Характер накопления нитратов

Условия накопления нитратов

НИТРАТЫ

Восстановление нитратного азота

Усвоение аммиака

Особенности ассимиляции нитратного и аммонийного азота

— Аммоний после поглощения метаболизируется в корнях, превращаясь в N аминокислот и амидов;

— Нитраты или запасаются в вакуолях клеток корня, или восстанавливаются до аммония.

— нитраты лучше поглощаются в слабокислой среде (рН=5);

— аммоний лучше поглощается в нейтральной среде (рН=7) и при пониженной температуре.

Сразу же включается в соединения:

1. образование аминокислот

2. образование амидов

3. образование мочевины

4. образование аммонийных солей

По способности восстанавливать нитраты в различных частях растения делят на 3 группы:

1.Растения, восстанавливающие нитраты в корнях: горох, люпин, черника, многие древесные.

2.Растения, восстанавливающие нитраты в листьях: сахарная свекла, хлопчатник, бурачник, дурнишник

3. Растения, способные восстанавливать нитраты как в корнях, так и в листьях: хлебные злаки, кукуруза, фасоль, сорго, овощные.

Этапы восстановления нитрата

1-й этап: Восстановление нитрата до нитрита, катализируемое нитратредуктазой

(в цитоплазме клеток корня и листа):

NO₃^‑ ® NO₂^- или HNO₃ + НАД(Ф)×Н + H⁺ ® HNO₂ + Н₂O + НАД(Ф)⁺

2-й этап: Восстановление нитрита до аммиака, катализируемое ферментом нитритредуктазой:

NO₂^‑ ® NH₃ или HNO₂ + 3НАД×Н + 3H⁺ ® NН₃ + 2H₂O + 3НАД⁺

Схема ассимиляции азота в растении

NO₃ ®NO₂ ® NН₃ ® аминокислоты ® белки

Для растений нитраты БЕЗВРЕДНЫ, поэтому они стремятся максимально полно усваивать доступный азот

Действие нитратов на организм человека:

1. Нитраты всасываются в кровь и взаимодействуют с гемоглобином образуя метгемоглобин (не связывает кислород).

2. В организме образуются нитрозосоединения – яды

Максимальная суточная доза – 4 мг/кг

Для человека наиболее опасны не сами нитраты (NO₃), а нитриты (NO₂)

Накопление нитратов в растениях связано с действием фермента нитратредуктазы – её активность в 5-20 раз ниже, чем нитритредуктазы, следовательно после преобразования нитратов в нитриты

(NO₃ ®NO₂) последние быстро восстанавливаются в растениях до аммиака,

(NO₂^‑ ® NH₃ ), который включается в состав органических соединений

1. Условия, неблагоприятные для фотосинтеза, низкая освещенность

2. Нарушение баланса между макро- и микроэлементами

3. Избыточное азотное питание

4. Поздние азотные подкормки

5. Ранние сроки уборки (до физиологической спелости)

1. Наследственные особенности культуры: зерновые накапливают мало нитратов, овощные очень много.

Культуры, накапливающие наибольшее количество нитратов: капуста, свекла, редька, редис, шпинат, картофель

Дата добавления: 2017-01-13