Тема 6. Создание интерьеров ресторана как целостной эмоционально-образной атмосферы для посетителей

Приёмы расстановки мебели в торговом зале

Приёмы расстановки мебели в торговом зале

Приёмы расстановки мебели в торговом зале

Размеры столов различного типа

Зал с прямоугольными столами

Расстановка оборудования в торговом зале

• Расстановка оборудования в торговых залах

Минимальная величина прохода между сидящими – 60 см. при проходе в 2 ряда – 120 см.

Сидячие места за стойкой бара мм (дюйм)

• Интерьер предприятия общественного питания – это своего рода ансамбль, в котором взаимное соответствие отдельных элементов связано единым замыслом

• Главная цель – создать среду, являющую значительный контраст с повседневностью.

• Помещение, в котором отдыхают и принимают пищу ничем не должно напоминать о работе. «Мы жаждем праздника».

• В отделке интерьеров не рекомендуется применять обычные, привычные материалы – исчезает праздничность, стекло, металлический профиль, пластик придаёт помещению официальную окраску.

• Следует учитывать, что с реальных уровней обзора (1,2 – 1,5 м от пола) общая расстановка мебели чётко не просматривается, поэтому не может быть основой композиции. Основа композиции интерьера – крупноразмерные элементы конструкций и оборудования, размещаемые выше уровня глаз человека (1,5 метра от пола), колонны, балки, проёмы окон и дверей.

Дата добавления: 2015-07-13