Розглянемо балку на двох опорах. Технологічний процес одержання маргарину методом переохолодження складається із таких операцій:

ОСНОВНІ ТЕХНОЛОГІЧНІ СТАДІЇ ВИРОБНИЦТВА МАРГАРИНУ

Технологічний процес одержання маргарину методом переохолодження складається із таких операцій:

1. зберігання та темперування дезодорованих жирів;

2. підготовка молока;

3. підготовка води, солі, цукру, емульгатора, барвника та вітамінів;

4. підготовка грубої емульсії маргарину у змішувачі турбінного, гвинтового, пропелерного або звичайного типу;

5. утворення тонко дисперсної емульсії у гомогенізаторі тиском до 0,125 МПа,

6. охолодження (переохолодження) емульсії в холодильнику та криста­лізаторі діаметром 100,„150 мм.

Основною є стадія підготовки молока. Молоко пастеризують при темпера­турі 80...85 °С. Після пастеризації одну частину молока заливають у місткості (танки), звідки його беруть для виробництва маргарину, а іншу частину молока заквашують, для чого його заливають у спеціальні ванни місткістю 800... 2000 л із нержавіючої сталі з мішалками маятниковою типу. Тут молоко витримують гарячому стані, а потім охолоджують до температури заквашування (24...28 °С). До ванни вносять 2...5 % технічної закваски – культуру молочнокислих бактерій. В результаті їх життєдіяльності утворюється молочна кислота, внаслідок накопичення якої молоко зсідається. Нарівні з молочною кислотою під час заквашування молока утворюється невелика кількість летких продуктів бродіння, зокрема діацетилу, які надають молоку, а потім і маргарину специфічного молочнокислого запаху. Процес заквашування триває 9...12 годин. Після утворення згустку молоко охолоджують і витримують для дозрівання 1...2 год., не перемішуючи. Після визрівання молоко, перемішуючи, охолоджують.

Після проходження гомогенізатора, охолоджувача і кристалізатора утворюється однорідна ущільнена маса маргарину, яка надходить на формувально-пакувальні автомати і фасується в пачки по 200…250 г, а потім у пристрої для укладання в картонні коробки. Маргарин, кондитерські та кулінарні жири зберігають у холодильних камерах при температурі 0...2 °С та за відносної вологості повітря не більше 80 %.

Будемо вважати, що нам відомий, відтак: . Запишемо вираз для згинального моменту в довільному перерізі (V)-ї ділянки.

Тоді на ділянці IV вираз для моменту буде такий:

.

Необхідно пам'ятати, що ; і т.д., завжди повинні бути більші нуля, тобто додатні. А згинальний момент і поперечна сила , що співпадають з початком осей координат, отримали назву стичних початкових параметрів.

Маючи співвідношення для згинального моменту в довільній точці балки, запишемо для нього ДР пружної лінії на V і IV ділянках:

Проінтегрувавши обидві частини один раз – маємо:

Інтегруючи другий раз не розкриваючи дужок будемо мати:

Аналогічно зробимо для четвертої ділянки:

Проінтегрувавши двічі будемо мати:

Враховуючи правило спряження ділянок і задавшись, що , тобто для кінця IV і початку V ділянок будемо мати, що , звідки . Точно так із двох інших рівнянь для і відповідно . Проводячи аналогічно для других ділянок будемо мати:

Величину цих констант і визначимо із рівнянь для кутів повороту і прогинів на початковій ділянці. Так для першої ділянки будемо мати:

А при маємо:

Таким чином довільні константи і дорівнюють відповідно куту повороту і прогину на початку відрахування, тобто в точці перетину осей координат. Прогин і кут повороту отримали назву геометричні початкові параметри.

Підставимо тепер знайдені нами значення констант в рівняння для прогинів і кутів повороту в загальному випадку навантаження, будемо мати:

В отримані рівняння підставляють тільки ті навантаження, які знаходяться зліва від перерізу, що розглядається. Знаки доданків, що входять в рівняння, визначаються знаком відповідного силового фактору.

Таким чином, визначення переміщень по методу початкових параметрів зводиться в першу чергу до визначення величин початкових параметрів (, , , ). Статичні початкові параметри і знаходяться із умови рівноваги балки. А геометричні початкові параметри і визначаються із умов закріплення балки.

При вирішенні задач по цьому методу, початок системи осей координат, як вже відзначалося, розміщують в крайній лівій точці балки, що розглядається.

Дата добавления: 2014-01-04