Альдоновая кислота

Окисление.

II. Сходство с альдегидами.

Реакция этерификации.

I. Сходство со спиртами.

Химические свойства.

Химические свойства глюкозы обусловлены наличием в молекуле альдегидной (в линейной форме) и гидроксильных групп.

1. С Cu(ОН)₂ даёт качественную реакцию для многоатомных спиртов.

Глюкоза легко образует эфиры. Полученный сложный эфир содержит 5 остатков уксусной кислоты, что доказывает наличие пяти гидроксогрупп в молекуле глюкозы.

а) Мягкое окисление.

Глюкоза даёт реакцию «серебряного зеркала» и взаимодействует со свежеприготовленным раствором гидроксида меди(II) при температуре, т.е. даёт качественные реакции на альдегиды.

б) Жёсткое окисление (сильное).

При действии на глюкозу более сильным окислителем, например, концентрированной азотной кислотой происходит превращение в карбоксильную группу не только карбонильной, но и первичноспиртовой. Образуется глюкаровая кислота.

Дата добавления: 2015-07-13