Масличное сырье и жировые продукты

Индекс, группа продуктов	КМАФАМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускается	Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более
БГКП (Коли-формы)	Патогенные, в т.ч. сальмонеллы
Майонез - в потребительской таре - для промышленной переработки	- -	0,01 0,01		5×10^2 1×10^3
Кулинарные и кондитерские жиры	-	0,01		1×10^3	1×10^2
Маргарины столовые, бутербродные	-	0,01		5×10^2
Кремы на растительных маслах	1×10^4	0,01

Приложение 3

Эталоны ответов на тесты для самоконтроля

Номер вопроса	Ответ	Номер вопроса	Ответ	Номер вопроса	Ответ	Номер вопроса	Ответ
	б		а		б		в
			в		а		в, г
	1.		а, б, в		а, б, в		в
	б, в, д		а, б, в, г, д		б		а
	2.		а, б, в		а, б		г
	г		в, г		д		а
	а, в		в, г, д				г
	б		а, б, д		а		а, б, в, г
	в		а, б, в		а		г
	е		б, г, д, е				а
	а, г		б, в, г		в		в
	б, в		а, б, в		а
	в		б		г

Приложение 4

Эталоны ответов на ситуационные задачи:

Задача 12. в) Яйца водоплавающих птиц. Основным препаратом для лечения сальмонеллеза является левомицетин, резервным – тетрациклин, ампициллин, амоксициллин.

Задача 13. а) При бактериологическом исследовании рвотных масс выделены стафилококки, грамположительные бактерии, располагающиеся в мазках в виде гроздьев винограда. б) Сан. просвет работа – это распространение медицинских и гигиенических знаний среди населения, формы проведения – это лекция, беседа, выпуск санбюллетеня, брошюр, памяток, плакатов, освещение через радио, телевидение, Интернет, демонстрация слайдов, видеофильмов.

Дата добавления: 2013-12-13