Управління операційною інфраструктурою підприємства

Слід зазначити, що результативність господарської діяльності готельного підприємства визначається рівнем організації не тільки основних процесів. За умов постійного вдосконалення технічної бази готельного підприємства все більшого значення набувають проблеми раціональної організації допоміжних та обслуговуючих процесів, тобто розвитку інфраструктури підприємства.

Інфраструктура (від лат. infra - нижче, під та structura - побудова, розміщення) - це сукупність складових частин будь-якого об'єкта, що мають підпорядкований (допоміжний) характер і забезпечують умови для нормальної роботи об'єкта в цілому.

Інфраструктура - це своєрідний "тил" операційної системи готельного підприємства, без якого неможлива його нормальна робота.

Розрізняють виробничу та соціальну інфраструктури. До виробничої інфраструктури підприємства належать підрозділи, які не беруть безпосередньої участі у процесах надання послуг, але своєю діяльністю створюють умови, необхідні для роботи основних підрозділів готелю.

Соціальна інфраструктура забезпечує задоволення соціально-побутових і культурних потреб працівників підприємства.

Слід зазначити, що у цілому успішне господарювання в ринкових умовах неможливе без збалансованого розвитку як операційної системи готелю, так і виробничої та соціальної його інфраструктури.

Виходячи з вимог, інфраструктура готельного підприємства повинна задовольняти наступні основні вимоги:

Ø попереджати можливі порушення нормального і безперебійного ходу процесів надання послуг; мати профілактичний характер;

Ø забезпечувати гнучкість і мінімальну перебудову при переході з надання однієї послуги на іншу;

Ø прияти впровадженню технологічної й організаційної регламентації допоміжних процесів;

Ø сприяти наданню високоякісних послуг з найменшими витратами.

Необхідно зазначити, щодо складу підрозділів інфраструктури готельного підприємства, як правило, входять допоміжні підрозділи (інженерний, ремонтно-механічний та ін.); обслуговуючі господарства (складські, транспортні й ін.); служби і ділянки в основних підрозділах (відділ прання брудної білизни, хімчистка, ремонтно-експлуатаційний персонал тощо).

Склад і розмір цих підрозділів залежать від виду і характеру послуг, що надаються, типу й обсягів їх реалізації, спеціалізації підрозділів, наявності вданому регіоні сервісних підприємств по проведенню ремонтів технологічного устаткування, виготовленню оснащення.

Варто зауважити, що організація і управління технічною експлуатацією і ремонтом основних виробничих фондів є головними завданням операційного менеджменту в інфраструктурі готельного чи туристичного підприємства.

При цьому слід розглянути структуру і основні задачі інструментального господарства.

господарства багато в чому залежать ступінь використання виробничих потужностей, ритмічність роботи підприємства, якість і трудомісткість наданих послуг.

Дата добавления: 2014-01-07