Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Особливості зберігання окремих товарів




 

Порядок короткострокового зберігання в магазинах окремих товарів визначений насамперед чинними державними стандартами на відповідні товари; викладені в них вимоги щодо порядку, способів, режимів зберігання також містяться у затвер­джених КМУ Правилах продажу продовольчих товарів, Правилах продажу непро­довольчих товарів, Правилах роздрібної торгівлі картоплею та плодоовочевою про­дукцією, Правилах роздрібної торгівлі тютюновою продукцією, інших спеціальних правилах та нормативно-регламентних документах.

З погляду організації та умов зберігання продовольчих товарів, все їх різнома­ніття можна розділити на дві основні групи: 1) продовольчі товари, які зберігають­ся в неохолоджуваних приміщеннях); 2) продовольчі товари, для збереження якості яких необхідним є застосування низьких температур.

До першої з цих груп відносять, насамперед, хліб і хлібобулочні вироби, цукор, бакалійні товари, частину кондитерських товарів та деякі інші (наприклад згущене молоко та вершки); до товарів другої групи відносять м'ясо і м'ясопродукти, рибу, птицю, молоко і молокопродукти та інші продукти з обмеженими термінами збері­гання, які надходять у магазини в охолодженому або замороженому вигляді. Збері­гання цих товарів потребує створення умов, за яких забезпечувалося б гальмування біохімічних та мікробіологічних процесів у продуктах, а також запобігання випаро­вуванню та зволоженню. Зберігання таких товарів у холодильних місткостях за по­ниженої температури дозволяє зберегти їх товарний вигляд і споживні властивості, зменшити втрати продукції.

Зберігання хліба і хлібобулочних виробів проводиться в магазинах в чистих, су­хих і добре вентильованих та провітрюваних приміщеннях при рівномірній температурі не нижчій за 6°С, відокремлено від інших товарів. Хліб і хлібобулочні виро­би зберігають у закритих спеціальних шафах, стаціонарних або пересувних стела­жах або в тарі-обладнанні (контейнерах) на лотках, в яких ці вироби були достав­лені в магазин. При цьому вироби в лотках повинні укладатися в один або два ряди (залежно від вимог стандартів). Мінімальна висота встановлення лотків нижнього ряду в стелажі — 30 см від підлоги.

Бакалійні товари, які завозяться в магазини в різноманітній тарі, укладають на зберігання штабелями з ящиків, мішків або коробок (при цьому висота штабеля із ящиків не повинна перевищувати 8 рядів) або ж на полицях стелажів у розпакова­ному вигляді чи в ящиках.

Під час зберігання бакалійних товарів необхідно додержувати вимог товарного сусідства, санітарних правил, норм складування. Режим зберігання товарів повинен відповідати властивостям товарів, передбаченим стандартами і технічними умова­ми. Запаси круп, макаронних виробів, солі повинні зберігатися в сухих, чистих, прохолодних приміщеннях, не заражених амбарними шкідниками, відокремлено від запасів товарів (мило туалетне, риба) з різкими запахами.

Сіль повинна зберігатися відокремлено від всіх інших бакалійних товарів (через підвищену гігроскопічність).

Крупи повинні зберігатися в мішках на дерев'яних підтоварниках, розташова­них на відстані не менше ніж 20 см від стін приміщення для зберігання. При цьому допускається формування штабеля висотою не більше за 8—10 мішків. Під час збе­рігання мішки у штабелях необхідно періодично перекладати.

Макаронні вироби в магазинах зберігаються в дерев'яних ящиках, крафт-мішках, картонних ящиках на підтоварниках на відстані не менше ніж 20 см від підлоги (укладання ящиків або мішків з товарами безпосередньо на підлогу катего­рично заборонене) та не менше ніж 70 см від стін або інших штабелів з товарами. Температура повітря в приміщенні не повинна перевищувати 30°С, відносна воло­гість — не більше за 70 %.

Харчові концентрати і напівфабрикати борошняних виробів у магазинах пови­нні зберігатися в ящиках, укладених в штабелі шириною і висотою не більше від 8 ящиків (температурно-вологісний режим — за стандартом).

Прянощі повинні зберігатися в магазинах в чистих, сухих приміщеннях за тем­ператури 5—15°С і відносної вологості повітря 65—70 % та з додержанням вимог товарного сусідства, оскільки ці продукти не тільки легко сприймають сторонні за­пахи, але й передають власні.

Каву необхідно зберігати також у чистих, сухих, добре провітрюваних примі­щеннях відокремлено від інших товарів.

Зберігання чаю потрібно проводити в закритих стінних шафах у чистих, сухих провітрюваних приміщеннях за відносної вологості повітря не вище за 70%. У зв'язку з високою гігроскопічністю чаю заборонено проводити провітрювання та­кого приміщення у сиру погоду. Також заборонено зберігати чай поряд з прянощами, милом, кофе, оселедцями та іншими товарами, які спроможні передавати запахи.

Цукор повинен зберігатися в магазинах в чистих приміщеннях з відносною во­логістю не вище за 70 % біля поверхні нижнього у штабелі ряду мішків (для цукру-рафінаду — не вище від 80 %). Для запобігання зволоженню цукру мішки у штабе­лях необхідно переглядати не рідше від 2 разів на місяць, в разі виявлення вологих плям цукор потрібно пересипати в інші мішки.

Соняшникову олію зберігають у ящиках у закритих приміщеннях за температу­ри не вище ніж 18°С.

Для зберігання гастрономічних товарів використовують холодильні камери та холодильні шафи. У холодильних камерах заморожене м'ясо укладають у штабелі на підтоварниках або на дерев'яні чи оцинковані стелажі; заморожені субпродукти та птицю зберігають у фабричній упаковці на полицях стелажів. Охолоджене м'ясо, усі види ковбасних виробів, сардельки і сосиски зберігають у підвішеному стані на металевих гаках. Охолоджені напівфабрикати, кулінарні вироби та субпродукти укладають на полиці стелажів у лотках та на металевих листах (протвенях).

Температура всередині охолоджуваних приміщень або холодильних камер для якісного зберігання цих виробів не повинна перевищувати 6°С; відносна вологість повітря в холодильних камерах під час зберігання в них охолодженого м'яса пови­нна перебувати в межах 85—90 %, замороженого м'яса — 95—98 %, охолодженого м'яса птиці — 80—85 %, мороженого м'яса птиці — 85—90 %.

Зберігати сирі м'ясопродукти разом з ковбасними і кулінарними виробами забо­ронено.

Жива риба в магазинах повинна зберігатися в акваріумі за температури 10°С у чистій воді; при цьому в теплу пору року граничний термін її зберігання — 24 год, у холодну — не більше ніж 48 год.

Охолоджена риба, пересипана подрібненим льодом, повинна зберігатися в мага­зині на підтоварниках у тарі, в якій вона була отримана від постачальника. Термін її зберігання за температури -2°С становить 48 год.

Морожену, солену, а також дрібну копчену і в'ялену рибу на зберігання потріб­но укладати в ящиках на підтоварники у штабелі.

Солену рибу зберігають у бочках у горизонтальному положенні; при цьому під нижній ряд бочок потрібно підкладати рейки, а між рядами бочок — дошки. Рибні продукти в тузлучному розсолі повинні бути повністю покриті ним.

Рибну кулінарію та готові вироби зберігають на полицях стелажів, у лотках, на листах (деках) або в тарі, у якій вони завезені в магазин. Рибні консерви збе­рігають на підтоварниках у ящиках. Велику копчену рибу і рибні ковбаси збері­гають розвішаними на луджених гаках з забезпеченням вільного доступу повіт­ря між рядами.

Рибу гарячого коптіння потрібно зберігати в сухих, добре провітрюваних при­міщеннях, а в'ялені і сушені рибні товари — у прохолодних сухих і провітрюваних приміщеннях.

При зберіганні рибних продуктів у холодильних камерах відносна вологість по­вітря має становити: для кулінарних виробів, напівфабрикатів, риби гарячого коп­тіння — 80—85 %, риби охолодженої, гарячого коптіння (замороженої) й інших за­морожених виробів — 90—95 %.

