Специфические термины и обозначения

E - фермент

S - субстрат(вещество, которое подвергается химическому превращению под действием фермента)

P - продукты реакции, вещества, образуемые из субстрата в результате ферментативной реакции.

Е- высокомолекулярные белки, значит, имеют первичную, вторичную /обычно, -спираль/, третичную/глобула/структуры.

Строение ферментов:

По строению ферменты делятся на простые исложные.

Простые Е состоят только из белковой части (из аминокислот).

Пример Е-ЖКТ: пепсин, трипсин, амилаза.

Сложный фермент - холофермент состоит из 2-х частей: белковой – апофермента и небелковой – кофермента.

КоЕ делятсяна витаминные и невитаминные.

ВитаминныеКоЕ представлены активными формами водорастворимых витаминов или их производными.

Активные формы витаминов:

Пример

Активная форма витамина В₆ – пиридоксальфосфат ( ПФ ) является коЕ аминотрансфераз (АЛТ,АСТ), декарбоксилаз аминокислот.

Никотиновая кислота или вит. Рр входит в состав - НАД - никотинамидадениндинуклеотида – КоЕ дегидрогеназ, П., ЛДГ (лактатдегидрогеназы).

Рибофлавин (вит. В₂) входит в состав ФАД - флавинадениндинуклеотида– КоЕ дегидрогеназ, П., СДГ (сукцинатдегидрогеназы).

Активная форма витамина В₁ – тиаминпирофосфат (ТПФ) является коферментом декарбоксилаз кетокислот.

Невитаминные КоЕ:

1. Ионы металлов: Fe, Mn, Zn, Ni и др.

Пример

Fe - входит в состав цитохромоксидазы, каталазы, пероксидазы (Е, участвующие в окислительно-восстановительных реакциях: Fe→Fe)

Ni - входит в состав уреазы(Е, расщепляющий мочевину)

2. Пептидные КоЕ: П., глутатион ( трипептидглу-цис-гли) является КоЕ ряда оксидоредуктаз, П., глутатионпероксидазы.

3. Нуклеотидные КоЕ, не входящие в состав витаминныхКоЕ.

КоЕ входит в состав активного центра фермента. Т.к. белковая молекула фермента на много больше размеров субстрата, с субстратом взаимодействует активный центр – это участок фермента, осуществляющий специфическое связывание субстрата и его химическое превращение.

Активный центр состоит из функциональных групп аминокислот, которые могут находиться на разных участках полипептидной цепи (первичная структура), а при формировании третичной структуры располагаются рядом.

В молекуле некоторых ферментов есть ещё аллостерический(регуляторный) центр – участок Е, к которому присоединяются низкомолекулярные вещества, усиливающие (активаторы) или подавляющие (ингибиторы) активность Е (т.к. изменяется третичная структура Е).

Дата добавления: 2013-12-13