Н – С – ОН НО – С – Н

Н Н

С С СН2ОН

О О

Н – С – ОН

С

Н

О

Ø Триозы: С СН₂ОН

Н С ОН С = О

СН₂ОН СН₂ОН

D – глицериновый альдегид (альдоза) Дигидроксиацетон (кетоза) В природе преобладают сахара с D - конфигурацией:

Ø Тетрозы: О

Н

|

Н – С – ОН D – эритроза (альдоза)

|

СН₂ОН

Число изомеров для моносахаров равно 2^m, где m- число асимметричных атомов углерода. У триоз это С₂, у тетроз - С₂, С₃, у пентоз- С₂, С₃, С₄, и у гектоз – С₂, С₃, С₄, С₅ =16 изомерами

Пентозы:

Н – С – ОН Н – С – Н С = О

Н – С – ОН Н – С – ОН Н – С – ОН

Н – С – ОН Н – С – ОН Н – С – ОН

СН₂ОН СН₂ОН СН₂ОН

D-рибоза 2 - дезокси- D-рибулоза (кетоза)

(альдоза) D-рибоза (альдоза)

О

С СН₂ОН

Н

Н – С – ОН С = О

НО – С – Н НО – С – Н

Н – С – ОН Н – С – ОН

СН₂ОН СН₂ОН

D – ксилоза (альдоза) D – ксилулоза (кетоза)

К гексозам относятся:

О О

С СН₂ОН С

Н Н

Н – С – ОН С = О НО – С – Н

НО – С – Н НО – С – Н НО – С – Н

Н – С – ОН Н – С – ОН Н – С – ОН

Н – С – ОН Н – С – ОН Н – С – ОН

СН₂ОН СН₂ОН СН₂ОН

D – глюкоза D – фруктоз D –маноза

О О

С С

Н Н основной

Н – С – ОН НО – С – Н углеводный

компонент

НО – С – Н Н – С – ОН гликопротеинов,

входит в состав

НО – С – Н Н – С – ОН клеточных мембран

СН₂ОН СН₃

D - галактоза L – фукоза (6-дезокси-L-галактоза)

Ø Гептозы:

СН₂ОН

С = О

НО – С – Н

Н – С – ОН

Н – С – ОН

Н – С – ОН

СН₂ОН

Седогептулоза

Все перечисленные моносахара либо поступают в организм с пищей, либо образуются в процессах обмена. Это бесцветные, твердые кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде. Моносахара обеспечивает большую часть энергии и основное количество углерода, необходимого для синтеза белков, жиров и других углеводов.

Как правило, моносахариды с малым числом углеродных атомом (триозы, тетрозы) имеют строение в виде прямолинейных цепочек. А моносахариды с числом углеродных атомов 5 и больше имеют замкнутую циклическую структуру; для написания этой структуры используют формулы Хеуорса (1929 г.)

О Сu₂ ОН

С Н – С – ОН

Дата добавления: 2015-07-13