Физические свойства. Насыщенные одноосновные карбоновые кислоты образуют гомологический ряд с общей формулой CnH2n+1COOH

Насыщенные одноосновные карбоновые кислоты образуют гомологический ряд с общей формулой C_nH_2n+1COOH. Низшие члены этого ряда при обычных условиях – жидкости с характерным острым запахом, средние представители ряда – вязкие маслообразные жидкости, начиная с С₁₀ – твердые вещества.

Кислоты, содержащие 1 – 3 углеродных атома, неограниченно смешиваются с водой; с ростом углеводородного радикала растворимость кислот уменьшается, твердые высшие жирные кислоты в воде не растворяются.

Температуры кипения кислот выше, чем у спиртов с тем же количеством углеродных атомов:

CH₃OH (65ºС) и HCOOH (101ºС); CH₃−CH₂−OH (78ºС) и CH₃−COOH (118ºС)

Это объясняется большей прочностью водородных связей между молекулами кислот, т.к. связи О —Н в них в большей степени поляризованы. Кроме того, в твердом и жидком состояниях карбоновые кислоты существуют в виде димеров:

O ... H— O

R — C C — R

O—H ... O

Дата добавления: 2014-01-07