Розділ 1. Вступ. Обслуговування відвідувачів у закладах ресторанного господарства зі складною сервіровкою та під час тематичного святкового заходу у Канаді

Дипломна робота

на тему:

Обслуговування відвідувачів у закладах ресторанного господарства зі складною сервіровкою та під час тематичного святкового заходу у Канаді.

Виконав: Пікульський Владислав

Учень групи МРО 21-14

Професія: «Майстер ресторанного обслуговування»

Керівник: Рибак Н.М.

1. Характеристика типів закладів ресторанного господарства та бази практики

Розділ 2. Організація обслуговування відвідувачів в закладах ресторанного господарства

2.1. Організація обслуговування відвідувачів під час тематичного святкового заходу в Канаді

2.1.1. Обов’язки майстра ресторанного обслуговування

2.1.2. Санітарно – гігієнічні вимоги до майстра ресторанного обслуговування

2.1.3. Охорона праці та правила безпеки під час обслуговування

2.1.4. Підготовка торгівельного залу до обслуговування відвідувачів

2.1.5.Меню тематичного святкового заходу

2.1.6. Обслуговування відвідувачів під час тематичного святкового заходу в Канаді

2.2. Технологічний процес приготування змішаних напоїв

2.2.1. Характеристика тонізуючих напоїв

2.2.2. Технологічні картки приготування тонізуючих напоїв

2.2.3. Схеми приготування тонізуючих напоїв

2.2.4. Презентація напоїв (фото)

2.2.5. Вимоги до якості, умови та термін зберігання

Висновки та пропозиції по підвищенню продуктивності праці, покращенню якості випущеної продукції на базі практики

Список використаних джерел…