Часть 2. Растворы. Строение и роль воды. Ионное произведение воды, шкала рН

Константа Михаэлиса – это такая концентрация субстрата, при которой скорость реакции равна половине максимальной.

K_m = [S] при ½ v_max

Вода составляет в организме человека около 60% массы тела у мужчин и 55% у женщин. При массе 70 кг на воду приходится около 40 кг. У новорожденных вода составляет ~ 75 %.

Напомню, что вода – полярное соединение. Длина связей О-Н в молекуле воды составляет 0,0965 нм, угол между связями - 104,5^о. Каждая молекула воды образует ~ 3,7 водородные связи с соседними молекулами воды, формируя большие межмолекулярные ассоциаты. Водородные связи легко разрываются и образуются вновь, что и объясняет высокую текучесть воды. Водородные связи играют важную роль в формировании пространственной структуры белков, нуклеиновых кислот и многих других биоорганических соединений.

Объемная модель ассоциатов воды: Красные шарики – О Белые - Н

δ-

δ+

Дата добавления: 2014-01-05