Короткострокове зберігання поточного запасу фасованих і нефасованих рибних товарів здійснюють у торговому залі магазину в холодильних шафах, охолоджува­них пристінних та острівних прилавках, охолоджуваних вітринах (у тому числі ба­гатоярусних), спеціальних видах тари-обладнання, іншому холодильному торгове­льному обладнанні. При цьому категорично забороняється розморожування рибних товарів та їх повторне заморожування.

Рибні консерви повинні зберігатись у магазинах у фабричних ящиках, які укла­даються штабелями на підтоварники.

Молочні товари (молоко, вершки, кисломолочні продукти, масло, сир), тваринні жири, маргарин, а також майонез повинні зберігатися в магазинах ізольовано від інших продуктів, що мають специфічні запахи, тому їх зберігають, як правило, у холодильних камерах. Товари зберігають на підтоварниках або стелажах, фасовану продукцію — в тій самій тарі, в якій вона була завезена в магазин. При цьому мо­локо і молочні продукти, розфасовані в полімерні або паперові пакети, укладають у ящиках на підтоварники (або на підлозі) висотою 4—5 рядів; аналогічно (штабеля­ми висотою до 4 —5 рядів) укладають на зберігання сир пісний та вироби з нього, які завезені в магазин у картонних коробах. Зберігання сирів проводиться з ураху­ванням їх габаритів та виду тари, в якій вони надійшли, — ящики, бочки, барабани. Так, сир, упакований у ящики, укладають на підтоварники штабелем висотою 5—7 ящиків. Великі сири зберігаються без тари на дерев'яних настилах (при цьому між кругами сиру прокладають фанеру), дрібні сири зберігають у тарі на полицях або дерев'яних стелажах. Бочки з розсольними сирами потрібно перевертати через ко­жні 5 днів зберігання.

Вершкове масло в тарі зберігають у фабричній тарі (картонних коробках, де­рев'яних ящиках), укладеній на підтоварники в холодильних камерах або в холоди­льних шафах.

Бочки і ящики з харчовими жирами укладають на зберігання на підтоварники, жири в картонній та паперовій тарі зберігаються на полицях стелажів.

Майонез повинен зберігатись у фабричній тарі в затемнених приміщеннях за відносної вологості повітря не більше ніж 75 % та температури повітря від 3 до 18°С.

Морозиво промислового виробництва повинне зберігатися при температурі, не вищій за -12°С у холодильних шафах або холодильних камерах.

Яйця курячі харчові повинні зберігатись окремо від пахучих і відкритих (не за­хищених обгорткою, упаковкою, герметичною розфасовкою) товарів, які легко пе­редають запахи та можуть забруднюватися патогенними мікроорганізмами. Дієтич­ні яйця повинні зберігатися не більше за 7 днів при температурі від 0 до 20°С; столові яйця — не більше ніж 25 діб за цієї самої температури, а за температури від 0 до —2°С — протягом 120 діб.

Кондитерські товари з обмеженими термінами зберігання (торти, кекси, тістеч­ка) зберігаються на полицях стелажів у холодильних камерах або в холодильних шафах. їх зберігають протягом від 6 до 36 год за температури від 2 до 6°С.

Зберігання свіжих плодів та овочів повинно проводитися відокремлено в охоло­джуваних, вентильованих приміщеннях без природного освітлення; при цьому за­везені в магазин плоди або овочі в ящиках чи лотках потрібно укладати на підтова­рники з додержанням максимальної висоти складування 1,5—2,0 м.

Заморожені плоди та овочі повинні зберігатись у низькотемпературних холоди­льних камерах та прилавках за температури не вище за -18°С протягом 3—5 діб.

Безалкогольні напої, морси і кваси зберігають у приміщеннях для зберігання то­варів за температури 2—12°С; пиво — при 12°С; вина зберігають за температури 8— 16°С.

Під час зберігання непродовольчих товарів умови зберігання також не є од­наковими, а визначаються специфікою окремих товарних груп. Так, швейні, трикотажні, хутряні, овчинно-шубні (кожухові) товари і головні убори повинні зберігатись у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях на вішаках, кронштейнах, стелажах або в ящиках. Зберігати ці товари навалом або на підло­зі забороняється.

