Адгезія

Адгезією (зчепленням, прилипанням) називають зв’язок поміж різнорідними конденсованими тілами за рахунок їх молекулярного контакту. До конденсованих тіл відносять рідкі і тверді тіла. Залежно від властивостей прилипнутого тіла розрізняють адгезію: рідини (розчини речовин, молоко, соки); пружнов’язкопластичних мас (тісто, креми); частинок (мука, крохмаль, порошки); плівок (фарб, полімерних плівок).

Адгезія відноситься до поверхневих явищ, які відбуваються мимовільно зі зменшенням енергії Гібса: .

Адгезія рідини реалізується при контакті рідини з твердою поверхнею і її можна розрахувати за формулою

.

Поверхневий натяг спрямований по дотичній до відповідної поверхні. діє під деяким кутом до площини контакту і його називають краєвим кутом змочування, найчастіше «краєвим кутом» . Тому для визначення рівноважної роботи адгезії рідини застосовують формулу .

За значенням краєвого кута поверхні діляться на:

- ліофільні, якщо ;

- ліофобні, якщо .

Велике значення має флотація – метод збагачення корисних копалень, заснований на різному змочуванні водою цінних мінералів і пустої породи. Елементарний акт пенної флотації заключається у змочуванні та адгезії частинок до бульбашок.

Широко виявляється явище адгезії рідини і змочування у харчовій, хімічній промисловості.

Дата добавления: 2014-01-05