П.2 Основные задачи и принципы организации деятельности предприятий сферы сервиса

П.1 Предмет, объект и методы организации производства

Тема 1.1. Задачи и принципы организаций деятельности предприятий сферы сервиса

В бытовом обслуживании наука об организации производства развивается с момента появления предприятий как самостоятельных структурных единиц (середина 60х гг.)

Организация производства как наука изучает специфику форм проявления экономических законов в условиях функционирования конкретного предприятия.

Теоретической основой является экономическая теория, т.к. экономическая теория раскрывает механизм действия экономических законов в общественном производстве.

Экономика предприятий изучает формы и механизмы проявления экономических законов в отрасли.

Организация производства изучает специфику действия этих законов в условиях предприятий отрасли.

Т.о., предметом науки организация предприятий является изучение закономерностей развития предприятий сферы сервиса и специфических форм проявления экономических законов в их деятельности, в целях максимального удовлетворения потребностей в услугах.

Организация производства позволяет согласовать во времени и пространстве 3 основных элемента производства: средства труда, предметы труда и живой труд, с целью получения максимальных результатов при минимальных затратах.

Теория организации производства использует следующие методы:

1. анализ возможных вариантов решения конкретных экономических задач и выбор оптимального варианта с точки зрения конечного результата и развития отрасли в целом;
2. анализ и обобщение передового опыта;
3. графо-аналитический метод (математической статистики);
4. метод экстраполяции (прогнозирование ситуации);
5. метод математического моделирования (сетевое планирование).

Основной задачей организации предприятия сферы сервиса является разработка таких направлений, методов и принципов организации производства, которые способствуют решению проблемы удовлетворения потребности в услугах с высокими потребительскими качествами при минимальных затратах.

1 этап: Анализ уровня организации производства предприятий с целью выявления «узких» мест.

2 этап: Решение задач оснащения предприятий современным оборудованием и, на этой основе, разработаны принципы организации производства во времени и пространстве с целью решения социальных проблем отрасли и населения.

Решая поставленные задачи, организация производства изучает предприятие как систему и как объект организации, а также научные основы управления предприятием и его структуры, техническую подготовку производства и управления качеством услуг, основы организации обслуживания населения, организацию и планирование вспомогательного хозяйства, организацию труда и заработной платы, организацию маркетинговых исследований.

Принципы организации – основные положения, на которых строится производство.

Принципы организации делятся на частные и общие.

Частные принципы организации:

• принципы организации производственного процесса;
• принципы организации труда;
• принципы организации управления предприятием.

Общие принципы организации:

· принцип комплексности;

· принцип системности;

· принцип соответствия технического и организационного уровней;

· принцип научности.

1.Процессы организации необходимо осуществлять не выборочно, по отдельным направлениям, а по всему комплексу вопросов, связанных с организацией производства.

2.В основе реализации принципа системности лежит системный подход. Системный подход в организации производства означает учет требований общих целей системы и подчинение этой системе всех принципов внутренней организации подсистем и их взаимодействие.

3.Принцип соответствия технического и организационного уровней означает, что на предприятии не должны допускаться разрывы между высоким уровнем внедряемой техники и технологии и организацией производства.

4.Принцип научности предполагает, что работа по всем направлениям должна быть подчинена требованиям общих и специфических законов организации, а также основываться на достижениях смежных наук.

Дата добавления: 2014-01-05