Способи споживання лікерів

Характеристика коктейлів-дижестивів та правила їх подавання

Назва групи	Назва напою	Посуд для приготу­вання	Посуд для подавання	Смак і аромат	Колір	Особливості
					б
Коктейль- дижестив (shot drink)	"Pink lady"	Шейкер	Мартінка	Лимонний, фруктовий, кисло-гірко-солодкий	Насичено- червоний, мутний	Дуже насичений, червоний колір. Смак приємний, свіжий. Для коктейлю дуже характерний лимонний сік, надає вишуканий смак. Відноситься до фруктових коротких напоїв
Дижестив	"Александра"	Шейкер	Мартінка	Кавовий	Кавовий	Призначений для другої половини дня (shot drink). М'який приємний смак. Нагадує аромат холодної кави
Коктейль аперитив- дижестив	"Rainbow"	Посуд гостя	Посуд гостя	Фруктовий м'ятно-каво­вий	Червоний, білий, кавовий, зелений, світло- коричневий	Лікер "Мараскина" можна замінити цукровим сиропом 1:1. Напої вливати по черзі в посуд гостя по барній ложці.
Коктейль- дижестив	"Ельдорадо-1"	Шейкер	Мартінка	М'який, шоколадно- гіркий	Кремовий	Для будь-якої пори року, легкий, приємний. Яєчний на смак. Лікер необхідно брати свіжим. Замість кокосової
Дижестив shot drink	"Ром стрингер"	Шейкер	Мартінка	. М'ятно- гіркуватий	Яскраво-зелений	Дій вечірнього прийому. Зелений колір надає особливий і неповторний колір. Білий лікер, можна замінити "Creme de Menso"
Дижестив	"Ром ег-ног"	Шейкер	Великий тумблер	Молочний гірко-солодкий	Блідо-жовто- кремовий	Дуже міцний. Потрібно посипати тертим мускатним горіхом. Краще п'ється, коли посуд добре охолоджений
Дижестив (тип highball)	"Кривава Мері"	Шейкер	Long drink	Свіжий, гіркий, гострий, солений, томатний	Червоний	Відноситься до напоїв підбадьорюючих. Має пряний пікантний смак. Сіль, перець за смаком, а соуси замінювати. Для прикрашення підійде стебло селери
Дижестив (групи sours highball)	"Холодни клубничний дайкики"	Щейкер	Мартінка	Свіжий, кислуватий	Клубничний, мутний	Для вечірнього прийому, фруктовий, освіжаючий
Дижестив (тип highball)	"Степна устриця"	Стакан гостя	Бокал гостя	Гострий, томатний, присмак паприки	Мутний, червоний	Має однорідну консистенцію, тому що він збивається. Відноситься до підбадьорюючих напоїв. Прикрасами може бути солодка молота паприка

Таблиця 6

Лікер	Основні компоненти	Вживання	Участь у коктейлях
Amaretto	Мигдаль (кісточки абрикоса)	У чистому вигляді, з льодом, у деяких стравах	God Mother, God Father, French Conection
Aprikot Brandy	Абрикоси, бренді	У чистому вигляді з льодом	Paradise
Benedictine	Секретні рослини, кірочки, трави з Нормандії	У чистому вигляді з льодом	У коктейлях
Chartreuse	Трави, рослини, бренді	У чистому вигляді з льодом	У коктейлях
Cointreau	Гіркі і солодкі апельсинові кірочки	У чистому вигляді з льодом	Side Car, White Lady, Margarita, Golden Dream, Tampico
Curacao	Гіркі апельсинові кірочки, різні екстракти залежно від різновиду	У чистому вигляді з льодом	У коктейлях
Drambuie	Віскі, вересковий мед	У чистому вигляді з льодом	Rusty Nail
Frangelico	Лісові горішки, дикі ягоди, квітки апельсинового дерева	У чистому вигляді, в деяких блюдах, з кавою	У коктейлях
Galliano	Ваніль, 30 різних трав і рослин		Harvey Wallbanger, Golden Dream, Golden Cadillac
Grand Marnier	Кірочки апельсинів, коньяк	У чистому вигляді з льодом	У коктейлях
Irish Mist	Вересковий мед, ірландське віскі	У чистому вигляді з льодом
Jagermeister	56 різних трав і кірочок	У чистому вигляді (охолоджені) 3 льодом, тоніком або содовою
Kalhua	Кавові зерна	У чистому вигляді з льодом	Black Russian, White Russian
Mandarine Napoleon	Мандарини, коньяк	У чистому вигляді з льодом	У коктейлях з соком, шам­панським,
Southern Comfort	Персики, бурбон	У чистому вигляді з льодом	У коктейлях
Тіа Maria	Ром, кавові зерна, спеції	У чистому вигляді	У коктейлях
Maraschino	Вишня	У чистому вигляді	У коктейлях
Passoa	Маракуйя, лимони	3 апельсиновим соком	У коктейлях
Irish Cream	Ірландське віскі, вершки, ароматизатори (шоколад та інші)	У чистому вигляді з льодом	У коктейлях

Дата добавления: 2014-01-07