Эмульсии, суспензии, пены

Это дисперсные сист типа Ж1/Ж2 и диаметр капель обычно находится в пределах 1-50микрон.Одной из фаз эмульсии обчно является вода или водный рр.Это полярная фаза означается В,вторая неводная жидкость т.е. неполярная фаза,кот назся маслом независимо от ее природы и обозначается М.Эмульсии сущ двух типов-прямая эмульсия(дисперсная фаза масла,а дисперсионная среда вода М/В) и обратная эмульсия(дисперсная фаза вода,дисп среда-масло В/М). При изменении условий один тип эмульсии может переходится в другой и данное явление назся обращением фаз эмульсии.Леофильные эмульсии(гидрофильные) термодинамически устойчивы,а леофобные(гидрофобные) термодинамич неустойчивы и требуют стаюбилизации.Роль стабилизаторов играют различные вва молекулы которых дифильные.Моелкулы эмульгатора адсорбируясь на межфазазной границе снмжают пов натяжение однако для того чтобы эмульгатор был ПАВ на межфазной границе жидкости он должен обладать сродством одного и того же порядка к обеим фазам. Адсорбционный слой ПАВ стабилизирующий эмульсии типа масло в воде построены различно. Это отличие наблюдается в ориентировании молекулы ПАВ.Стабилизация эмульсии типа М/В осуществляется гидрофильными порошками(гипс,стекло,глина,мел),а стабилизация эмульсий типа В/М гидрофобными(графит,сажа).При этом частицы тв эмульгатора должны быть значительно меньше капель эмульсий,но достаточно велики чтобы на них не оказывало влияние тепловое Броуновское движение.

Пены.

Это высококонцентрированные дисп системы состоящие из ячеек заполненных газом и разделенные тонкими пленками жидкости. В данном случае газ это дисперсная фаза,а жидкости дисперсионная непрерывная среда.Для образования устойчивых пен в жидкости вводится стабилизаторы-пенообразователи.В водных ррах это высшие спирты,высшие жирные кислоты и высокомолекулярные соединения.Эти вва адсорбируются на межфазной границе Ж/Г и снижаютпов натяжение стабилизируя при этом пену.Основную роль в устойчивости пены играет мех прочность пленок.По своему строению пены подобны высококонцентрированным пенообразным эмульсиям и могут быть тверообразны.Так пенами являются прир и синтетические матлы(пенобетоны, пенопласты).Основными свойствами характеризующими пены являются:1)устойчивость зависящая от прочности пленочного каркаса и измеряемая временем самопроизвольного уменьшения высоты или объяма пены в два раза. 2)кратность-это максимально достижимый объем пены образующийся из данного объема жидкости 3)дисперсность.

Дата добавления: 2015-08-31