относят: автомобили, автобусы и электрокары.

6)Инструмент.

7)Производственный и хозяйственный инвентарь и другие. К основным фондам гостиниц принадлежат также мебель. Инвентарь, в том числе пылесосы, кондиционеры, предметы хозяйственного и культурного назначения (ковры, телевизоры, холодильники, пианино, видеомагнитофоны, картины).

Основные фонды гостиницы в зависимости от степени участия в процессе оказания услуг подразделяются на активные и пассивные.

Активная часть основных фондов жилые комнаты с мебелью и другими предметами хозяйственного и культурного

Пассивная передаточные устройства, некоторые виды сооружений, гостиничные корпуса.

По степени использования основные средства подразделяют на находящиеся: в эксплуатации; в запасе (резерве); в стадии достройки, дооборудования, реконструкции и частичной ликвидации; на консервации.

Объекты основных средств в зависимости от прав на них подразделяют на: принадлежащие гостинице на праве собственности (в том числе сданные в аренду или переданные в безвозмездное пользование);

находящиеся у гостиницы в оперативном управлении или хозяйственном ведении; полученные гостиницей в аренду.

Соотношение стоимости отдельных групп основных фондов в их общей стоимости, выраженное в процентах, называется структурой основных фондов. Различают производственную, технологическую и другую структуру основных фондов.

Производственная структура определяется соотношением активной и пассивной частей основных фондов в их общей величине.

Технологическая структура представляет собой соотношение отдельных видов основных фондов в их общей стоимости. Она дает представление о функциональном составе основных фондов, является важным показателем развития предприятия и характеризует особенности соотношения отдельных видов средств труда в общей стоимости основных фондов.

В процессе эксплуатации основные фонды гостиниц обесцениваются и физически снашиваются, т.е. происходит износ основных фондов.

Различают два вида износа: физический и моральный.

Под физическим износом основных фондов понимают материальное снашивание элементов основных фондов, постепенную утрату ими потребительной стоимости в результате их использования в процессе труда и под влиянием естественных сил природы. На физический износ зданий и сооружений влияет ряд факторов, связанных с их технической эксплуатацией и обслуживанием. К ним относятся: стоимость строительно-монтажных работ и материалов, которые используются во время ремонта зданий, период пребывания здания в эксплуатации, качество и своевременность текущего и капитального ремонта, правила эксплуатации объекта и др.

Моральный износ основных фондов это старение и обесценивание отдельных элементов основных фондов под влиянием технического прогресса. Под воздействием научно-технического прогресса появляются гостиничные комплексы, превосходящие прежние по технико-экономическим характеристикам (мощности, надежности, экономичности, комфортабельности).

№2 Показатели оценки основных фондов гостиничного хозяйства.

Основные фонды гостиничного хозяйства учитываются и планируются в натуральных и стоимостных показателях.

Стоимостная оценка основных фондов позволяет определять их величину, структуру, планировать и начислять амортизацию, издержки, связанные с функционированием основных фондов, выявлять степень эффективности их использования и обновления.

Оценка основных фондов может осуществляться по следующим видам стоимости: первоначальной, остаточной, восстановительной.

Первоначальной стоимостью основных средств, в том числе бывших в эксплуатации, является сумма фактических затрат на приобретение, доставку и монтаж, включая услуги сторонних организаций (поставщика, посредника, подрядной и других организаций), связанные с приобретением основных средств; таможенные платежи; расходы по страхованию при перевозке; проценты за кредит; погрузочно-разгрузочные работы; налоги; иные затраты организации, непосредственно связанные с приобретением объекта основных средств.

После приемки основных фондов в эксплуатацию их полная первоначальная стоимость отражается в активе бухгалтерского баланса на счете «Основные средства». Полная первоначальная стоимость остается неизменной в течение срока службы основных средств (фондов), за исключением случая расширения, модернизации и реконструкции объектов за счет капитальных вложений, при которых затраты добавляются к первоначальной стоимости, и переоценки.

Остаточная стоимость основных средств (фондов) это первоначальная или восстановительная, стоимость за вычетом износа.

Восстановительная стоимость основных фондов затраты на восстановление в современных условиях их точной копии с использованием аналогичных материалов и сохранением всех эксплуатационных параметров.

Различают полную и остаточную восстановительную стоимость.

Полная восстановительная стоимость определяется затратами на воссоздание новых основных фондов, остаточная на воссоздание основных фондов в их фактическом состоянии.

Полная восстановительная стоимость основных фондов определяется при их переоценке как стоимость воспроизводства объектов основных фондов в современных условиях.

В экономической литературе при анализе последнего соотношения указывают

следующие ситуации.

