Биохимия витаминов

Витамины — сборная в химическом отношении группа низкомолекулярных органических веществ. Витамины в организме участвуют в обмене веществ, выполняя, в основном, каталитические функции, т. к. большинство витаминов входят в структуру коферментов.

Антивитамины — это соединения структуроподобные или структуроразличные витаминам, которые частично или полностью выключают витамины из обменных реакций организма путем их разрушения, инактивирования или препятствия их ассимиляции. По характеру действия различают конкурентные и неконкурентные антивитамины. Конкурентный антивитамин витамина В₁ - окситиамин; антивитамин, разрушающий структуру витамина В₁ - фермент тиаминаза. Ряд антивитаминов используют с лечебной целью, например, антивитамин витамина К — дикумарин, антивитамин витамина РР - изониазид, антивитамин витамина В_с - аминоптерин, антивитамины ПАБК - сульфаниламиды.

Существует несколько видов классификации и номенклатуры витаминов; так, временная классификация витаминов по Смирнову основана на растворимости витаминов. Витамины подразделяются согласно этой классификации на 3 группы:

а) витамины, растворимые в воде,

б) витамины, растворимые в жирах,

в) витаминоподобные вещества.

Зачастую для обозначения витаминов используют буквенную, химическую и физиологическую номенклатуру, например, В₁ — тиамин, антиневритный, витамин В₅ — никотиновая кислота и никотинамид, антипеллагрический, витамин В₁₂ — цианокобаламин, антианемический, витамин С - аскорбиновая кислота, антискорбутный.

Гиповитаминоз, авитаминоз — это заболевания, возникающие при недостатке или при отсутствии в организме витаминов, связанные с расстройством в обмене веществ.

Гипервитаминоз — это заболевание, возникающее при чрезмерном потреблении витаминов. Наиболее токсичными являются жирорастворимые витамины, особенно витамин Д, а из водорастворимых витаминов наиболее токсичен витамин В₁.

Гиповитаминозы могут развиваться от различных причин: недостаточного поступления витаминов с пищей, нарушения процессов всасывания витаминов, подавления жизнедеятельности кишечной микрофлоры в результате применения ряда лекарств, введения антивитаминов, нарушения образования коферментной формы витамина или соответствующего ей апофермента.

К витаминам, использующимся в качестве препаратов, повышающих общую реактивность организма, относятся витамины В₁ В₂, В₃, В₅, А и С. Они регулируют функциональное состояние нервной системы, обмен веществ и трофику тканей.

К витаминам, использующимся в качестве антигеморрагических препаратов, относятся витамин С, Р и К. Они обеспечивают нормальную проницаемость и устойчивость кровеносных сосудов, повышают свертываемость крови.

К витаминам, использующимся в качестве антианемических препаратов, относятся витамины В₁₂, В_с и С. Они нормализуют и стимулируют кроветворение.

К витаминам, использующимся в качестве антиинфекционных препаратов, относятся витамины С и А. Они повышают устойчивость организма к инфекциям путем стимулирования выработки антител и усиления защитных свойств эпителия.

К витаминам, использующимся в качестве препаратов, регулирующих зрение, относятся витамины А, В₂ и С. Они усиливают остроту зрения, расширяют поле цветного зрения.

Дата добавления: 2014-01-05