Метод порівняння та експертних оцінок

Економіко-статистичний метод

Для нормування запасів за товарними групами рекомендується застосовувати економіко-статистичний метод з використанням коефіцієнта прискорення. У цьому випадку норматив запасів в днях обороту визначається як добуток базової величини нормативу даної товарної групи в днях на коефіцієнт прискорення товарооборотності:

З_дн = Зб * Кп,

де Зб - базова величина запасу в днях;

Кп - коефіцієнт прискорення.

Коефіцієнт прискорення товарооборотності застосовується в умовах насиченого ринку і розраховується так:

Кп = Тз: Тт,

де Тз - індекс зростання (зниження) запасів у планованому кварталі;

Тт - індекс зростання (зниження) товарообороту в планованому кварталі.

Індекс зростання (зниження) запасів визначається як корінь квадратний з індексу зростання (зниження) товарообороту в плановому кварталі:

Тз =

Індекс зростання (зниження) товарообігу на запланований квартал розраховується за формулою

Тт = Тплан: Тзв,

де Тплан - товарообіг планованого кварталу;

Тзв - фактичний товарообіг звітного періоду (відповідного кварталу попереднього року).

При розрахунку базової величини запасів використовуються методи порівняння та експертних оцінок. Для визначення базової величини товарних запасів на планований квартал необхідно порівняти товарний запас в днях обороту відповідного кварталу поточного або звітного року з фактичною товарооборотністю цього ж кварталу і очікуваними запасами в днях до початку планованого кварталу. Наприклад, при розробці нормативу на I квартал планованого року для порівняння беруться норматив запасів і фактична товарооборотність I кварталу планованого року і очікувані запаси на початок I кварталу планованого року.

Якщо товарний норматив запасів збігається з фактичною товарооборотністю і очікуваними запасами, то його можна прийняти за базову величину.

Якщо спостерігається значне відхилення, то виявляються причини (неритмічність поставки, зміна попиту) і з урахуванням цього встановлюється базова величина.

Наприклад, зробимо розрахунок нормативу запасів масла по ресторану на I квартал планованого року. Норматив запасів I кварталу поточного року - 15 днів. Фактична товарооборотність I кварталу поточного року - 12 днів. Очікувані запаси на початок I кварталу планованого року (запаси на кінець IV кварталу поточного року) - 16 днів. Відхилення фактичної товарооборотності від нормативу запасів I кварталу поточного року зіставило - 3 дні (12 - 15), відхилення очікуваних запасів від нормативу запасів I кварталу - +1 день (16 - 15). Значить, базова величина запасів дорівнюватиме 14 днів [16 + (-3 +1)].

Товарообіг I кварталу планованого року - 1000 грн. Товарообіг I кварталу попереднього року - 900 грн. Отже, індекс зростання товарообігу - 1,111 (1000: 900). Звідси індекс зростання запасів дорівнюватиме 1,054 (). Коефіцієнт прискорення складе 0,949 (1,054: 1,111). Норматив запасів на I квартал планованого року - 13,3 дня (14 х 0,949).

При ненасиченому ринку норматив товарних запасів визначається множенням базової величини товарних запасів в сумі на індекс зростання (зниження) запасів:

Нс = НБС * Тз,

де НБС - базовий норматив товарного запасу в сумі.

Після того як визначили норму товарних запасів по кожній товарній групі, слід розрахувати середню норму в днях по підприємству або структурному підрозділу. Вона розраховується як середньозважена величина для кожного кварталу плануючого року на основі встановленої норми по кожній групі. Середня норма визначається в днях діленням загальної величини товарних запасів за всіма товарними групами на середньоденні витрати продуктів по підприємству. Методика цього розрахунку наведено в табл. 3.10.

Середня норма запасу в днях по підприємству дорівнює 15,8 дня (1191,87: 75,6). Аналогічний розрахунок проводиться по всіх структурних підрозділах підприємства, а потім визначається середня норма запасу в днях по підприємству харчування.

Таблиця 3.10

Дата добавления: 2014-01-04