Третичная

Третичная структура - ещё более высокая организация белковых молекул. Она даёт представление об объёмной форме и взаимном расположении участков белковой молекулы. Глобула – это свернувшаяся в клубок спираль, которая поддерживается за счёт водородных, ионных, ковалентных (дисульфидных) связей, гидрофобных взаимодействий между боковыми неполярными радикалами АК. Спирали могут компактно укладываться в пучки, которые также удерживаются вышеперечисленными связями

С=О Н—N водородная связь

—S ———————— S— ковалентная связь

—NH₃^{+ –}O—C— ионная связь

О

— R R — гидрофобное взаимодействие за счет сил Ван-дер-Ваальса.

В количественном отношении при формировании третичной структуры более важны гидрофобные взаимодействия. Белки сворачиваются таким образом, чтобы его гидрофобные боковые цепи были скрыты от взаимодействия с водой, а гидрофильные – высовывались наружу.

ЧЕТВЕРТИЧНАЯ (характерна для для глобулярных белков)

Образуется при взаимодействии нескольких белковых глобул, образующих субъединицу за счёт водородных и ионных связей.

Субъединица Гемоглобина состоит из четырёх отдельных полипептидных цепей двух типов: двух α-цепей и двух β-цепей. Две α-цепи содержат по 141 АК-остатку, β-цепи содержат по 146 АК-остатков.

Молекулярная формула гемоглобина С₃₀₃₂Н₄₈₁₆О₁₇₂N₇₈₀S₈Fe₄

Дата добавления: 2014-01-04