Задачи медицинской службы по надзору за питанием военнослужащих в полевых условиях

Задачи медицинской службы и особенности контроля за питанием в полевых условиях определяются боевой обстановкой и связанными с ней возможностями продовольственного снабжения. Начальники медицинской службы частей и соединений осуществляют медицинский контроль:

― за количественной и качественной адекватностью питания – полное покрытие энергозатрат и доставка организму с пищей всех необходимых компонентов органического, минерального и витаминного состава;

― за соблюдение режима питания;

― принимают участие в разработке временных нормативов питания;

― за состоянием здоровья личного состава, связанного с питанием (оценка статуса питания);

― за состоянием здоровья персонала, работающего на пищевых объектах;

― принимают участие в экспертизе продуктов и пищи;

― организуют и проводят бактериологическую разведку мест предполагаемого развертывания объектов продовольственной службы;

― за условиями хранения, транспортировки, приготовления пищевых продуктов и раздачей готовой пищи.

Свою контрольную деятельность медицинская служба осуществляет в местах заготовок и переработки продовольствия (мясокомбинаты, хлебозаводы и т.п.), в местах хранения продовольствия и на всех этапах его подвоза, на ППП и непосредственно в подразделениях.

Контроль за питанием войсковые врачи осуществляют используя различные методы: расчетный, органолептический, весовой, инструментальный, антропометрический и лабораторный.

Контроль за количественной и качественной адекватностью питания в полевых условиях, в частях осуществляется расчетно-весовым методом с использованием соответствующих таблиц химического состава продуктов с учетом выхода готовой пищи и несъедобных остатков. Соответствие энергии, потребляемой с пищей, энерготратам военнослужащих определяется хронометражно-табличным методом, и в особых случаях, когда требуется более точно доказать их несоответствие, используется методика алиментарной калориметрии.

Осуществляя контроль за питанием войск медицинская служба должна руководствоваться определенными документами:

― при контроле за количественной и качественной стороной питания — приказами Министерства здравоохранения, обороны Республики Беларусь;

― при контроле кондиционности продуктов — стандартами на пищевые продукты;

― при контроле режима питания — уставы и наставления;

― при контроле за состоянием здоровья лиц, занятых с пищевыми продуктами — руководством по медицинскому обеспечению войск на военное время.

Важнейшим вопросом контроля за питанием являются медицинские осмотры лиц, занятых хранением, транспортировкой, приготовлением и раздачей готовой пищи. Эти лица должны проходить осмотр не реже одного раза в неделю и обследоваться на кишечное бактерионосительство и гельминтозы в летний период 1 раз в месяц, в зимний — 1 раз в квартал.

Дата добавления: 2017-01-14