Морозильные камеры и холодильники

Корпорацией Hitachi выпущена серия холодильников, в которых применяется технология консервации. Холодильники имеют специальную вакуумную камеру для хранения мяса, рыбы, фруктов, овощей, обустроенную «фильтром запахов». Это означает, что из специального картриджа распыляется на продукты антиоксидант – соединение, идентичное витамину С. Такая обработка замедляет потерю продуктами питательных веществ и витаминов. В Японии появилась ещё одна новинка – холодильник с системой, повышающей содержание витамина С. В основе системы цветные светодиоды с длиной волны 420 – 690нанометров, которые влияют на фотосинтез и не дают овощам прорастать.

Остаются популярными холодильники со встроенной системой очистки внутреннего пространства, оснащенные антибактериальной системой на основе неорганического соединения серебра.

Отдельно стоящие морозильные камеры делятся на два класса: морозильные шкафы и морозильные лари.

Шкафы выглядят как обычные холодильники, но имеют меньшую высоту. Морозильники небольшого объёма (до 150л), как правило, по высоте совпадают со столами стандартного кухонного гарнитура, т.е поверхность можно использовать для приготовления пищи. Следует при выборе обращать внимание на поверхность, если она виниловая, на неё можно поставить любую кухонную утварь.

Морозильники – лари в ширину больше, чем в высоту, напоминают сундуки, крышка расположена сверху. Объём одного ларя достигает 600л! Таким ларям предпочтение отдают дачники и фермеры. Лари предлагают отечественные и иностранные производители: Бирюса, Саратов, Свияга, Ardo, Beko, Wirlpool.

Отдельно стоящие морозильники бывают бытовыми и профессиональными. Дверца таких морозильников может быть изготовлена из прочного стекла для обеспечения хорошего обзора внутреннего пространства.

Оптимальной для длительного хранения считается температура -18^оС. При снижении температуры увеличивается и расход электроэнергии. В некоторых морозильниках она достигает -32^о, -38^оС. Если морозильник оснащён системой No Frost или же в нём присутствуют аккумуляторы холода, то для быстрой заморозки достаточно температуры -20 -23^оС.

Способность морозильной камеры создавать и поддерживать заданную температуру обозначается «звёздочками». Каждая «звёздочка» соответствует промежутку в 6^оС. В двухзвёздочном морозильнике максимальная низкая температура -12^оС, в 3-х - -18; в 4-х – 24^оС. При «минус» 18 обеспечивается длительное хранение, а **** обеспечивают быструю заморозку. В ** морозильнике нельзя хранить продукты дольше одного месяца, а «четырёхзвёздочные» позволяют хранить продукты до одного года. Но, чтобы сохранить вкусовые качества продуктов, следует соблюдать некоторые правила.

Морозильники могут оттаиваться вручную и автоматически (система No Frost). Вручную оттаиваются морозильники небольшого объёма (не более 170-180л) и морозильники-лари. Большие агрегаты оснащают системой No Frost, обеспечивающей равномерное замораживание продуктов без образования инея. Наличие системы оттаивания сильно влияет на стоимость.

Раз в год морозильники в любом случае нуждаются в уборке. Это связано с тем, что низкие температуры не убивают бактерии, а замедляют их рост.

Немаловажной характеристикой морозильника является его замораживающая способность, т.е способность охладить продукт на полную глубину до -18 в кг за сутки. Обычно она составляет от 3.5 до 20кг (иногда 30кг).

Каждый морозильник, как и холодильник, имеет две величины объёма: общий и полезный. Разница может достигать десятки литров. В ларях разница меньше, чем в вертикальных шкафах, может составлять 7-15л, в «Бирюсе» - 25л.

Морозильники могут иметь механическую или электронную систему управления. В моделях с механической системой управления точная регулировка обычно невозможна: переключатель можно установить в 3-6 положениях. В морозильниках с электронной системой управления температура выставляется с точностью до 1.5 – 1^оС и жёстко контролируется электронными системами.