Загальні вимоги щодо температурно-вологісного режиму зберігання цих товарів визначені стандартами та Правилами продажу непродовольчих товарів, згідно з якими рекомендується зберігати:швейні вироби і головні убори — за температури 10—18°С і відносної волого­сті повітря 60—70 %;

трикотажні товари — від 3 до 20°С і відносної вологості 60—65 %;

хутряні та овчинно-шубні товари — від 5 до 25°С та відносної вологості 60—65%.

При цьому верхній готовий одяг потрібно розвішувати на вішалках-«плечиках» у шафах або на вішаках, білизну — укладати стосами або в коробках на полицях стелажів. Трикотажні вироби перед укладанням на зберігання повинні розсортову­ватися за видами, моделями, розмірами, ростами та іншими ознаками. Для запобі­гання забрудненню цих товарів пилом та дії прямих сонячних променів стелажі ре­комендується завішувати шторами, а вішаки та кронштейни в складських приміщеннях — закривати чохлами з тканини або поліетиленової плівки.

Головні убори зберігаються в коробках на стелажах або в ящиках, укладених штабелями на дерев'яних настилах.

Хутряні товари рекомендується зберігати у вентильованих приміщеннях за тем­ператури 0—8°С за умови обмеженої освітленості. Одяг з хутра рекомендується зберігати в підвішеному вигляді на вішаках у полімерних (поліетиленових) чохлах.

Текстильні товари повинні зберігатися на стелажах, підтоварниках, у контейне­рах у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях за температури 15—18°С і відносної вологості повітря 60—65 %. Упаковані (в ящиках, кіпах, коробках) і не-упаковані (в кусках) товари розміщують окремо; при цьому тканини і поштучні те­кстильні вироби в коробках повинні зберігатися на полицях стелажів. Для захисту цих товарів від пилу та вицвітання застосовують покривні матеріали (щільні ткани­ни, папір, синтетичні плівки) або ж здійснюють укладання виробів у картонні ящи­ки, коробки, пакети з плівки чи паперу.

Для запобігання псуванню вовняних тканин при тривалому зберіганні їх потріб­но обробляти антимолевими засобами.

Килими та килимові вироби зберігають у штабелях на підтоварниках на відстані не менше ніж 20 см від підлоги в розправленому вигляді лицевою стороною догори.

Взуття зберігають у сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях за темпе­ратури 15—20°С і відносної вологості 50—70 %. Взуття всіх видів забороняється зберігати навалом. Шкіряне взуття в коробках укладають на стелажах на висоту не більше за 8 рядів, взуття без коробок (неупаковане) — не більше за 5 рядів із про­кладкою з картону між рядами. Резинове взуття зберігають на полицях стелажів у фабричній упаковці або в розпакованому вигляді у напівтемному приміщенні. Ва­ляне взуття зберігають у фабричній упаковці штабелями з висотою укладання не більше ніж 1,5 м. Розпаковане взуття всіх видів потрібно берегти від дії сонячних променів; валяне та утеплене взуття при тривалому зберіганні потрібно також об­робляти антимолевими засобами.

Для зберігання ювелірних виробів з дорогоцінних металів у магазинах повинні використовуватися неспалимі шафи (сейфи). Художні вироби треба зберігати в су­хих опалюваних приміщеннях, не пускаючи різких коливань температури.

Скляні та керамічні вироби повинні зберігатись у розпакованому вигляді на по­лицях стелажів.

Електропобутові товари зберігають у приміщеннях, ізольованих від місць збері­гання кислот і лугів, за температури повітря не нижче 5°С і відносної вологості не більше ніж 65—70 % у заводській упаковці (великогабаритні товари — на підтова­рниках, товари невеликих габаритів — на стелажах). У таких самих приміщеннях, але за температури повітря 12—18°С і відносної вологості 60—70 % зберігають пе­реважну більшість телерадіотоварів. Телерадіотовари великих розмірів зберігають в упакованому вигляді на підтоварниках або стелажах з обов'язковою поміж ними прокладкою з дерева або іншого матеріалу.

