Полісахариди

Розділ 3

Лікарські рослини та лікарська рослинна сировина, яка містить біологічно активні речовини.

ІІ Спеціальна частина

Глава 9

Полісахариди високомолекулярні природні вуглеводи, утворені моносахаридами, з’єднаними через О-глікозидні зв’язки.

Найчастіше рослинні полісахариди утворюють моносахариди: глюкоза, галактоза, маноза, арабіноза, рамноза, фруктоза та інші. Може з’єднуватись велика кількість моносахаридів утворюючи лінійні або розгалужені ланцюги. Ділять їх на дві групи: гомополісахариди та гетерополісахариди.

Гомополісахариди складаються з моносахаридних залишків одного типу. Це крохмаль, інулін, клітковина, целюлоза, глікоген.

Гетерополісахариди утворені залишками різних моносахаридів та їх похідних. Це слизи, камеді, пектинові речовини.

Розповсюдження. Роль для рослин. Вуглеводи – головний матеріал, який використовує природа при побудові тканин усіх живих організмів.

В рослинах вони приймають участь у біохімічних процесах в результаті яких утворюються речовини вторинного біосинтезу; целюлоза, пектинові речовини виконують роль скелетних речовин при побудові клітинних оболонок рослин; крохмаль, інулін виконують роль резервних запасних речовин.

Класифікують полісахариди в залежності від хімічного складу і будови.

Фізико-хімічні властивості. Полісахариди – аморфні, рідко кристалічні речовини. Молекулярна маса більше 2000. Нерозчинні в спирті, і неполярних органічних розчинниках. Розчинність у воді різна: клітковина, крохмаль у воді не розчиняються через міцні міжмолекулярні зв’язки.

Глікоген розчиняється у воді, а слизи, камеді утворюють гелі.

Виділяють полісахариди вилученням холодною або гарячою водою з подрібненої сировини, потім екстракт очищають та фізико-хімічними методами аналізу встановлюють молекулярну масу, тип моносахаридів, характер зв’язків між залишками моносахаридів. Використовують різні методи аналізу: хроматографію, ультрацентрифугування, інфрачервону спектроскопію.

В сировині вміст полісахаридів визначають ваговим методом.

Полісахариди містяться у всіх органах рослин: у підземних органах алтеї лікарської, траві та листках подорожника великого, у листках мати-й-мачухи, насінні льону та ін.

Збирають сировину по загальним правилам, підземні органи швидко миють в холодній воді (корені алтеї лікарської не миють), сушать швидко, тонким шаром при температурі 45-60°С. Температура залежить від виду сировини. Зберігають сировину в сухому, прохолодному місці. Термін зберігання до 3 років.

Фармакологічна дія та застосування. Полісахариди нетоксичні, повністю виводяться з організму, легко вилучаються з сировини. Широко використовуються в медицині в фармації при виготовленні лікарських препаратів, в харчовій промисловості.

В медицині полісахариди використовуються як пом’якшувальний, відхаркувальний, обволікаючий, ранозагоюючий, болезаспокійливий, послаблюючий засіб та ін.

При шлунково-кишкових захворюваннях верхніх дихальних шляхів, при отруєннях свинцем, токсикозах, які викликані радіологічними ізотопами.

Дата добавления: 2014-01-06