Эластичность спроса

Классификация спроса

С точки зрения классификации товаров и объектов, спрос в общественном питании делится на 2 категории. Макроспрос по первому признаку – это спрос на определенный вид услуг, объединенных по какому-либо признаку; по второму признаку – макроспрос рассматривается на уровне какого-либо единого пронстранства (страна, регионы).

Микроспрос по первому признаку – спрос на отдельную группу продукции или услуг; по второму признаку – спрос, формирующийся на уровне отдельно взятого предприятия, филиалах, отдела. Особое внимание имеют внешние факторы на микроспрос, его структура различна в различных показателях и различных территориальных регионах.

Микроспрос, предъявляемый потребителю, может быть сгруппирован по следующим признакам:

1. По периодичности распределения спроса

1.1 Повседневный спрос – спрос, предъявляемый ежедневно;

1.2 Периодический спрос – спрос, предъявляемый через определенный промежуток времени;

1.3 Эпизодический спрос – спрос, предъявляемый редко, от случая к случаю;

1.4 Импульсивный спрос – спрос может быть предъявлен в любое время под воздействием внешних факторов (реклама, советы).

2 По степени удовлетворенности

2.1 Действительный (потенциальный) спрос– объем спроса населения во всей ее совокупности на уровне крупного региона (фактически это покупательские фонды);

2.2 Реализованный спрос – спрос был фактически реализован при покупке продукции или реализации услуг. Отличается от потенциального в том случае, если предложение услуг по качеству и ассортименту не соответствует предъявленному спросу;

2.3 Неудовлетворенный спрос–спрос, остающийся нереализованным по каким-либо причинам;

2.3.1 Явно неудовлетворенный спрос – когда денежная масса реально присутствует на руках, но покупка не совершилась;

2.3.2 Скрытый (переключенный) спрос – когда при отсутствии товара или услуг потребляется другая услуга, которая имеет сильное отличие от той, которую запланировали;

2.3.3 Отложенный спрос – когда для покупки необходимо выждать какое-либо время.

3. По степени продвижения спроса

3.1 Базисный спрос – спрос, предъявляемый в местах постоянного обитания;

3.2 Мобильный спрос – спрос, предъявляемый в местах временного нахождения.

4. По намеренью покупателя

4.1 Четко сформулированный спрос – твердое заявление на приобретение именного этого товара и услуги;

4.2 Альтернативный спрос – спрос на широкий круг однотипных товаров (услуг).

5. По характеру спроса

5.1 Первичный спрос – товар предлагается на рынок впервые;

5.2 Спрос на замену – товар ранее купленный утратил свои первоначальные свойства;

5.3 Дополнительный спрос – спрос на вторые, третье экземпляры, уже имеющиеся товары.

6. По степени интенсивности

6.1 Формирующийся спрос – спрос на новые виды продукции и услуг;

6.2 Интенсивный спрос – спрос, растущий высокими темпами;

6.3 Стабилизировавший спрос – спрос, динамика которого постоянна;

6.4 Угасающий спрос – спрос, имеющий тенденцию к снижению;

6.5Отрицательный спрос – характерен для тех товаров и услуг, спрос на которые не предъявляется.

7. По месту расположения предприятия

7.1Для предприятий, расположенных в исторически ценных местах, деловых центрах города, на развязках транспорта выделяют зоны проявления максимального микроспроса.

7.2 Зоной повышенного проявления микроспроса являются остановки и рынки.

7.3 Зона среднего проявления микроспроса находится рядом с различными предприятиями, осуществляющими торговлю.

7.4 Зона пониженного проявления микроспроса – спальные зоны, новостройки с минимально развитой инфраструктурой.

При рассматривании реальной ситуации, из-за высокой динамичностью спроса, бывает затруднительно классифицировать реальные явления по вышеприведенным признакам. Поэтому проводят сбор дополнительной информации для возможности соотнесения спроса с какой-либо из формулировок.

Так как спрос может изменяться под влиянием целой группы факторов, возникает необходимость установления количественной зависимости изменения спроса от этих факторов.

Эластичность спроса – это способность спроса изменятся под влиянием факторов, формирующих и определяющих его развитие.

Для количественного измерения спроса используют коэффициента эластичности, который показывает, на сколько процентов изменился спрос при изменении определенного фактора на один процент. Наиболее употребляемые коэффициенты: изменения спроса от цены и изменение спроса от дохода. В общем виде коэффициент эластичности рассматривается как отношение сравнительного изменения спроса к сравнительному изменению факторов.

Например, коэффициент эластичности в зависимости от изменения доходов рассчитывается по формуле

,

где Y – среднедушевой размер спроса на продукцию общественного питания, млн.руб.;

rY – прирост (изменение) среднедушевого спроса на продукцию обществен-ного питания, млн.руб.;

X – среднедушевой размер денежных доходов, млн.руб.;

rX – прирост (изменение) среднедушевого дохода, млн.руб.

· Темп прироста среднедушевого размера спроса на продукцию общественного питания в планированном году

ТП_с=К_э×ТП_х,

где ТП_х – темп прироста среднедушевого размера денежных доходов в планируемом году, %.

· Среднедушевой размер спроса на продукцию общественного питания в планированном году:

СДС_пр=СДС_отс×(100+ТП_с)×0,01,

где СДС_отс – среднедушевой размер спроса на продукцию общественного питания в отчетном периоде, тыс.руб.

· Общий объем спроса на продукцию общественного питания по региону в прогнозируемом периоде

С_пр=СДС_пр×Ч_пр,

где Ч_пр – численность населения в планируемом году, тыс.чел.

Дата добавления: 2014-01-04