Все морозильники оснащаются индикаторами включения (зелёная лампочка) и аварийной (красной лампочкой), которая загорается при повышении температуры, в некоторых моделях аварийная ситуация сопровождается звуковым сигналом.

На панели управления находится переключатель в режим быстрого замораживания.

В режиме хранения морозильник работает циклично, по командам терморегулятора. При переводе переключателя в режим «замораживание», морозильник работает непрерывно до переключения в режим «хранение», который чаще осуществляется автоматически.

Чаще электронным управлением оснащены вертикальные морозильники и лари премиум - класса. При покупке следует обратить внимание на наличие аккумуляторов холода. Эти ёмкости обычно наполнены незамерзающей жидкостью. Они увеличивают время безопасного хранения на 12 часов, в случае отключения электроэнергии.

Холодильники и морозильники различаются по классу энергопотребления. Самый экономичный класс А+ и А++, но эти модели самые дорогие. Такие модели имеют наилучшие показатели по безопасному хранению продуктов при аварийном отключении. Следует учитывать, что морозильники с системой No Frost расходуют электроэнергии больше, чем модели с ручным оттаиванием. Фактически расход энергии зависит от условий эксплуатации: от внешней темпера туры, от количества открываний двери, от частоты включения «супер заморозки». Морозильники – лари лучше удерживают холод, чем вертикальные, и потребляют меньше электроэнергии.

Несколько слов о дизайне. Морозильники – шкафы имеют несколько полок или выдвижных ящиков, поддон для замораживания и хранения ягод. В некоторых моделях предусмотрен специальный контейнер для хранения зелени или ягод.

В морозильниках – ларях для хранения продуктов предусмотрены специальные корзины (2-4).

Сейчас редко встретишь холодильник, рабочая температура которого регулируется с помощью поворотного термостата. Для удобства потребителей холодильники любой ценовой категории оснащаются внешними многофункциональными панелями управления с дисплеями и кнопками или клавишами – сенсорами. Это связано со стремлением снизить расход электроэнергии, обеспечить равномерное охлаждение внутреннего пространства холодильника.

На панель управления моделей эконом – класса обычно выносится индикатор включения, поворотный регулятор температуры, кнопка переключения режима быстрого замораживания. В холодильниках с двумя компрессорами и раздельной регулировкой температуры в морозильной и холодильной камерах, регуляторов, соответственно, будет два. Обычно регулировочная панель электронная, непременным атрибутом которой являются клавиши или сенсоры, регулирующие температуру с шагом на один или полградуса. Рядом находится дисплей, на котором высвечивается значение температуры для холодильной камеры (иногда и для морозильной). На дисплее может отражаться уровень влажности. Регуляторы влажности обычно находятся внутри холодильника. В ящиках для фруктов и овощей влажность регулируется заслонками. Системы контроля температуры и влажности (Fuzzy Control) постоянно совершенствуются: в топ – моделях допускаются колебания температур в пределах 0,5^оС, что достигается системой сенсоров, передающий информацию на микропроцессор.

Уже не редкость встроенные системы диагностики, когда на дисплей выводится код ошибки, и пользователь может устранить поломку сам. Система аварийной индикации включает световую (иногда звуковую) сигнализацию при повышении температуры.

Холодильники могут оснащаться диспенсером, состоящим из ледогенератора и дозатора, отвечающего за наполнение ёмкостей льдом или охлаждённой водой. Диспенсер, как правило, имеет собственный дисплей, где каждому режиму соответствует клавиша – сенсор, либо переключение режимов осуществляется путём последовательного нажатия единственной клавиши. Режимов работы диспенсера обычно три: охлаждённая вода, ледяная крошка или лёд в кубиках.

На панелях управления часто появляется клавиша переключения в режим быстрого охлаждения (Super Cool). Этот режим удобен, когда в холодильник загружается сразу много продуктов. Режимы суперзамораживания и суперохлаждения можно отключить нажатием клавиши, а можно положиться на встроенный таймер, автоматически отключающий данные функции через 24 – 30 часов, и, соответственно, 3 – 6 часов для суперохлаждения.

