Факультативно-анаэробные гнилостные микроорганизмы

АЭРОБНЫЕ ГРАМОТРИЦАТЕЛЬНЫЕ БАКТЕРИИ

АЭРОБНЫЕ ГНИЛОСТНЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ

- ГРАМПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ БАКТЕРИИ:

1. Bacillus subtilis (сенная палочка) – подвижная (перетрих), небольшая палочка. Споры овальные (центральные), термоустойчивы (выдерживают 120 ⁰С). Бактерии могут разлагать углеводы с образованием ацетона и уксусного альдегида. Обладают высокой протеолитической активностью. Бактерии широко распространены в природе, вызывают энергичную аммонификацию белков.

2. Bacillus mesentericus (картофельная палочка) – небольшая споровая палочка, подвижная (перетрих), одиночная или образует цепочки клеток. Оптимум развития 35-45 ⁰С. При разложении белков картофельная палочка образует много сероводорода. Встречается на картофеле, попадая из почвы.

3. Bacillus cereus – споровая палочка, подвижная (перетрих). Оптимальная температура развития 30 ⁰С. Может вызывать пищевые отравления.

4. Bacillus mycoides (грибовидная или земляная палочка) – очень распространенная гнилостная бактерия. На твёрдых питательных средах образует грибовидные колонии. Это небольшая палочка подвижная (перетрих), споры овальной формы и разной величины.

1. Pseudomonas fluorescens – мелкая бесспоровая подвижная (лофотрих) палочка. Образует желто-зелёный флуоресцирующий пигмент, который, проникая в субстрат, окрашивает его в желто-зеленый цвет. Бактерии холодоустойчивы.

2. Pseudomonas putrefaciens – мелкие бесспоровые подвижные палочки. Температурный оптимум около 20 ⁰С, но способны активно развиваться при температуре 5-10 ⁰С.

Бактерии расщепляют жиры, разжижают желатин, образуют триметиламин. При росте на искусственных питательных средах образуют красно-коричневый и розовый пигменты.

3. Serratia marcescens - подвижная палочка, образующая кроваво-красный пигмент. На агаре колонии напоминают округлые кровавые пятна с ровными краями, приподнятыми в центре, слизистой консистенции.

1. Proteus vulgaris (палочка Протея, вульгарный протей) – один из наиболее типичных возбудителей гнилостного распада белка. Часто встречается на загнившем мясе, кишечнике человека и животных, в воде и почве.

Клетки полиморфны – в суточных культурах это мелкие палочки, затем начинают образовываться извитые нитевидные клетки. Это грамотрицательные бесспоровые палочки, сильно подвижные (перетрихи). Температурный оптимум 25-37 ⁰С. Обладают сильными протеолитическими ферментами, разлагают белки с образованием индола и сероводорода, вызывают резкое изменение pH среды – среда становится сильно щелочной.

2. Escherichia coli – грамотрицательная подвижная бесспоровая палочка. Обитает в кишечнике человека и животных, откуда вместе в фекальными массами попадет в почву и водоёмы. Принимает активное участие в разложении белка.

Дата добавления: 2014-01-06