1.Если анализируемое соотношение составляет положительную величину, в десятки

и сотни раз превышающую единицу, то, очевидно, на предприятии произошло выбытие излишних основных средств с небольшими размерами начисленного износа; величины ввода новых основных фондов незначительны по сравнению с начисленной за год амортизацией и повышением уровня их изношенности в связи с продажей более «молодых» основных фондов, обладавших в этот момент большей рыночной стоимостью и спросом по сравнению с возможными альтернативами.

2.Если же соотношение составляет положительные величины, умеренно больше единицы, то можно сделать вывод о сохраняющейся тенденции «старения» основных фондов из-за недостаточности или отсутствия выбытия, так и при наличии последнего незначительного компенсационного ввода, либо ввода основных фондов в порядке накопления.

3.Положительное значение соотношения, составляющее значение меньше единицы, говорит о накоплении основных фондов некомпенсированного, с точки зрения возмещения, характера. Высокие отрицательные значения этого соотношения свидетельствуют о значительном выбытии основных фондов с достаточно высоким

уровнем износа.

4.Умеренно отрицательное значение коэффициента можно отнести к признакам относительной нормализации воспроизводственных процессов в этом периоде, когда темпы «старения» основных фондов приближаются, посредством мер компенсационного характера, к темпам их «омоложения».

5.Отрицательные значения коэффициента, т.е. соотношения меньше единицы, отражают процессы ввода основных фондов, более «молодых» по сравнению с имеющимися на предприятии, но уже использовавшихся ранее другими собственниками.

№3.Показатели эффективности использования основных фондов гостиничного хозяйства.

Одним из источников экономического роста гостиничного хозяйства становится

повышение эффективности использования основных фондов.

Экономическая эффективность использования основных фондов гостиничного хозяйства проявляется в увеличении объема предоставляемых услуг, прибыли, экономии затрат труда. Интенсивное использование основных фондов дает возможность увеличивать качественные показатели хозяйственной деятельности без дополнительных капитальных затрат.

Для определения экономической эффективности использования основных фондов гостиничного хозяйства применяется система показателей.

В гостиничном хозяйстве фондоотдача (ФО) определяется путем деления годового объема услуг (в денежном или натуральном выражении) на среднегодовую стоимость основных фондов, отражая объем услуг на рубль основных фондов.

Важным аналитическим показателем является фондоемкость, которая определяется как величина, обратная фондоотдаче, и характеризует стоимость основных фондов, которые приходятся на рубль объема реализованных услуг.

Эти показатели дополняются таким показателем, как фондооснащенность, характеризующим стоимость основных фондов в расчете на одного работника:

Важным условием повышения эффективности использования основных фондов является превышение темпов роста фондоотдачи над темпами роста фондовооруженности.

К дополнительным показателям, характеризующим эффективность использования номерного фонда, можно отнести коэффициент использования пропускной

способности, коэффициент загрузки, средний доход с одного номера.

№4.Анализ основных фондов гостиничного предприятия.

Анализ основных фондов гостиничного хозяйства предполагает последовательное

осуществление ряда этапов:

1.анализ структуры основных фондов предприятия и изменений, произошедших в их составе. На данном этапе определятся какую долю в общем объеме основных фондов за-

нимает каждый вид ОФ (здания и сооружения, передаточные устройства, маши-

ны и оборудование, транспортные средства, инструменты, производственнохозяй-

ственный инвентарь и другие).

2.анализ движения основных фондов и оценка состояния основных фондов. На данном этапе проводится оценка состояния основных фондов по данным приложения к балансу предприятия. И рассчитываются следующие показатели как, коэффициент обновления, коэффициент выбытия, коэффициент прироста, коэффициент износа, коэффициент годности

3.Анализ экономической эффективности использования основных фондов и

факторов, влияющих на нее.

На эффективность использования основных фондов влияют такие факторы, как

разряд гостиницы, структура номерного фонда, коэффициент загрузки, пропускная способность и коэффициент использования пропускной способности и, не в последнюю очередь, качество оказываемых услуг. Поэтому при сравнении показателей эффективности использования основных фондов различных гостиниц необходимо выбирать сопоставимые по типу гостиницы.

4 А анализ использования номерного фонда предприятия;

Натуральными показателями использования номерного фонда гостиницы

являются количество место-дней в эксплуатации, количество проданных место-дней и количество постояльцев гостиницы. Количество место-дней в эксплуатации показывает, сколько место-дней можно предоставить для проживания в течение года. Их рост по сравнению с базисным периодом вызван завершением ремонта в номерах и сдачей их в эксплуатацию. Об интенсивном использовании номерного фонда свидетельствуют рост количества проданных место-дней, увеличение коэффициента загрузки и числа гостей. Рост выручки от эксплуатации номерного фонда и средний доход с одного гостя также показывают увеличение эффективности использования номерного фонда, однако

он может быть вызван не более интенсивным использованием номеров, а ростом цен на услуги гостиницы.

5.Определение резервов повышения эффективности использования основных фондов предприятия.

Дата добавления: 2014-01-03