Хід заняття

План заняття № 30

з дисципліни «Організація і технологія торговельних процесів»

для групи К-244, К-245.

Дата проведення ____________

Місце проведення _________

Тема: « Організація і технологія тарних операцій ».

Вид заняття: лекція.

Тип заняття: поточна лекція.

Вид лекції і метод проведення: лекція з елементами бесіди

Мета заняття: засвоєння на теоретичному рівні знань поняття і класифікація тари. Поняття про гару і паковання. Класифікація тари. Вимоги до тари і паковання: еко­номічні, технічні та естетичні. Показники якості тари. Роль тари і паковання в раціоналізації технології роздрібної й оп­тової торгівлі та в процесі обороту товарів. Основні види тари. Характеристика основних видів тари. Сучасні види тари і пакувальних матеріалів та їх вироб­ники. Закордонний досвід виробництва тари. Тараобладнання, ефективність її застосування. Стандартизація тари. Мар­кування тари. Організація обороту тари. Приймання, розкриття, зберігання та повернення багатооборотної тари. Санкції за порушення правил та строків повернення тари. Причини втрат з тари. Шляхи скорочення витрат і втрат з тари. Прави­ла скуповування у населення скляної тари з-під харчових про­дуктів. Економічне стимулювання збільшення ефективності використання тари. Шляхи раціоналізації технології тарних операцій.

Між предметні зв’язки:

Комерційна діяльність на ринку товарів та послуг.

Навчальна практика.

Забезпечення: Роздатковий матеріал. Схеми, таблиці.

Література:

В.В.Апопій «Організація торгівлі», Київ, 2005р.

В.В.Апопій «Організація торгівлі», Київ, 2008р.

В.В.Апопій «Організація торгівлі», Київ, 2009р.

В.В.Апопій «Теорія та практика торговельного обслуговування», Київ, 2005р.

О.В.Голошубова «Організація торгівлі», Київ, 2004р.

В.В.Апопій «Комерційна діяльність на ринку товарів та послуг»,Київ, 2002р.

Л.Г. Саркісян «Технологія торговельних процесів» Київ 2007р.

v Організаційний момент (взаємне привітання, відсутніх та причин відсутності) (2-3хв.)

v Актуалізація теоретичних знань студентів:

- У чому полягає суть форми та методи продажу товарів?

- Як класифікуються форми та методи продажу товарів?

- Як визначається ефективність методів продажу товарів?

- Які існують методи активізації продажу товарів і які умови їх застосування?

v Мотивація навчальної діяльності (2-3хв.):

- повідомлення теми та мети завдання;

- ознайомлення з місцем розміщення заняття серед занять розділу;

- зв'язок з іншими дисциплінами;

- постановка проблемного заняття.

v Виклад нового матеріалу (60 хв.)

- повідомлення плану лекції та питань самостійного вивчення:

План.

1. Роль упаковки у процесі обігу товарів.

2. Класифікація та основні види тари.

3. СТАНДАРТИЗАЦІЯ, УНІФІКАЦІЯ І МАРКУВАННЯ ТАРИ

1. Порядок складання комерційного акту та докумен­тальне оформлення приймання товарів на залізничної станції.

Питання до самостійного вивчення: В.В.Апопій «Організація торгівлі», Київ, 2005р.

Стор. 68-69. Завдання розвитку складського господарства.

v Закріплення навчального матеріалу після кожного питання(7-8хв.)

Питання 1.

- У чому полягає суть поняття культури торгівлі та їх складових елементів?

Питання 2.

- Перечислить етапи здійснення продажу товарів?

Питання 3.

- Методичні рекомендації про атестацію об'єктів роздрібної торгівлі.

v Підведення підсумків заняття (5-8хв.)

Викладач В. Ю. Дідняк

Тема: « Організація і технологія тарних операцій ».

Ключові слова та поняття: упаковка; тара; вид тари; тип тари; стандартизація тари; уніфікація тари; марку­вання тари; штрихове кодування; штриховий код; тарооборот; переробка та утилізація використаної упаковки.

1. Роль упаковки у процесі обігу товарів.

Переміщення більшості торговельних вантажів від виробників до оптових торговельних підприємств і далі – до роздрібної торгівлі – є можливими лише за умови забезпечення якісного пакування товарів, тобто процесу підготовки товару до транспортування, зберігання і продажу. Пакування є складовою частиною процесу виробництва, необхідною для того, щоб товар був доставлений споживачу в належному вигляді. Пакування товарів здійснюється за допомогою упаковки або тари.

Відповідно до чинних нормативних документів:

Упаковка — це технічний засіб, який забезпечує захист това­ру від пошкоджень та втрат у процесі транспортування, збері­гання та продажу, а також від забруднень.

Тара як основний елемент упаковки є виробом для роз­міщення товару.

Невід'ємним і важливим елементом упаковки є її марку­вання. Зазвичай це текстова інформація з описом товару, умовними позначками, малюнками, що наносяться на упа­ковку або вкладаються в неї.

На перший погляд упаковка товару має досить вузьке при­значення — охороняти товари від пошкодження та втрат. Це зву­жене уявлення про роль упаковки. Воно притаманне дефіцит у ринку. В умовах розвинутого ринку роль упаковки багатопланова, а з посиленням конкуренції вона ще більше зростає. Упаковка для багатьох країн світу перетворилася на індустрію, що значною мірою впливає на рівень економічного і соціального розвитку. З нею пов'язані і від неї залежать ефективність функціонування більшості галузей виробництва, сфери поживання, а також стан екології. В розвинутих країнах ринок упаковки — один із тих, що найбільш інтенсивно розвиваються. За прогнозом WPO (Всесвітньої організації пакувальників), світовий обсяг виробництва упаковки у 2010 р. порівняно з 2001 р. збільшиться не менше ніж у 1,5 раза. З переходом України до ринкової економіки і посиленням конкуренції на споживчому ринку суттєво підвищився попит на сучасну упаковку. До цього часу при постійному дефіциті багатьох товарів і відсутності конкуренції пакувальне виробництво перебувало у занедбаному стані. Втрати харчової продукції з цієї причини в Україні складали від 50 до 80%, особливо великими вони були щодо плодоовочевої продукції. У той час у розвинутих країнах ці втрати складали лише 5%. Такестановище пов'язане з тим, що в умовах адміністративно-командної економіки існувало консервативне ціноутворення на кінцеву продукцію. Внаслідок цього у підприємств не було зацікавленості в упаковці, оскільки вона завжди залишалася тільки витратною частиною. Простіше було списати втрати продукції, ніж її пакувати, оскільки нормативи списання були достатньо великими, а низький рівень культури споживання не ставив жорстких вимог до товарів і тим більше до упаковки. Роль упаковки, перш за все її складової частини — тари, визначається функціями, які вона виконує у процесі товарного обігу.

Основні функції упаковки такі:

Захисна — забезпечення умов для збереження кількості та якості товару на усьому шляху товароруху від сфери вироб­ка до сфери споживання; охорона товару від шкідливого впливу зовнішнього середовища; охорона навколишнього середовища від шкідливого впливу товарів.

Технологічна — створення умов для раціональної організації технологічного процесу на складах, у магазинах, впровадження засобів механізації та автоматизації, ефективного використання площ і обладнання складів і магазинів, транспортних засобів; впровадження наскрізної технології товароруху.

Рекламно-інформаційна — виконання ролі носія комер­ційної інформації і реклами про товар, стимулятора його збуту.

Споживна — створення зручностей споживачу при вико­ристанні придбаного товару.

Упаковка також може:

Ø сприяти розвитку виробництва окремих видів споживчих товарів;

Ø сприяти розширенню товарного асортименту на спожив­чому ринку;

Ø підвищувати конкурентоспроможність товару;

Ø суттєво продовжувати строк зберігання і реалізації товарів;

Ø знижувати ціну товару за рахунок зменшення втрат при його транспортуванні, зберіганні і реалізації;

Ø економити пакувальні матеріали;

Ø сприяти розвиткові самообслуговування, продажу товарів через автомати, на замовлення покупців;

Ø скорочувати можливості розкрадань товарів у процесі транспортування, зберігання і реалізації;

Ø суттєво впливати на різноманітність асортименту товарів дрібнороздрібної торгової мережі, де порівняно з мага­зинами значно складніше створити необхідні умови для зберігання та продажу товарів.

Упаковка все глибше проникає в технологічні схеми вироб­ництва, що робить її однією із важливих ланок сучасних про­цесів. Більше того, в багатьох випадках вона не повинна бу­ти тільки «інертною», тобто повністю індиферентною щодо, наприклад, харчового продукту, а й «активною», а саме — виконувати технологічні функції: поглинання кисню, вологи, генерацію вуглекислого газу, посилення або регулювання мік­рохвильового нагріву, ароматизацію продукту та багато ін­шого. Таке різноманіття здійснення технічних і технологічних рішень у пакуванні харчових продуктів пов'язано з інтен­сивним розвитком в останні 20-30 років полімерних і комбі­нованих багатошарових плівкових матеріалів. Сучасна упаковка здатна сприяти впровадженню високо­ефективних технологічних процесів на всьому шляху товароруху — на складах, транспорті, в роздрібній торговій мережі, отже й оптимізувати процес управління ланцюгами поставок.

Упаковка, що з'явилася ще в далеку давнину, з часом пере­творилася на важливий маркетинговий інструмент. Вона стала візитною карткою товару та його виробника. Практика свід­чить, що гарно упакований товар — це майже проданий товар. Хороша упаковка економить набагато більше коштів, ніж коштує сама.

Новаторство в упаковці може надати товаровиробникові перевагу перед конкурентами. Фірми, які першими запро­понували свої безалкогольні напої в банках з сегментом криш­ки, який можна висмикувати, або товари побутової хімії в аерозольній упаковці, привабили до своїх товарів нових спо­живачів. Така упаковка створює для споживачів додаткові зручності, а для виробників та продавців — додаткові засоби стимулювання збуту товару, а отже, і поліпшення інших по­казників їхньої господарсько-фінансової діяльності.

Упаковка відіграє значну роль у розвитку самообслуго­вування та реалізації його переваг порівняно з іншими мето­дами продажу товарів. Фасовані та гарно упаковані товари — це матеріальна основа розвитку самообслуговування, зокрема в торгівлі продовольчими товарами.

В умовах самообслуговування упаковці доводиться вико­нувати функції продавця, починаючи з привернення уваги та опису характеристик товару та завершуючи здійсненням акту купівлі-продажу.

Упаковка здатна миттєво забезпечити визнання виробника або товару покупцями. Наприклад, у супермаркеті з асорти­ментом біля 10-12 тисяч найменувань типовий покупець про­дивляється за хвилину лише третину найменувань товарів. Отже, за дослідженням маркетологів, біля 50% усіх покупок здійснюється під впливом імпульсного бажання. Тому в умовах жорсткої конкуренції упаковка залишається для виробника останнім шансом привернути увагу покупців. Упаковка стає своєрідним п'ятисекундним роликом. Дослідження, які було проведено американською компанією Campbell Soup, показали, що середньостатистичний покупець бачить червоно-білу упа­ковку цієї компанії 76 разів на рік. Для досягнення такої ж частоти зустрічей з рекламними зверненнями компанії довелося б витратити 26 мільйонів доларів на рекламу.

Упаковка може сприяти економії часу покупців на ведення домашнього господарства. Наприклад, жаростійка тара дає змогу прискорити та полегшити процес приготування їжі у мікрохвильових печах.

Упаковка може сприяти підвищенню культури споживання придбаних товарів та естетичному вихованню покупців. Вона є складовою частиною сучасної масової культури, продуктом дизайну, тому вона повинна не тільки задовольняти будь-які, навіть витончені естетичні потреби споживача, але й фор­мувати естетичний рівень масового споживача. В той же час упаковка не повинна вводити споживача в оману та змушувати його купити товар, що за своїми характеристиками не збі­гається з текстом або зображенням на упаковці. Різниця між обіцянкою, закладеною в дизайні упаковки, та реальністю не повинна бути настільки великою, щоб покупець відчув себе ошуканим і втратив віру в існування «правдивої» упаковки взагалі.

Отже, упаковка є надзвичайно важливим фактором ефек­тивності функціонування сфери товарного обігу.

2. Класифікація та основні види тари.

Виробництво різних видів і типів тари обумовлено її функ­ціями в процесі товарного обігу, різноманітністю товарів, які потребують упакування, їх фізико-хімічними властивостями, а також матеріалами, що використовуються для її виготов­лення.

Слід розрізняти такі поняття:

Вид тари — це класифікаційна одиниця, що визначає тару за формою.

Тип тари — це класифікаційна одиниця, що визначає тару за матеріалом виготовлення.

Типорозмір тари — це тип тари одного розміру. Тара класифікується за різними ознаками.

Дата добавления: 2014-01-04