Утворення амінів

При декарбоксилюванні моноамінодикарбонових амінокислот з'являються монокарбонові амінокислоти.

Аміни – це отруйні речовини, що можуть викликати отруєння як тварин, так і рослин. В малих кількостях вони знайдені в грибах (ріжки, мухомори, дріжджі) та в рослинах (дурман, блекота, омела, соя). Вміст амінів у рослинах може зростати за несприятливих умов вирощування. Так, при різкій нестачі калію в рослинах ячменю і льону спостерігаються накопичення путресцину та ознаки отруєння цим аміном.

Аміни, що утворюються при декарбоксилюванні амінокислот, звичайно в рослинах не накопичуються, бо включаються в обмін речовин і піддаються різним перетворенням.

Основний шлях перетворення амінів – їх окислення. Моноаміни окислюються за дію моноамінооксидаз з утворенням альдегіду і аміаку.

Окислення діамінів каталізують діамінооксидази. При цьому окислення може відбуватися двома шляхами – з утворенням аміноальдегіду або діальдегіду. Альдегіди потім легко окислюються до відповідних кислот.

Із діамінів у рослинах синтезуються різні гетероцикли, а з них гетероциклічні сполуки, наприклад алкалоїди. Із путресцину утворюється гетероцикл піролідин, а з нього – піролідинові алкалоїди, з кадаверину – гетероцикл піперидин і піперидинові алкалоїди.

Дата добавления: 2014-01-04