Прогнозирование и планирование розничного товарооборота

Планирование товарооборота начинается с определения точки безубыточности целевым методом.

Точка безубыточности (критический товарооборот) - это минимальный товарооборот необходимый предприятию для покрытия его затрат.

, (11)

где - критический товарооборот предприятия, - сумма издержек обращения, - сумма НДС, которую предприятие должно уплатить в бюджет.

На предприятиях общественного питания для прогнозирования и планирования товарооборота используются следующие методы:

1. Экономико-статистический метод (основан на использовании данных экономического анализа)

, (12)

где -товарооборот планируемый, -товарооборот отчетный, -темп прироста товарооборота.

2. Балансовый метод

Таблица 1

Баланс розничного товарооборота

Показатели	Тыс. руб.	Показатели	Тыс. руб.
1.ТЗн		1.Т/О розн.
2.закупка (поступление)		2.ЕУ
		3.ТЗк
Итог		Итог

Формула балансовой увязки розничного товарооборота:

ТЗн+закупка = Т/О розн.+ЕУ+ТЗк, (13)

где ТЗн - товарные запасы на начало, Т/О розн. - розничный товарооборот на планируемы период, ЕУ - естественная убыль и прочее выбытие, ТЗк - товарные запасы на конец.

Дата добавления: 2014-01-04