Зберігання товарів побутової хімії, мінеральних добрив та засобів захисту рос­лин здійснюється з додержанням вимог пожежної безпеки і санітарних вимог у за­критих сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях з підлогою з бетону або з керамічних плиток за температури не нижче від 9°С і не вище від 20—25°С при відносній вологості повітря не більше ніж 55—65 %. Під час зберігання ці товари розміщують окремо по групах, видах з урахуванням їхніх особливих властивостей.

Меблі зберігаються в сухих, чистих, вентильованих приміщеннях за температу­ри не нижче 2°С і відносної вологості повітря 45—70 % з використанням тканин­них чохлів або поліетиленових плівок. Відокремлено зберігають дзеркала і скло.

Парфумерно-косметичні товари і мило туалетне повинні зберігатися на підтова­рниках і стелажах у чистих, добре вентильованих приміщеннях за відносної воло­гості повітря 55—70 % і температурі повітря:

• парфумерно-косметичні товари — 6—25 °С;

• тверде мило туалетне — не нижче -5°С;

• рідке мило туалетне — не нижче 5°С.

Висота складування для парфумерних товарів не повинна перевищувати 1,5 м, для косметичних товарів і мила туалетного — 2 м; при цьому не дозволяється по­трапляння на ці товари прямих сонячних променів.

Зберігання галантерейних товарів організовують на стелажах і підтоварниках з додержанням протипожежних вимог.

Лісоматеріали та будівельні матеріали зберігають рядами, штабелями, у руло­нах, контейнерах, клітках, кіпах, ящиках, на стелажах, піддонах, підтоварниках то­що в закритих та сухих приміщеннях. Круглі лісоматеріали та цеглу зберігають під навісом або накритими.

Зберігання непродовольчих товарів у великому магазині може організовуватися не тільки за товарними групами, але й за споживчими комплексами (наприклад, «Товари для спорту та відпочинку», «Товари для жінок», «Товари для дому» тощо). В останньому разі в складі приміщень магазину повинні виділятися приміщення (зони) для сортування та комплектування товарів для різних споживчих комплексів.


Підготовка товарів до продажу

 

Важливе значення для раціоналізації процесу продажу товарів і впровадження прогресивних методів обслуговування покупців має попередня підготовка товарів до продажу.

Необхідність проведення операцій попередньої підготовки товарів до продажу в магазинах обумовлюється тим, що значна частина товарів, вироблених промисло­вими та переробними підприємствами України, надходить у торгівлю в непідготовленому до реалізації стані (у великогабаритній тарі, навалом, розібраними і неукомплектованими). Тому працівники магазинів вимушені виконувати перед подаванням товарів у торговий зал різноманітні операції, які фактично є продов­женням процесу виробництва у сфері обігу.

Попередня підготовка товарів до продажу — це комплекс операцій, які вико­нуються з товаром у магазині перед подання його у торговий зал (до місць прода­жу) і спрямовані на доведення його до повної готовності для продажу покупцям. Характер і обсяги операцій цього комплексу визначаються складністю асортименту товарів, властивостями окремих товарів, особливостями їх пакування (тара, упако­вка), рівнем готовності товарів до продажу, розміром покупок, застосуванням тих чи інших методів продажу товарів і т.п.

Усі операції попередньої підготовки товарів до продажу поділяють на загальні, яких потребує будь-який товар, і специфічні, які обумовлені конкретними особли­востями окремого товару.

Комплекс загальних операцій попередньої підготовки товарів до продажу включає розпаковування товарів, їх облагородження (надання товарам товарного вигляду), сор­тування, перевірку цін та маркування товарів (заповнення ярликів, цінників на товар), комплектування подарункових наборів і підготовку товарів до подачі на робоче місце.

До специфічних операцій підготовки товарів до продажу відносять операції, необхідність виконання яких перед поданням у торговий зал обумовлюється спе­цифікою конкретних товарів. Прикладом таких операцій можуть бути зфасування т. зв. вагових продовольчих та окремих дрібноштучних непродовольчих товарів, накатування тканин, намотування стрічки або тасьми, попереднє нарізання товарів, розрубування м'яса, усунення дрібних дефектів у взутті, попереднє групування дрібноштучних виробів на картах, щитках, дрібна штопка трикотажних виробів, на­строювання музичних інструментів, перевірка якості дії чи звучання механічних і розмовних виробів, перевірка комплектності і випробування в дії радіотоварів, на­строювання телевізорів, очищення меблів від пороху тощо.

