Аммонификация мочевины

АНАЭРОБНЫЕ ГНИЛОСТНЫЕ МИКРООРГАНИЗМЫ

1. Clostridium putrificum – грамположительные палочки, спора на конце клетки (барабанная палочка). Подвижные (перетрихи). Температурный оптимум развития 37 ⁰С. Расщепляют жиры, белки разлагают с образованием аммиака и сероводорода, углеводы не сбраживает. Бактерии развиваются в почве, воде, кишечнике человека и животных.

2. Clostridium sporogenes – грамположительные споровые подвижные палочки (перетрихи). Споры располагаются центрально и образуются очень быстро. Температурный оптимум развития 30-40 ⁰С. Бактерии разжижают желатин, углеводы расщепляют с образованием кислоты и газа, при разложении белка выделяется много сероводорода и других неприятно пахнущих продуктов.

Аммонификация протекает в толще воды, но наибольшее количество аммонификаторов имеется в поверхностном слое ила. В результате анаэробного разложения белков (где обитают преимущественно споровые бактерии) в иловых отложениях в водоём поступают большое количество аммиака, сероводорода, углекислоты. Из придонных слоев воды аммиак поступает в поверхностные, где подвергается дальнейшим превращением (нитрификации и денитрификации).

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ АММОНИФИКАЦИИ БЕЛКОВЫХ ВЕЩЕСТВ.

За счет процесса аммонификации в почву и водоёмы ВОЗВРАЩАЕТСЯ АЗОТ В ФОРМЕ АММОНИЯ, т.е. форму, доступной для первичных продуцентов органического вещества.

С другой стороны, гнилостные микробы наносят большой вред, вызывая ПОРЧУ БОГАТЫХ БЕЛКАМИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ – молока, яиц, мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов.

Мочевина – конечный продукт белкового обмена у большинства позвоночных животных и человека, которая выводится из организма с мочой.

В моче содержится 47% азота, поэтому она считается непригодной для азотистого питания растений. Только после разложения мочевины бактериями она может усваиваться растениями.

Химизм распада мочевины представляет её ГИДРОЛИЗ в присутствии экзофермента УРЕАЗЫ, который выделяют специфичные аэробные УРОБАКТЕРИИ:

уреаза

CO(NH₂)₂ + 2H₂O → (NH₄)₂CO₃ → CO₂ + H₂O + 2NH₃

мочевина углекислый аммоний

(карбонат аммония)

УРОБАКТЕРИИ – щелочелюбивые микроорганизмы (pH 7,5-8,5): при образовании углекислого аммония происходит сильное подщелачивание среды до pH 9-10.

Более энергичные возбудители процесса – это бациллы Bacillus pasteurii – грамположительные, крупные, подвижные (перетрихи) палочки, образующие споры.

Эти бактерии способны разложить до 140 г мочевины в литре раствора.

Кокковые уробактерии – Sarcina ureae – подвижные (перетрихи), образуют споры (что довольно редко встречается у кокков). Кокки собраны по 4-8 клеток, покрыты многочисленные жгутиками. Способны разложить до 30 г мочевины в литре раствора.

Дата добавления: 2014-01-06