Небелковые азотистые вещества

Липиды мышечной ткани

Углеводы мышечной ткани

Мышечные белки

1. Сократительные (миофибриллярные) белки. Основными сократительными белками являются миозин (55% от общей массы белка)и актин (25% от общей массы белка). Также в мышцах содержатся тропомиозин и тропонины Т, I и С. Тропомиозин имеется во всех мышцах, а тропонины есть только в поперечнополосатых мышцах. В гораздо меньшем количестве в мышечных волокнах присутствуют белки α- и β-актинин, десмин, коннектин (титин) и виментин. Упаковка сократительных бел­ков в мышце сравнима с упаковкой атомов и молекул в составе кристалла.

2. Саркоплазматические белки. В саркоплазме мышц содержатся глобулины X, миогены, миоглобин, нуклеопротеиды и ферменты. В миокарде содержится много АСТ, АЛТ, ЛДГ_1,2, КФК МВ. В скелетной мышце содержится много ЛДГ_3,4, КФК ММ.

3. Белки стромы. Белки стромы мышечной ткани представлены в основном коллагеном и эластином.

Основным углеводом мышечной ткани является гликоген (0,3-3,0%). Также в мышечной ткани присутствуют ГАГ, моносахариды глюкоза, фруктоза и т.д.

В мышечной ткани из липидов преобладают фосфолипиды и холестерин. Миокард по сравнению с другими мышечными тканями богаче фосфолипидами.

В мышцах содержится ряд важных азотистых веществ:

· много креатинфосфата и креатина (до 60% небелкового азота мышц), мало креатинина;

· много адениновых нуклеотидов АТФ, АДФ и АМФ (АТФ 4,43 мкмоль/г, АДФ 0,81 мкмоль/г, АМФ 0,93 мкмоль/г);

· мало нуклеотидов неаденинового ряда ГТФ, УТФ, ЦТФ и др.

· имидазолсодержащие дипептиды – карнозин и ансерин.

· свободные аминокислоты (много глутамина, аланина) и др.

Неорганические вещества: макро- и микроэлементы

В мышцах содержатся минеральные вещества — соли К, Na, Ca, Mg.

Дата добавления: 2015-08-31