Загальні операції попередньої підготовки товарів до продажу в магазинах пе­редбачають:

Ø розпаковування — звільнення товару від транспортної тари. Основна ви­мога до цієї операції — збереження кількості і якості товарів, тари та упаковки;

Ø сортування — групування товарів за товарними групами, видами, розміра­ми, сортами, іншими асортиментними ознаками, а також перевірка відповідності ціни, сортності, вказаних на маркуванні і в супровідних документах, прейскуран­там чи договорам;

Ø облагородження (надання товарного вигляду) — очищення від пилу, забру­днень, зачищення верхнього шару товарів, який втратив товарний вигляд, прасу­вання товарів, протирання заводського мастила, усунення дрібних дефектів і т. п.;

Ø маркування — оформлення і прикріплення (пришивання, приклеювання) до товарів ярликів з указанням найменування виробу, його артикулу, сорту, розміру, ціни (для позначення ціни можуть застосовуватися спеціальні цінники);

Ø комплектування подарункових наборів — об'єднання в єдиний набір това­рів різних назв спільного призначення. Як правило, подарункові набори комплек­тують з галантерейних товарів (часто — в поєднанні з трикотажними і парфумер­но-косметичними товарами). При комплектуванні наборів повинні враховуватись напрямки моди і купівельний попит. Недопустимим є включення в набори поряд із товарами високої якості, підвищеного попиту окремих неходових товарів. Подару­нки повинні бути підібрані зі смаком і красиво оформлені;

Ø підготовка товарів до викладання в торговому залі — укладання товарів у спе­ціальну тару, контейнери, лотки, тару-обладнання, корзини, ящики, візки, виконання операцій зі збирання товарів, які надійшли в магазин в розібраному вигляді.

Підготовку товарів до продажу проводять, як правило, у спеціально відведених для цієї мети приміщеннях магазинів: розпакувальних, фасувальних, майстернях з дрібного ремонту товарів тощо; операції з комплектування подарункових наборів і оформлення та прикріплення етикеток (цінників) можуть здійснюватися безпосередньо в торговому залі.

Виконання операцій попередньої підготовки товарів до продажу в невеликих магазинах покладається на продавців, які здійснюють їх до відкриття магазину; у великих магазинах ці операції виконують спеціально визначені працівники. Важли­вою умовою ефективного здійснення цих операцій є наявність у магазині відповід­ного обладнання, інструментів і матеріалів.

Попередня підготовка товарів до продажу створює передумови для застосування са­мообслуговування та інших прогресивних методів продажу, забезпечує високу продук­тивність праці продавців при обслуговуванні покупців, скорочення товарних втрат, зниження витрат обігу, підвищення ефективності роботи магазину і насамперед покра­щує зовнішній вигляд товарів та дозволяє працівникам торгового залу основну увагу приділяти саме обслуговуванню покупців, тобто підвищенню культури обслуговування. Водночас оптимальним місцем виконання операцій значної частини цих операцій (сор­тування, пакування, фасування, маркування) у зв'язку з їх виробничим характером все-таки слід визнати сферу виробництва (промислові, переробні підприємства), а в край­ньому разі — підприємства оптової торгівлі. Централізація операцій попередньої підго­товки товарів на виробничих підприємствах або в оптовій торгівлі дозволяє застосову­вати сучасне високопродуктивне обладнання, а також скорочувати кількість технологіч­них операцій у магазинах та раціональніше використовувати їх площу.

Виконання операцій попередньої підготовки товарів до продажу створює мож­ливість для подання товарів у належному вигляді в торговий зал. Для переміщу­вання товарів у торговий зал використовують ручні або електричні вантажні візки, тару-обладнання тощо. Товари, підготовлені до продажу, переміщують у торговий зал для поповнення товарних запасів у той час, коли в ньому перебуває мінімальна кількість покупців, щоб не створювати перешкод для їх обслуговування.





Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-01-03; Просмотров: 1113; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.046 сек.