Студопедия

КАТЕГОРИИ:



Мы поможем в написании ваших работ!

Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Мы поможем в написании ваших работ!

Мы поможем в написании ваших работ!

Лекция №2: Основные понятия гостиничного хозяйства


 

 

Содержание темы:

1) Понятия гостиничного хозяйства, применяемые в международной практике;

2) Понятия гостиничного хозяйства, применяемые в Российской Федерации.

 

Основные понятия: средства размещения, гостиница, номер в средстве размещения, номерной фонд, сюит, апартамент, люкс, студия, номер первой категории, номер второй категории, номер третьей категории, номер четвертой категории, номер пятой категории

1 Опрос по пройденному материалу:

- Что такое гостеприимство, индустрия гостеприимства?

- Сравнить существующие модели гостеприимства.

- Определение «услуга», их виды и характеристика.

- Что такое гостиничная услуга, гостиничный продукт? Какими свойствами они обладают?

Гостиницы являются неотъемлемой частью туризма и вхо­дят в состав туристской индустрии. В соответствии с Законом Российской Федерации от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ «Об осно­вах туристской деятельности в Российской Федерации», тури­стская индустрияпредставляет собой «совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов санаторно-курортного лечения и отдыха, объектов обществен­ного питания, объектов и средств развлечения, объектов позна­вательного, делового, лечебно-оздоровительного, физкультурно-спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, операторов ту­ристских информационных систем, а также организаций, предо­ставляющих услуги экскурсоводов (гидов), гидов-переводчиков и инструкторов-проводников».

При этом гостиничная индустрияпредставляет собой вид экономической деятельности, который включает предоставле­ние гостиничных услуг и организацию за вознаграждение крат­косрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях

школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т. д. Гостиничную деятельностьопределяется как деятель­ность юридических лиц .и индивидуальных предпринимателей, обладающих или наделенных в установленном порядке иму­щественными правами на какое-либо коллективное средство размещения по непосредственному распоряжению и управле­нию им, для предоставления услуг размещения и обслужива­ния граждан, а также иная деятельность по организации и ока­занию гостиничных услуг, включая их реализацию.

По определению ВТО, гостиница— это коллективное сред­ство размещения, состоящее из определенного количества но­меров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум — заправку постелей, уборку номера и сануз­ла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров.

Гостиницы обладают следующими признаками:



• состоят из номеров, число которых превышает опреде­ленный минимум, имеют единое руководство;

• предоставляют разнообразные гостиничные услуги, пе­речень которых не ограничивается ежедневной заправкой
постелей, уборкой номера и санузла;

• сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны;

• не входят в категорию специализированных заведений;

• ориентированы на свой сегмент путешественников;

• могут быть независимыми или входить в специализиро­ванные объединения (цепи).

Все средства размещения классифицированы по отдель­ным группам. Группа «Гостиницы и аналогичные предприятия» включает гостиницы, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные и пляжные гостиницы, клубы с проживанием, пансионаты, меблированные комнаты, туристские общежития. Группа «Специализированные предприятия» состоит из сана­ториев, лагерей труда и отдыха, размещения в коллективных средствах транспорта (поездах, морских и речных судах и ях тах), а также конгресс-центрах. Группа «Прочие коллектив­ные средства размещения» включает комплексы домов и бун­гало, организованные в качестве жилища, предназначенного для отдыха, огороженные площадки для палаток, автоприце­пов, домов на колесах, бухты для малых судов, а также моло­дежные общежития и т. д.

Аналогичные заведения включают пансионаты и меблиро­ванные комнаты, туристские общежития и другие средства размещения, которые состоят из номеров, и предоставляют ограниченные гостиничные услуги, включая ежедневную за­правку постелей, уборку номера и санузла. Специализирован­ные предприятия, помимо предоставления услуг размещения, выполняют еще какую-либо другую специализированную фун­кцию, например, организацию конференций, лечение и т. д. К числу предприятий данного вида относятся оздоровитель­ные заведения, лагеря труда и отдыха, конгресс-центры и т. д.