В последнее время всё популярнее становятся холодильники со встроенной системой очистки внутреннего пространства. Так, холодильники Siemens оснащены антибактериальной системой на основе неорганического соединения серебра (AgION), которая предотвращает развитие вредных бактерий, микробов и болезнетворных грибков. Либо предотвращение распространения этих микроорганизмов может осуществляться при использовании двойного сотовидного освежителя воздуха. Антибактериальная система фильтрации воздуха разработана фирмой Whirlpool в виде съёмного фильтра со встроенными активными антибактериальными компонентами Microban.

Своя антибактериальная технология разработана компанией Sharp – ионы Plastmacluster циркулируют внутри камеры, эффективно предотвращая появление неприятного запаха, вредных микроорганизмов и плесени. Кроме того, очистка воздуха идёт внутри камеры и снаружи. Технология «плазмокластерных ионов» основана на создании большого количества положительных и отрицательных ионов. Дезактивация грибков и вредных бактерий происходит благодаря тому, что ионы образуют скопления (кластеры) вокруг микрочастиц и ведут к их разрушению.

На панели управления часто имеются клавиши, имеющие отношение к функции энергосбережения. Так активация кнопки «Holiday» (отпуск) позволяет установить рабочую температуру +15^оС, минимизировав, таким образом, потребление электроэнергии. Этот режим рекомендуется использовать при длительном отсутствии потребителей. Функция «Эко» также предназначена для оптимального расхода электроэнергии, когда хранение небольшого количества продуктов происходит при температуре +5 +10^оС.

Функция «Ice Party» регулирует работу морозильной камеры для быстрого охлаждения шампанского. При достижении идеальной температуры (+3 +6^оС) на панели управления загорится световой индикатор. Весьма распространена функция «звуковой сигнализации открытой двери».

Актуальна концепция «умного дома» (Smart Home), предполагающая наличие единой, централизованной системы управления бытовыми приборами, например, в системе Mile Home Super Vision. В систему включены холодильник, посудомоечная, стиральная, сушильная машины, варочная поверхность и духовой шкаф. Пульт управления, как правило, совмещён с панелью управления духовым шкафом, а к каждому предмету бытовой техники подключается коммуникационный модуль. Данные передаются через электросеть.

В последнее время всё чаще появляются холодильные приборы с многофункциональными камерами и отделениями, что позволяет комбинировать внутренние отсеки. В некоторых топ – моделях одну из камер можно превратить для хранения вина при температуре +8^оС. В новых моделях холодильников Sharp одна и та же камера может работать при температуре +8 или -18^оС, в ней же можно разогреть пищу при +55 +60^оС.

Благодаря развитию цифровых технологий холодильники могут замещать телевизоры, видиомагнитофоны, DVD – проигрыватели, диктофоны и автоответчики. Распространены модели со встроенными жидкокристаллическими дисплеями на 13 - 15дюймов. Переключатель программ происходит с панели управления на холодильнике или с пульта дистанционного управления. Для обеспечения качественного звука дисплей оборудуется двумя усилителями, а в некоторых моделях экран даже может вращаться на 45^о. В продаже есть модели холодильников с выходом в Интернет, что позволяет заглянуть внутрь, находясь на рабочем месте. Предварительно продукты регистрируются вмонтированной камерой. Реальностью стали модели со встроенной голосовой гарнитурой с функциями распознавания речи, это в ближайшем будущем позволит давать команды своему «холодному другу», не вставая с дивана. Современные холодильники можно подключить к пейджинговой связи, тогда такая модель может индицировать сводку погоды в режиме реального времени.

На российском рынке уже не в новость винные шкафы, а вот холодильные шкафы для дорогих сигар – хьюмидоры, встречаются редко. Они оборудуются выдвижными и демонстрационными полками для хранения сигар при температуре +16 +20^оС и уровне влажности 68-75%. Хьюмидор оснащается вентилятором, фильтром из активированного угля и дверью-стеклопакетом с ультрафиолетовым фильтром и светодиодным освещением.

Дата добавления: 2014-01-05