Ближайщие сородичи крс и их использование

Наиболее близкими по своему происхождению к крупно-рогатому скоту являются зебы, яки, буйволы, бантенг, гаур, гаял. Хозяйственное значение которых и применение их в народном хозяйстве различное.

Зебу занимает среди своих сородичей особое место. У зебу, в области холки, сильно развиты ромбовидный и трапецевидный мышцы, что образуют горб. Горб у зебу является жирообразующим аппаратом. У быков он развит сильнее, чем у коров. Разводят зебу в Индии, Афганистане, Турции, Иране, Китае, Корее, Африке, Южной Америке и др. местах. В СНГ он разводится в Азербайджане, в Казахстане не разводится. Зебу разводится нескольких разновидностей. Талышенский зебу (Азербайджан), представлен мелким типом, средний вес коров 250 кг, быков 450 кг. Молочность 600 кг за лактацию, жирность 5,2-5,8%, при хороших условиях содержания удои повышаются до 2000-2500 кг, при жирности 5,5%. Зебу способна давать высокие привесы с удовлетворительным качеством мяса. Убойный выход 44-46%. Кожа служит хорошим подошвенным материалом. При скрещивании с крс культурных пород, получаются жирномолочные помеси, устойчивые к пироплазмозным заболеваниям. В США на базе зебу выведена порода санта-гертруда.

Яки. В СНГ домашних яков разводят на Алтае, Памире, Забайкалье. Кроме того в таких странах, как Монголия, Китай, Индия, Афганистан. Дикие яки встречаются в горах Тибета, живая масса которых достигает 700-750 кг. Домашние яки мельче, быки-450кг, коровы-300 кг. Оброслость яков очень большая, особенно с боков, брюха и хвоста. Як хорошо приспособлен к горным районам, 1500-4000 м над уровнем моря. Пониженные места и предгорья с теплым климатом переносит плохо. Продуктивность 650-700 кг молока (180-220 дней лактации), при жирности 6-8,5%. К концу лактации жирность в молоке увеличивается до 12-15%. Молоко ячих богато белком, сахаром и очень высоко калорийна. Мясо яков грубоволокнистое, удовлетворительное по вкусу, в основном используется для производства консервов и колбасных изделий. Убойный выход 45%. Кожа идет на выделку подошвы и технические нужды.

КРС и яки при скрещивании дают плодовитое потомство. Гибриды – самцы в первом поколении бесплодны, а самки плодовиты. Качество мяса гибридов очень высокое, убойный выход составляет 62%, молочность 3000-3500 кг. Опыты проф. Иванова В.В. и др., при скрещивании яков со швидской и симментальской породами в 4-поколении (1/8 и 1/16 крови яка) дали плодовитых гибридных быков.

Бантенг, гаур, гаял. Относятся к подроду южноазиатских лобастых быков. Для этих животных характерна наличие раздвоенного подгрудка, приподнятость спереди спинного хребта и белая окраска нижней части ног.

Бантенг обитает в Индокитае и островах Малайского архипелага как в диком, так и домашнем виде. Используются в основном как мясные и рабочие животные. Бантенг успешно скрещивается с домашним европейским скотом.

Гаур распространен в джунглях. В диком виде встречается в горных районах Индии и Бирмы. Крупное животное, высота в холке 150-160 см. Большого хозяйственного значения не имеют.

Гаял обитает в горных районах Бирмы. Используется как мясное животное и как рабочее. Молоко гаяла богато жиром. Гаял легко скрещивается с домашним европейским скотом.

Бизоны. Имеются две разновидности бизонов, европейская – зубр и американская – бизон. По происхождению они близки между собой, при скрещивании дают плодовитое потомство.

Зубры – мощные, крупные животные (высота в холке 180 см), обитают в горных и лесных районах. Водятся в Беловежской пуще, Польше, на Кавказе. Используются как мясные животные.

Буйволы. По своим биологическим особенностям буйвол является переходной формой между антилопами и группами крс, и подразделяется на две группы: 1-африканскую (Африка, Конго, Нигерия и Марокко), 2-азиатскую (Индия, Китай, Болгария, Румыния, СНГ – Азербайджан, Закавказье, Черноморское побережье Кавказа). Буйволов используют как рабочих и молочных животных. Средняя масса 450-500 кг. Мясо старых буйволов жесткое, слабыми вкусовыми качествами, зато мясо молодняка не уступает хорошей говядине. Убойный выход 42-49%. Удой колеблется от 1000 до 2000 кг, при жирности от 6,5 до 12,5%. Устойчивы к пироплазмозу и туберкулезу. Стельность от 11-12 месяцев. Способны размножаться до 16-20 лет.

Дата добавления: 2013-12-14