КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
ЛЕКЦІЯ 5. Рецептура страви “Молозиво” Найменування сировини Витрати сировини на 1 порцію, в г маса брутто маса нетто Яйця 1/8
СОЛОДКІ СТРАВИ Рецептура страви “Молозиво”
Яйця з’єднують зі згущеним молоком, збивають до однорідної маси. Потім додають молоко, ванільний цукор, перемішують до однорідної консистенції і виливають на змащене маргарином деко або сковорідку шаром 3 – 3,5 см і запікають у духовій шафі протягом 20 – 25 хвилин при температурі 110-120˚С. Вимоги до якості: Готове молозиво має ніжну однорідну консистенцію. Подають у керамічних або порцелянових тарілках для других страв. Температура подавання +12 – +14˚С. Зовнішній вигляд: молозиво нарізане на шматочки прямокутної форми або у вигляді ромба, на розрізі однорідна пориста маса; шматочки акуратно викладені на тарілку. Колір: світло-жовтий. Смак і запах: солодкий з ароматом ваніліну. Консистенція: пориста, м’яка.
Рецептура страви “Узвар з медом”
*Маса варених сухофруктів
Сушені фрукти перебирають, промивають, заливають гарячою водою і варять до готовності під закритою кришкою. Потім узвар заправляють цукром і медом, доводять до кипіння і ставлять в прохолодне місце для охолодження і настоювання. Вимоги до якості: Страву доведено до смаку. Подають у керамічних кухлях. Температура подавання страви +12 – +14˚С. Зовнішній вигляд: відвар прозорий, плоди і ягоди цілі, зварені до повної готовності. Колір: рідини – від світло- до темно-коричневого з червонуватим відтінком (у залежності від набору фруктів). Смак і запах: приємний, солодкий, варених плодів і ягід з ароматом меду. Консистенція: рідина прозора, фрукти – м’які, насичені відваром, співвідношення густої частини і рідини відповідає рецептурі (1:3).
Тема: Алгоритми додавання і віднімання в десятковій системі числення.
фізико-математичних дисциплін
_____________ Н.В.Назаренко
м. Берислав, 2009 р. Тема лекції: Алгоритми додавання і віднімання в десятковій системі числення.
Знати: - алгоритми додавання та віднімання в десятковій системі числення, в інших позиційних системах числення. Вміти: - виконувати додавання, віднімання чисел в десятковій системі числення та інших не десяткових системах числення. Тип лекції: поточна Ключові поняття: алгоритм додавання, алгоритм віднімання.
План 1. Алгоритми додавання в десятковій системі числення. 2. Алгоритми віднімання в десятковій системі числення. 3. Дії додавання і віднімання в різних позиційних системах числення.
Основна література 1. Кухар В.М., Білий Б.М. Теоретичні основи початкового курсу математики: Навч. посібник для педучилищ. – К.: Вища школа, 1987. – 319 с. 2. Стойлова Л.П., Пишкало А.М. Основы начального курса математики: Учеб. пособие для учащихся педучилищ. – М.: Просвещение, 1988. – 320 с.
Структура лекції 1. Вступна частина: Оголошення теми, мети і завдань лекції. Ознайомлення з планом лекції, основною та додатковою літературою. 2. Виклад лекційного матеріалу (згідно плану та вимог до лекції). І. Алгоритми додавання в десятковій системі числення.
Міркуємо так: до 6 одиниць додаємо 7 одиниць, буде 13 одиниць. 13 одиниць – це 1 десяток і 3 одиниці. 3 одиниці пишемо під одиницями, а 1 десяток додаємо до десятків. До 2 десятків додати 8 десятків та ще 1 десяток буде 11 десятків. Це 1 сотня і 1 десяток. 1 десяток пишемо під десятками, а 1 сотню додаємо до сотень. До 4 сотень додати 5 сотень та ще 1 сотня буде 10 сотень. Це 1 тисяча і 0 сотень. Отже, в розряді сотень пишемо 0, а 1 тисячу додаємо до тисяч. Буде 4 тисячі. Отже дістали 4013.
ІІ. Алгоритми віднімання в десятковій системі числення.
ІІІ. Дії додавання і віднімання в різних позиційних системах числення. Правило. Щоб додати два натуральних числа, записаних при будь-якій основі числення, треба виконати додавання відповідних розрядних одиниць, починаючи від найнижчого розряду до вищих; якщо при додаванні одиниць певного розряду дістанемо число, яке більше або дорівнює основі числення p, то в даному розряді запишемо надвишок над р (або 0), а число наступного вищого розряду збільшимо на одиницю. Наприклад, нехай основа р = 5. Отже, цифри можуть бути тільки 0, 1, 2, 3, 4:
Міркуємо так: 4 +3 = 7. Але 7 – це одна п’ятірка і 2 одиниці. 2 одиниці пишемо під одиницями, а п’ятірка це – 1 одиниця другого розряду, її додаємо до одиниць другого розряду. Всього одиниць другого розряду дістаємо 6 (1 + 1 + 4 = 6), але це 5 одиниць другого розряду утворюють 1 одиницю третього розряду, яку додаємо до одиниць третього розряду, а в другому розряді записуємо лише одну одиницю і т.д.
Віднімання системних чисел виконується аналогічно додаванню. Наприклад:
Від 1 відняти 2 не можна, але одиниць другого розряду у зменшуваному немає, одиниць третього розряду – теж. Беремо одну одиницю четвертого розряду. Вона має 6 одиниць третього розряду. У цьому розряді залишаємо 5 одиниць, а одну роздробляє в одиниці другого розряду. Залишаємо 5 одиниць в другому розряді, а одну роздробляємо в одиниці першого розряду, разом матимемо 7 одиниць першого розряду: 7 – 2 = 5 і т.д.
3. Заключна частина: Загальний висновок. Відповіді на запитання студентів. Д/з: Кухар В.М., Білий Б.М. Теоретичні основи початкового курсу математики, § 11, впр. 1, 2 (С. 211). Стойлова Л.П., Пишкало А.М. Основы начального курса математики п. 68 – 69, впр. 1 (С. 179), впр. 1 (С. 183).
|
|
|
|
Дата добавления: 2014-01-04; Просмотров: 483; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!
Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет