Определение кислотности силоса

Для определения общей кислотности берут навеску силоса (20 г) и помещают в коническую колбу с обратным холодиль­ником на 500 мл. Содержимое колбы заливают 200 мл дистил­лированной воды, тщательно перемешивают и нагревают 1 ч.

После охлаждения содержимое колбы фильтруют через бумажный фильтр. Затем 10 мл фильтрата (с двойным количе­ством дистиллированной воды) титруют 0,1 н. раствором NaOH в присутствии фенолфталеина до появления устойчивой слабо-розовой окраски.

Общее содержание кислоты в силосе в пересчете на мо­лочную кислоту выражают в %: 1 мл 0,1 н. раствора NaOH со­ответствует 0,009 г молочной кислоты (см. 7.1.3).

Умножив численное значение объема 0.1 н. раствора NaOH, израсходованного на титрование экстракта из 100 г си­лоса, на 0,009, находят количество кислоты в силосе.

Пример расчета. На титрование 10 мл вытяжки израсходовано 1,7 мл 0,1 н. раствора NaOH. Следовательно, на титрование 200 мл вы­тяжки пойдет 34 мл этого же раствора. Из 20 г силоса получено 200 мл вытяжки, для нейтрализации 100 г силоса необходимо х мл 0,1 н. рас­твора NaOH. Соответственно

Содержание молочной кислоты: 170·0,009= 1,53 (%).

Достаточно точные результаты получают, если определе­ние кислотности ведут следующим образом. Навеску силоса в5г растирают в ступке и помешают в широкую пробирку диаметром 2—2,5 см. Содержимое заливают 50 мл дистиллированной воды, закрывают резиновой пробкой и тщательно пе­ремешивают. Навеску силоса 30 мин настаивают при 10— 12°С, затем определяют кислотность вытяжки титрованием.

Титруют 10 мл вытяжки с двойным количеством дистил­лированной воды 0,1 н. раствором NaOH в присутствии фе­нолфталеина до появления устойчивой слабо-розовой окраски.

Пример расчета. На титрование 10 мл вытяжки израсходовано 1,7 мл 0,1 н. раствора NaOH. Следовательно, на титрование 50 мл вытяжки пойдет 8,5 мл этого раствора. Из 5 г силоса получено 50 мл вы­тяжки, для нейтрализации 100 г силоса необходимо х мл 0.1 н. раство­ра NaOH. Соответственно

Содержание молочной кислоты: 170·0.009 = 1,53 (%).

При установлении реакции среды силоса готовят его вы­тяжку, определяют в ней рН, так же как при определении об­щей кислотности. Затем находят рН при помощи индикаторов или электрометрически.

Таблица 3 - Определение рН индикаторным методом

Цвет смеси индикаторов (бромтимолблау и метиловый красный)	рН
Красный	4,2 и ниже
Красно-оранжевый	4,2 - 4,6
Оранжевый	4,6 – 5,2
Жёлтый	5,2 – 6,1
Жёлто-зелёный	6,1 – 6,4
Зелёный	6,4 – 7,2
Зелёно-синий	7,2 – 7,6

При использовании индикаторов поступают следующим образом. В фарфоровую чашку помешают 2 мл вытяжки сило­са и добавляют 2 капли индикатора (смесь равных объемов, бромтимолблау и метилового красною). Сравнивая цвет содер­жимого чашки с данными, приведенными в табл. 3, определя­ют рН.

Дата добавления: 2014-01-04