Прорастание семян

Чтобы ознакомиться с прорастанием семян, надо по­наблюдать за ними в природе или сделать посев их в ва­зон и проследить за ростом и развитием. У фасоли, гороха, капусты, как и у других двудольных, при прораста­нии появляется главный корень. От него со временем станут отходить боковые корни. Затем над землей появляется стебель, несущий почечку. На проростках фасоли ниже почечки находятся две мясистые семя­доли.

Питательные вещества, имеющиеся в них, посте­пенно тратятся растущим проростком, поэтому они на­чинают сморщиваться, уменьшаться, а затем отми­рают.

Участок стебля между почечкой и семядолями назы­вается надсемядольным коленом (или эпикотилем). Участок стебля под семядолями называется подсемядольным коленом (или гииокотилем). У фасоли они оба хорошо развиты (см. рис. 98). Место перехода стебля в корень носит название корне­вой шейки. Часто оно бывает несколько утолщено. У фасоли семядоли выносятся из земли на поверхность (надземный тип прорастания). У гороха, а так­же вики, семядоли не выносятся на поверхность, а оста­ются в земле (подземный тип прорастания). Они тоже служат местом отложения питательных ве­ществ. Подсемядольное колено у них слабо выражено. У капусты (у огурца, льна, гречихи) семядоли не явля­ются местом отложения питательных веществ. Они име­ют вид небольших листьев, которые, выйдя на поверх­ность, зеленеют и начинают ассимилировать. Поэтому желательно их не повреждать. У проростков названных растений слабо выражено надсемядольное колено.

Все растения, имеющие в семенах две семядоли, объединены по этому признаку в класс двудольных растений. У некоторых покрытосеменных растений в семе­нах имеется всего одна семядоля. К ним относятся лук, лилия, рожь, пшеница и другие злаки. Это однодоль­ные растения. При прорастании семени лука появ­ляются корешок и изогнутая семядоля, несущая эндо­сперм, покрытый черной семенной кожурой. Вскоре из подсемядольного колена появляются придаточные корни. Стебель и развивающиеся листья начинают разбухать, давая утолщенное начало позже сформирующейся луко­вицы. У ржи, пшеницы, кукурузы и других злаков их единственное семя нельзя вынуть из плода-зерновки, так как кожура семени и околоплодник плотно срослись. По­этому, если мы хотим вырастить эти культуры, мы бросаем в землю плоды (зерновки), а не семе­на, как часто говорят (что ботанически не­верно).

Снаружи зерновка пшеницы покрыта око­лоплодником, срос­шимся с кожурой се­мени. Кроме кожуры семя имеет зародыш и эндосперм, обычно за­нимающий значитель­ную часть семени. Сна­ружи эндосперм имеет один слой клеток с алейроновыми зернами. Его называют алейроновым слоем.

Остальные клетки, из которых состоит эндосперм, в качестве основного запасного вещества содержат крах­мал.

Зародыш состоит из почечки, стебелька, щит­ка, эпибласта, корешка, колеоризы. Стебе­лек заканчивается почечкой. В почечке имеется не­сколько листьев, прикрывающих конус нарастания. Са­мый наружный — колеоптиль (в виде полупрозрачного колпачка) — защищает последующие листья при выхо­де их на поверхность земли. Затем листья разрывают ко­леоптиль, роль которого на этом заканчивается. От сте­белька, кроме почечки, отходит единственная видоизмененная семядоля злаков — щиток. Он прилегает к эндосперму. У пшеницы зародыш имеет вторую недоразвитую семядолю — эпибласт. Клетки щитка, прилега­ющие к эндосперму, несколько вытягиваются при прора­стании семени, выделяют ферменты и всасывают пита­тельные вещества из эндосперма.

Стебелек далее переходит в корешок с корневым чехликом, защищенным корневым влагалищем (колеоризой). При прорастании корешок прорывает корневое влагалище. Выходом наружу одного корешка характеризуется прорастание суданской травы, проса, кукурузы. У пшеницы и овса одновременно с зародыше­вым корешком появляются и два придаточных корня, отходящих от стеблевой части зерновки. По­этому при прорастании зерновок разных злаков можно видеть неодинаковое число первичных корешков: у овса, пшеницы их 3, у ржи 4, у ячменя 5—6.

Дата добавления: 2014-01-05