Самостійне вивчення. 1. Правила роздрібної торгівлі картоплею та плодоовочевою продукцією

1. Правила роздрібної торгівлі картоплею та плодоовочевою продукцією.

2. Правила роздрібної торгівлі тютюновими виробами.

3. Правила роздрібної торгівлі алкогольними напоями.

Питання 1. Свіжа плодоовочева продукція зберіга­ється в затареному вигляді в спеціально відведених і обладнаних, добре провітрюваних приміщеннях без природного освітлення. Дотримується товарне сусідство: картопля, овочі, фрукти і ягоди, які потребують різних температурно-вологісних режимів, розташо­вуються окремо.

Ящики, лотки, кошики, мішкотара з плодоовочевою продук­цією в коморах зберігаються штабелями заввишки півтора-два метри.

Зелені овочеві культури, ранню капусту салатних сортів та ягоди розташовують на короткострокове зберігання в холодильних ємностях.

Корзини і ящики, які відкриті накривають зверху легкою рідкою тканиною.

Картоплю, буряки, моркву, які дуже забрудненні, миють у спеціальних ваннах і висушують.

Корені та листки зелених овочевих культур очищують від землі.

Плодоовочева продукція відпускається в розфасованому вигляді (в паперових або поліетиленових пакетах) або зважується в тару покупця.

Ботвину штучного пучкового товару на вимогу покупця зрізають.

При торгівлі картоплею, овочами, фруктами, які надійшли у розфасованому вигляді, кожна затарена одиниця має відповідати вказаній на ній або ціннику вазі, з урахуванням відхилень, які допускаються.

Капуста квашена, баклажани і перець фаршировані, гриби солені і мариновані відпускаються разом із соком, розсолом і маринадом у співвідношеннях, визначених стандартами і техніч­ними умовами, витяг з яких вивішується в торгових залах під­приємства.

При продажу іншої соленої і маринованої продоовочевої про­дукції рідина додається на прохання покупця після зважування.

Плодоовочева продукція фасується в бавовняні або поліетиленові сітки, плівки та пакувальні матеріали, в’яжуться в пучки і маркуються.

Для відпуску вказаної продукції використовується спеціальний інвентар (ложки, вилки, совки, дуршлаги, лопатки). При реалізації плодоовочевої продукції продавець зобов'язаний відсортовувати нестандартну продукцію.

Питання 2. Увезення, зберігання та реалізація на території України тютюнових виробів, на яких немає акцизного збору, встановленого зразка, забороняється.

Перевозять критими транспортними засобами, які повинні бути сухими, чистими, без стороннього запаху, з додержанням принципу товарного сусідства.

Приміщення для зберігання повинні бути віддалені від торгового залу протипожежними перегородками 1-го типу, бути сухими, чистими, добре вентильованими, затемненими, 60-70% вологості повітря та без різких коливань температури.

Підлога на висоті не нижче 50 см від землі. Ящики з тютюновими виробами повинні розміщуватися на дерев’яних брусках на висоті 10 см від підлоги з проміжками для циркуляції повітря в штабелі не більше ніж у 6 ящиків у висоту з проходами між 2-3 рядами. Відстань від джерела тепла – не менше 1 м.

Не допускається зберігання в одному приміщенні разом із проду3кцією, що швидко псуються, та товарами, що мають запах та властивостями самим вбирати запах.

Не повинно бути забруднення, розриву та розклеювання коробок, пачок і пакетів, перекіс розривної стрічки.

Питання 3. Зберігання та реалізація алкогольних напоїв дозволяється тільки за наявності марки акцизного збору встановленого зразка на пляшці або на іншій тарі згідно із законодавством.

Приміщення для зберігання повинні добре вентилюватися, не мати стороннього запаху і бути непроникними для прямих променів світла, обладнанні охоронною сигналізацією.

Алкогольні напої розміщуються в приміщенні для зберігання за групами, видами, марками.

Закорковані пляшки з алкогольними напоями зберігаються у горизонтальному положенні з метою запобігання висиханню корка, а пляшки з іншою укупоркою у вертикальному положенні.

Перед продажем алкогольних напоїв продавцем обов’язково перевіряється їх якість за зовнішнім виглядом (прозорість, колір, іншими ознаками).

Забороняється під час продажу алкогольними напоями на розлив для споживання, на місці мити посуд у тазах, відрах тощо.

Забороняється повторне використання одноразового посуду.

Забороняється під час продажу алкогольних напоїв на розлив у підприємствах громадського харчування змішувати напої різних видів і марок, крім виготовлення коктейлів. Під час наповнення мірних ємностей вони повинні знаходитися на горизонтальній поверхні.

Перед використанням посуд необхідно промивати чистою проточною водою чи за допомогою спеціальних пристроїв.

Дата добавления: 2014-01-07