КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Анотація дисціпліни. «Технологія приготування іжї»- це спеціальна дисципліна, яка вивчає способи обробки харчових продуктів і приготування страв та кулінарних виробів
|
|
|
|
«Технологія приготування іжї»- це спеціальна дисципліна, яка вивчає способи обробки харчових продуктів і приготування страв та кулінарних виробів, згідно їх фізико-хімічних властивостей.
Технологічні процеси при вивченні дисципліни розглядаються в єдності з фізико-хімічними змінами, які протікають у продуктах при їх первинній і тепловій обробці. Такий виклад матеріалу дозволяє ознайомити майбутніх фахівців зі способами й методами керування технологічними процесами з метою їхньої оптимізації, енергозбереження, мінімізації відходів й одержання блюд і виробів із заданими властивостями.
5. План навчального процесу (діючий)
| № п/п | НАВЧАЛЬНІ ДИСЦИПЛІНИ | Розподіл по сем. | Годин вивчення | Навчальна робота в год инах | ||||||||||||||||
| екзамени | заліки | Курсові роботи | Контрольні роботи | Із них | 1 курс | 2курс | 3 курс | 4 курс | ||||||||||||
| Разом | аудиторні | лекцій | Лабораторн. занять | практичних занять (семінар) | ІРС І КОНСУЛЬТ. | Годин самостійн. роботи | сем 19 тиж | сем 19 тиж | сем 19 тиж | сем 19 тиж | сем 19 тиж | сем 14 тиж | 7 сем 19 тиж | сем 8 тиж | ||||||
| «Технологія приготування іжї» | - | - | - | - | - | - |
6. План навчального процесу (за кредитно-модульною системою)
| № з/п | НАВЧАЛЬНІ ДИСЦИПЛІНИ | Форма семестрового контролю | Обсяг навчальної роботи | Навчальна аудиторна робота в годинах за семестр | ||||||||||||||||||
| іспит | залік | Курсова робота | Кредити | Години | 1 курс | 2курс | 3 курс | 4 курс | ||||||||||||||
| інститутські | ЕSTS | всього | Аудиторні | лекції | Практичні \ семінарські | лабораторні | Індивідуальна робота | Самостійна робота | сем тиж | сем тиж | сем тиж | сем тиж | сем тиж | сем тиж | сем тиж | сем тиж | ||||||
| «Технологія приготування іжї» | - | 6,5 | - | - | - | - |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2014-01-07; Просмотров: 336; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!