Химические факторы

Физические факторы.

Влияние факторов внешней среды на жизнедеятельность микроорганизмов.

Влажность.

Недостаток влаги отрицательно сказывается на жизнедеятельности микроорганизмов.

Наименее устойчивы к высушиванию молодые клетки, споры долгое время сохраняются при недостатке влаги.

Процессы аммонификации и нитрификации наиболее интенсивно протекают при влажности 60%.

Температура.

В природных условиях отдельные виды микроорганизмов, обитающих в водной среде, могут встречаться при температуре -7,5⁰С (соляные озера) и при температуре +99⁰С (термальные источники).

При понижении температуры наблюдается задержка развития микроорганизмов и резкое уменьшение обмена веществ, но микроорганизмы сохраняют жизнедеятельность, (-190⁰С).

При повышении температуры происходит отмирание вегетативных форм бактерий

- при t = 60⁰С в течение 30 минут;

- при t = 70⁰С в течение 10-15 минут;

- при t = 100⁰С в течение секунды.

Споры выдерживают кипячение в течение часа и более.

2.2. Борьба с микроорганизмами:

Пастеризация – нагревание до 70⁰С и выдерживание 30 минут.

Стерилизация - 120⁰С в течение 30 минут.

Действие излучений.

Инфракрасное – тепло.

Ультрафиолетовое – бактерицидное действие.

Ионизирующее слабое – стимуляция; сильное – нарушение биохимических процессов обмена веществ.

Действие электрического тока.

Электроискровой разряд и сочетание действия электрического поля и разряда обладают бактерицидным и спороцидным действием.

Давление.

Вирусы и бактериофаги отмирают при 6,5 атм., неспорообразующие – 4-5 атм. Споры выдерживают давление 20 атм.

Концентрация растворенных веществ.

Одно и тоже вещество может по разному воздействовать на жизнедеятельность микроорганизмов, при низких концентрациях – стимулятор (NaCl 2%), при высоких – вызывает отмирание (NaCl 5-10%).

Клетки микроорганизмов имеют механизм саморегуляции солевого состава, обеспечивают жизнедеятельность микроорганизмов в водах с различным химическим составом.

Величина рН.

Определяет условия существования микроорганизмов и направленность биохимических процессов.

Для каждого вида бактерий существует оптимальное значение рН – наибольшая биологическая активность (рН = 6-9).

Микроорганизмы обладают способностью к регулированию рН (молочно-кислые бактерии).

Окислительно-восстановительный потенциал.

Аэробные бактерии проявляют наибольшую активность в среде характеризующуюся окислением, анаэробные – преобладание процессов восстановления.

Влияние ядовитых химических соединений.

Соли тяжелых металлов обладают бактерицидным действием.

Хлор Cl₂, хлорная известь Ca(ClO)₂; озон O₃; перманганат калия KMnO₄ вызывают окисление соединений входящих в цитоплазму клетки.

Органические соединения – фенолы, спирты, эфиры, формальдегид, нафтеновые кислоты – адсорбция на коллоидных частицах цитоплазмы.

Пестициды, ПАВ, органические соединения сточных вод.

Дата добавления: 2014-01-05