Прочие коллективные средства размещения предостав­ляют ограниченные гостиничные услуги, исключая ежеднев­ную заправку постелей и уборку жилых помещений. Они мо­гут состоять не из номеров, а представлять собой единицы типа «жилище», «площадки для кемпинга» или «коллектив­ные спальные помещения (общежития)».

К индивидуальным средствам размещения относятся собственные жилища — квартиры, виллы, особняки, коттед­жи, используемые посетителями-резидентами (в том числе и апартаменты таймшера), комнаты, арендуемые у частных лиц или агентств, помещения, предоставляемые бесплатно род­ственниками и знакомыми.

Категорийность гостиницы, где будет размещен турист, должна быть указана на бланке туристской путевки, там же указывается и вид размещения: одноместный номер — ОДН (SGL); двухместный номер — ДВМ (DBL); трехместный но­мер — ТРМ (TRP); четырехместный номер — ЧТМ (QUATR) и т. д. Обозначения услуг размещения и питания, принятые в международной практике, представлены в табл. 5 приложе­ния настоящего учебного пособия.

В международной практике принята Стандартная клас­сификация средств размещения туристов, разработанная эк­спертами ВТО (табл. 3.1). В России на основе указанной выше классификации разработан ГОСТ Р 51185-98 «Туристские ус луги. Средства размещения. Общие требования», введенный в действие в 1999 г. Приказом Ростуризма от 21 июля 2005 г. № 86 была принята «Система классификации гостиниц и других средств размещения».

3 Понятия гостиничного хозяйства, применяемые в Российской Федерации:

Согласно «Системе классификации гостиниц и других средств размещения»:

средства размещения - помещения, имеющие не менее 5 номеров и используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для временного проживания туристов;

номер в средстве размещения - одна или несколько комнат с мебелью, оборудованием и инвентарем, необходимыми для временного проживания туристов;

номерной фонд - общее количество номеров (мест) средства размещения;

сюит- номер в средстве размещения площадью не менее 75 м2, состоящий из трех и более жилых комнат (гостиной/столовой*, кабинета и спальни), с нестандартной широкой двуспальной кроватью (200 см х 200 см) и дополнительным гостевым туалетом;

апартамент- номер в средстве размещения площадью не менее 40 м2, состоящий из двух и более жилых комнат (гостиной/столовой, спальни), имеющий кухонное оборудование;

люкс- номер в средстве размещения площадью не менее 35 м2, состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного/двух человек;

студия- однокомнатный номер в средстве размещения площадью не менее 25 м2, рассчитанный на проживание одного/двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной/столовой/кабинета;

номер первой категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с полным санузлом (ванна/душ, умывальник, унитаз), рассчитанный на проживание одного/двух человек;

номер второй категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с одной/двумя кроватями, с неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание одного/двух человек;

номер третьей категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с неполным санузлом (умывальник, унитаз, либо один полный санузел в блоке из двух номеров), рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6м2 в здании круглогодичного функционирования, 4,5м2 в зданиях сезонного функционирования;

номер четвертой категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, с умывальником, рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6м2 в зданиях круглогодичного функционирования, 4,5м2 в зданиях сезонного функционирования;

номер пятой категории – номер в средстве размещения, состоящий из одной жилой комнаты с количеством кроватей по числу проживающих, без умывальника (умывальник в коридоре), рассчитанный на проживание нескольких человек, с площадью из расчета на одного проживающего: 6м2 в зданиях круглогодичного функционирования, 4,5м2 в зданиях сезонного функционирования;

 

Закрепление изложенного материала:

- Что такое средство размещения?

- Что такое гостиница?

- Какие бывают номера в гостинице?

 

Задание на дом.

Для подготовки к опросу по теме «Основные понятия гостиничного хозяйства» следует использовать учебник: Кусков А.С. Гостиничное дело. Раздел 3.1 (с. 66-77) и Систему классификаций гостиниц и других средств размещения.

 

<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Вопрос №3 | Предыстория психодиагностики

Дата добавления: 2014-01-03; Просмотров: 1718; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



ПОИСК ПО САЙТУ:


Рекомендуемые страницы:

Читайте также:
studopedia.su - Студопедия (2013 - 2021) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление
Генерация страницы за: 0.003 сек.