Тема 10: издержки производства и обращения ПОП

ТЕМА 9: ТОВАРООБОРОТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

План темы:

1 вопрос. Понятие и виды товарооборота.

2 вопрос. Показатели анализа товарооборота.

1 вопрос. Понятие и виды товарооборота.

ТОВАРООБОРОТ - этопоказательработыторговой организации, характеризующий величину выручки от реализации продукции, товаров.

ВИДЫ ТОВАРООБОРОТА:

1. Розничный товарооборот - это выручка от продажи товаров конечным потребителям. Его особенностью является переход товара в личное потребление.

2. Оптовый товарооборот - это продажа товаров партиями (мелкими, средними, крупными). В купле-продаже участвуют только организации и индивидуальные предприниматели. Товары приобретаются для перепродажи. Особенностью является то, что товар не покидает сферу обращения.

3. Валовой (оптово-розничный) - выручка от реализации товаров оптом и в розницу.

2 вопрос. Показатели анализа товарооборота

Для анализа результатов работы предприятия рассчитывают некоторые показатели товарооборота и оценивают их динамику.

1. Товарооборот в текущих ценах (Тт.ц.)

2. Товарооборот в сопоставимых ценах (Тс.ц.) - это условная выручка, полученная предприятием при фактическом объёме реализации по ценам прошлого периода.

Тс.ц. = Тт.ц. / Iц

Iц - индекс цен - показывает во сколько раз изменились цены в отчётном периоде по сравнению с базисным (прошлым).

Iц = I1 / I0

I1 -цены отчётного периода;

I0 -цены базисного периода.

3. Динамика товарооборота в текущих ценах (Дт.ц.) – показывает, какого уровня товарооборота добилось предприятие в отчётном периоде.

Дт.ц. = Тт.ц.1 / То* 100

4. Динамика товарооборота в сопоставимых ценах

Дс.ц. = Тс.ц1 / То * 100

То - товарооборотбазисного периода

5. Процент выполнения плана по товарообороту

%в.п. = Тф / Тп * 100%

Тф -товарооборот фактический

Тп -товарооборот плановый

Анализ товарооборота, проведённый по этим показателям, используется для планирования и прогнозирования показателей на перспективу.

План:

1 Вопрос. Понятие и классификация издержек.

2 Вопрос. Показатели анализа издержек.

1 Вопрос. Понятие и классификация издержек.

ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА И ОБРАЩЕНИЯ – это выраженные в денежной форме затраты ПОП, связанные с доведением товара от производителя до потребителя.

КЛАССИФИКАЦИЯ ИЗДЕРЖЕК:

1. По статьям:
1. Расходы на перевозки.
2. Расходы на оплату труда.
3. Отчисления на социальные нужды.
4. Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений.
5. Амортизация основных средств.
6. Затраты на ремонт.
7. Расходы на топливо и энергию.
8. Расходы на хранение и упаковку товаров.
9. Износ спецодежды.
10.Расходы на торговую рекламу.
11.Проценты за пользование кредитом.
12.Потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации.
13.Расходы на тару.
14.Прочие расходы.

2. По способу отнесения к товарным группам:
а) прямые – относятся к конкретному товару;
б) косвенные – распределяются между всеми товарными группами.

3. По отношению к товарообороту:
а) Постоянные – расходы, которые остаются относительно постоянными в течение определённого времени и неизменными в связи с колебанием объёма товарооборота, например, расходы на аренду и содержание помещений, износ основных средств;
б) Переменные – затраты, которые изменяются в связи с колебаниями объема товарооборота, например, расходы на транспортировку сырья, расходы на тару.

На величину издержек обращения оказывает влияние множество факторов внешних и внутренних.

ВНЕШНИЕ:

· Экономические ситуации в стране;

· Налоговая политика;

· Система ценообразования;

· Наличие (отсутствие) конкуренции;

· Инфляция;

· Стоимость услуг другой отрасли

. ВНУТРЕННИЕ:

· Экономические – объём, состав и структура товарооборота;
эффективность и производительность труда;
формы и системы оплаты труда;
товарооборачиваемость;
порядок начисления амортизации.

· Организационные – размер предприятия;
режим работы;
специализация;
тип и категория;
оснащённость оборудованием;
стоимость оборудования;
срок эксплуатации;
методы обслуживания покупателей;
система снабжения предприятия;
организация труда, составление графика выхода на работу;
условия хранения товаров.

2 Вопрос. Показатели анализа издержек обращения.

Анализ издержек обращения проводят в системе показателей.

1 ПОКАЗАТЕЛЬ - ИЗМЕНЕНИЕ СУММЫ ИЗДЕРЖЕК (∆И)

∆И= И1 – И0

И1 – издержки за отчётный период

И0 – издержки базового периода

Если ∆И положительное - это значит, что предприятие увеличило расход ресурсов.

Если ∆И отрицательное, значит, предприятие сократило расходы.

2 ПОКАЗАТЕЛЬ - ИЗМЕНЕНИЕ ОТНОСИТЕЛЬНОГО УРОВНЯ ИЗДЕРЖЕК (∆У):

∆У = У1 - У0
У1 = И1 / T1 * 100%
У0 = И0 / T0 * 100%
У1 – относительный уровень издержек отчетного периода

У0 – относительный уровень издержек базисного периода

Относительный уровень издержек (У) – это показатель, характеризующий удельный вес (долю) издержек в составе товарооборота.

Дата добавления: 2014-01-04