Маркування

Упаковка

Товарознавча характеристика кави та кавових напоїв

Каву відносяться до харчових продуктів низької вологості. На відміну від смаженої кави в зернах у яких розчинні речовини захищені від навколишнього повітря клітинною оболонкою частини розчинного напою з усіх сторін відкриті і надзвичайно лабільні по відношенню до кисню парів води світла та інших фізичних факторів. Ця їх висока реакційна здатність потребує застосування для упакування продукту тару що забезпечує герметичність (мінімальні газо- паро- та аромопроникність) та наділеною хорошими захисними властивостями. Якими являються жерстяні та скляні банки а також трьохшарові термозварні полімерні плівки.Натуральна розчинна кава має бути упакована так щоб забезпечити її якість протягом терміну зберігання.

Упаковка в споживчу тару.

Натуральну розчинну каву фасують масою нетто від 0 1 до 500 0 г включно. Допускається за умовами договору для підприємств громадського харчування промислової переробки і інших споживачів фасувати натуральну розчинну каву масою нетто більше 500 0 г до 10000 0 г включно.

Натуральну розчинну каву упаковують в: банки металеві по ГОСТ 12120 або по технічному документу; банки скляні банки з полімерних матеріалів по нормативному або технічному документу; пакети по ГОСТ 24370 з комбінованих термостабільних матеріалів на основі алюмінієвої фольги або металізованої плівки; мішки-вкладиші поліетиленові плівкові по ГОСТ 19360.

Допускається пакети по ГОСТ 24370 з натуральною розчинною кавою комплектувати і укладати в додаткову споживчу тару по нормативному або технічному документу.[12 9]

Упаковка в транспортну тару.

Фасовану натуральну розчинну каву упаковують в транспортну тару: термоусадочну плівку; ящики з гофрованого картону і ящики з картону масою нетто до 20 кг; ящики з деревини і деревних матеріалів.

Фасована натуральна розчинна кава за умовами договору для підприємств громадського харчування промислової переробки і інших споживачів упаковують: мішки паперові чотиришарові; мішки паперові пяти-шестишарові. [27]

Маркування кавової продукції наноситься на кожну одиницю фасовки (коробку пачку пакет банку і ін.) безпосередньо на споживчу тару або на приклеєну до неї етикетку. Дрібна тара зовні обклеюється художньо оформленими етикетками віддрукованими на папері. Якщо етикетка віддрукована безпосередньо на бляшаній банці або паперовій коробці то їх кришки заклеюються бандероллю. Текст і малюнок етикетки мають бути чіткими і яскравими. Паперові пакети з кавою обв'язуються тасьомкою або заклеюються бандероллю або прошиваються металевими скобами.

На кожній пакувальній одиниці дрібної і крупної фасовки позначаються:

1) найменування продукту;

2) найменування і місцезнаходження виробника і організації в Україні уповноваженій виробником на прийняття претензій від споживачів на її території;

3) товарний знак виробника;

4) маса нетто або об'єм або кількість продукту.

5) склад продукту;

6) сорт кави;

7) харчова цінність;

8) умови зберігання термін придатності термін зберігання термін реалізації;

9) позначення документа відповідно до якого виготовлений і може бути ідентифікований продукт;

10) також вказують: харчові добавки ароматизатори біологічно активні добавки спосіб приготування протипоказання для вживання інформацію про вакуумну упаковку. [9]

У разі коли одна організація (компанія фірма) контролює виробничий процес і якість готового продукту на декількох підприємствах допускається на кожній одиниці споживчої тари (етикетці) вказувати також найменування цієї організації з нанесенням напису «Виготовлено під контролем (далі найменування організації)». При цьому на кожну одиницю споживчої тари наносять найменування і адресу організації уповноваженої виробником.

Сертифікована продукція повинна маркуватися знаком відповідності на підставі ліцензії виданої органом по сертифікації.

Знак відповідності – це захищений в установленому порядку знак виданий відповідно до правил системи сертифікації вказуючий що забезпечуються необхідна упевненість в тому що дана продукція відповідає конкретному стандарту або іншому нормативному акту. Знаком відповідності маркується кожна одиниця продукції під знаком проставляється буквено-цифровий код обов'язкової сертифікації: 2 букви і 2 цифри. Буквені індекси коду відображають початкові букви.

Дата добавления: 2015-07-13