Водный обмен

ВОДНО-СОЛЕВОЙ ОБМЕН

ОБМЕН УГЛЕВОДОВ

Все углеводы делят на простые (глюкоза, фруктоза, галактоза)и сложные: дисахариды (сахароза, мальтоза, галактоза) и полисахариды (крахмал, гликоген, целлюлоза). Углеводы по­ступают в организм человека в основном в виде крахмала и гликогена. В процессе пищеварения их них образуются простые сахара, которые из кишечника всасываются в кровь и через во­ротную вену поступают в печень. Фруктоза и галактоза пре­кращаются в глюкозу в печеночных клетках. Глюкоза, попадая и общий кровоток, разносится по всему организму и использу­ется клетками; избыток глюкозы под влиянием инсулина депонируется в печени и мышцах в виде гликогена; часть глюкозы превращается в триглицериды и откладывается в жировых депо. Его запасы в печени и мышцах у взрослого человека составля­ют 300-400 г. При углеводном голодании происходит распад гликогена и глюкоза поступает в кровь.

Функции углеводов: 1)это основной источник энергии в орга­низме; при окислении 1 г углеводов освобождается 4,1 ккал энер­гии; 2) пластическая (клетки, нуклеиновые кислоты, некоторые ферменты и аминокислоты).

Суточная потребность в углеводах — 500 г. Уровень глюко­зы в крови 80-120 мг %. Его понижение — гипогликемия, увели­чение — гипергликемия. При истощении запасов гликогена уси­ливается синтез ферментов, обеспечивающих реакцию гликонеогенеза, то есть синтеза глюкозы из белков и жиров.

Конечные продукты обмена углеводов — небольшое количе­ство простых соединений. Азот выделяется в виде мочевины и аммиака, углерод в виде двуокиси углерода, водород—в виде воды. Они выводятся из организма легкими, почками и через кожу.

Функции воды:

■ растворяет продукты питания и обмена и переносит их;

■ ослабляет трение между соприкасающимися поверхнос­тями в теле человека;

■ участвует в терморегуляции, обладая большой теплоем­костью и теплопроводностью;

Вода — составная часть всех клеток и тканей и в организме находится в виде солевых растворов. Тело взрослого человека на 50-65% состоит из воды, у детей — на 80% и более. Взрос­лый человек в обычных условиях употребляет около 2,5 л воды. Она поступает в виде жидких напитков (1,5 л) и в составе плот­ной пищи. Главным образом — это фрукты и овощи. Полное голодание, но при приеме воды переносится человеком в тече­ние 40-45 суток, без воды — лишь 5-7 дней. Потеря 10 % воды приводит к дегидратации (обезвоживанию), 20% — к смерти. Избыток воды приводит к отекам.

Регуляция водного обмена осуществляется гормонами гипо­таламуса, гипофиза, надпочечников. Например, при избыточ­ном поступлении жидкости усиливается работа почек, а жажда появляется при необходимости дополнительного приема жид­кости.

Минеральные вещества

Дата добавления: 2013-12-13