Некоторые высказывания об интерьерах и дизайнерской деятельности

Отдельные рекомендации при разработке интерьеров предприятий общественного питания

• Масштабный замысел интерьера воспринимается через и соотношение конструкций и мебели., так как по своей природе конструкции крупноразмерны, а габариты мебели соответствуют антропометрическим размерам. Контрастное выявление этих размеров придаёт интерьеру парадный, официальный вид, а отсутствие его делает интерьер более уютным.

• Мелкие членения визуально увеличивают помещение, крупные уменьшают.

• Танцплощадка и эстрада предполагается в ресторанах, обслуживаемых официантами. Композиционно танцплощадка может быть выделена подъёмом или снижением уровня пола или потолка над ней, декоративными элементами, направленным и более интенсивным освещением. Она может замыкать перспективу, размещаться смежно со входом в зал, находиться в центре зала.

• Эстрада проектируется в залах ресторана и кафе на 100 мест и более. Её типовые размеры: длина 360-460 см., ширина 250 см., высота от пола 30-45 см.

• Барные стойки с табуретками и креслами часто используют в качестве композиционного акцента, размещая их непосредственно во входной части зала или в глубине.

• Применение того или иного декоративного элемента должно быть средством для выполнения определённой композиционной задачи. Эти элементы используются для создания композиционных акцентов, разграничения функциональных зон в помещении, ориентации потоков посетителей.

• Декоративные элементы. Контрастирующие по форме с окружающим их фоном, следует заключать в нейтральное обрамление. Чем крупнее размеры рисунков и рельефов, тем они должны быть однороднее.

• В покрытии пола следует применять более износостойкие материалы в помещениях тамбуров, вестибюлях, главных проходов в залах, выходов из раздач и проходов вдоль них. Эти места могут иметь износостойкость в 2 – 4 раза выше., чем остальной пол.

• Повышенная звукопоглащающая способность требуется от отделки потолка и верха стен в залах с официантами, а также в залах с самообслуживанием на 100 и более в случае, если остальные поверхности имеют «твёрдые «покрытия (каменные, керамические, бетонные).

• «…в последнее время в нью-йоркских ресторанах появилось кое-что новое – они продают не еду, а атмосферу.

• Они говорят: 2Как вы смеете говорить, что у нас невкусная еда, мы ведь никогда не говорили, что у нас хорошая еда. У нас хорошая атмосфера» Скоро, когда цены на еду вырастут, они будут продавать только атмосферу»

Энди Уорхол

Ассоциации, которые связываются у нас с конкретными архитектурными формами различных исторических стилей, не случайны: конкретные архитектурные формы выражают и конкретное содержание, относящееся к определённой эпохе.

А.А. Веснин

• …я очень прошу вас не рассуждать сейчас об историчности, о сохранении и приумножении традиций…Копирование – худший способ проектирования. Каждое поколение проектировщиков создаёт свой стиль и свою историю, и препятствоать этому означает насиловать архитектуру.

• Арато Исодзаки

• Рисунок пола в торговом зале должен восприниматься целиком. Стены колонн на высоту 0,10 – 0,15 м от пола отделываются материалами, по прочности близкими к покрытию пола.

• Не допускается открыто размещать в торговых залах стояки канализации и отопительные приборы с температурой выше 100 градусов.

Дата добавления: 2015-07-13