Глюкоза как альдегид

Реакция комплексообразования с гидроксидом меди (II).

Химические свойства глюкозы.

Получение.

ГЛЮКОЗА.

1. Гидролиз крахмала:

(C₆H₁₀O₅)n + H₂O à C₆H₁₂O₆

2. Синтез из формальдегида: 6Н₂С=О –^Са(ОН)2à С₆Н₁₂О₆

Реакция была впервые изучена А. М. Бутлеровым.

3.В растениях углеводы образуются в результате реакции фотосинтеза из CO₂ и Н₂О:

6CO₂ + 6 H₂O –(хлорофилл, свет)à C₆H₁₂O₆ + 6O₂

1. В водном растворе глюкозы существует динамическое равновесие между двумя циклическими формами - α и β и линейной формой:

При взаимодействии свежеосажденного гидроксида меди (II) с моносахаридами происходит растворение гидроксида с образованием комплекса синего цвета.

а) реакция серебряного зеркала.

б) реакция с гидроксидом меди (II) при нагревании.

в) Глюкозу можно окислить бромной водой:

г) Каталитическое гидрирование глюкозы - происходит восстановление карбонильной группы до спиртового гидроксила, получается шестиатомный спирт – сорбит.

Дата добавления: 2015-07-13