Студопедия

КАТЕГОРИИ:


Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)

Глицилаланиллизин

 

Последовательность остатков α-аминокислот в пептидах и бел-

ках характеризует первичную структуру.

Химические свойства пептидов вытекают из их амидной природы, они способны гидролизоваться в кислой и щелочной средах, в орга­низме гидролиз осуществляется при участии ферментов - протеиназ. Гидролиз пептидов дает сведения об α-аминокислотах, входящих в их состав, при этом необходимо учитывать, что некоторые аминокислоты частично или полностью разрушаются в условиях жесткого кислотного гидролиза. При гидролизе пептидов полностью теряется информация о порядке соединения α-аминокислот в цепи, т.е. о первичной струк­туре пептидов и белков.

В проявлении биологических функций пептидов и белков очень важно их пространственное строение. Оно в значительной мере опре­деляется электронным строением пептидной группы.

 

 

p, π - сопряжение в пептидной группе приводит к частичной двоесвязанности С-Nсвязи, что затрудняет вращение вок­руг этой связи

 


Такая частичная двоесвязанность C-N связи означает, что пеп­тидная группа представляет собой плоский участок пептидной цепи, рядом с которым находятся атомы С своеобразные шарниры где воз­можно вращение вокруг связей С - С и N - C

Т.О. кроме первичной структуры полипептидной цепи существует

более высокий уровень ее структурной организации - вторичная

структура: пространственное расположение цепи (конформация), фик­сируемое водородными связями. Отдельные участки цепи образуют α-спираль, что впервые было показано Полингом.

В одном витке спирали умещаются

3,6 аминокислотных остатка, т.е. каждая аминокислота связывается с 5-ой по счету в первичной после­довательности. Например, в после­довательности Гли - Ала - Фен - Глу - Сер - Ала остаток глицина образует водородную связь с остат­ком серина

Кроме водородных связей могут быть и другие виды взаимодейс­твий, приводящие к стабилизации цепи в пространстве: ионные взаи­модействия между заряженными группами СОО и NН2 ковалентные связи S - S за счет окисления групп SH остатков цистеина.

 

<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Пептиды | Установление первичной структуры пептидов
Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2014-01-06; Просмотров: 415; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!


Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет



studopedia.su - Студопедия (2013 - 2024) год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! Последнее добавление




Генерация страницы за: 0.01 сек.