Сущность и состав оборотных средств гостиничного предприятия

Лекция 10

Глава 6. ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА ГОСТИНИЧНЫХ И РЕСТОРАННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Чтобы обеспечить непрерывность процесса предоставления и реализации гостиничных услуг на предприятии, необходимо постоянное наличие определенной суммы оборотных средств ( активов).

Оборотные средства представляют собой совокупности материальных и денежных ценностей, которые находятся в постоянном кругообороте предприятия, меняют свою материальную форму в течение одного цикла и полностью переносят свою стоимость на оказываемые услуги.

Цикл кругооборота оборотных средств — это процесс смены их материально - вещественной формы, который систематически повторяется. Кругооборот оборотных средств обусловлен сменой материально - вещественной формы активов в процессе обслуживания потребностей гостиничного предприятия по оказанию услуг. Замедление кругооборота оборотных средств на предприятии приводит к нарушению системы расчетов с поставщиками, покупателями и банком не только этого предприятия, но и тех предприятий, которые экономически связаны с ними.

В отличие от основных фондов оборотные средства имеют ряд особенностей. Во - первых, оборотные средства непосредственно участвуют в обороте; во-вторых, они выбывают из оборота по мере реализации услуг и товаров ( за исключением предметов материально-технического оснащения) и полностью переносят всю свою стоимость на стоимость готовой продукции ( услуг). Как правило, стоимость оборотных средств возмещается в течение одного оборота, но за более короткое время по сравнению со временем оборота основных фондов.

Например, стоимость запасов полностью переходит в стоимость! продукции в течение одного оборота. Стоимость малоценных и быстроизнашивающихся предметов по цене приобретения в пределах одного минимального размера оплаты труда за единицу переходит в стоимость услуг товара при передаче их в эксплуатацию.

По остальным предметам материально - технического оснащения половина их стоимости переходит в стоимость услуг и продукции при передаче их в эксплуатацию, остальная часть — по мере их выбытия из - за непригодности.

Понятие оборотных средств определяется их экономической сущностью — необходимостью обеспечения воспроизводственного процесса, включающего как процесс производства, так и процесс потребления. Особенностью кругооборота оборотных средств гос­тиничного предприятия является отсутствие производственной ста­дии. Это объективно обусловливает более высокую степень про­цесса кругооборота.

Структура оборотных средств приведена на рис. 10.1.

Различают оборотные производственные фонды и фонды обращения.

Обо р отны е пр о изв о дс т ве нн ые фон д ы включают про­изводственные запасы ( сырье и основные материалы, покупные полуфабрикаты, вспомогательные материалы, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, инструменты, топливо, тару), незавершенное производство и расходы будущих периодов.

Производственные запасы состоят из двух частей — предметов труда, завезенных на предприятие, но еще не вступившшЯ первую стадию обработки, и предметов труда, находящихся в производственном процессе и, по мере обработки, превращающихся в готовую продукцию.

Незавершенное производство представляет собой начатую обработкой, но еще не законченную продукцию, которая находится в производственных цехах на различных стадиях обработки и еще не стала готовой продукцией.

Фонды обращения — это фонды, которые необходимы для обслуживания сферы обращения и обеспечения непрерывности процесса производства предприятия. Фонды обращения включая товарные запасы, денежные средства предприятия ( в кассе, на расчетном и других счетах в банке, в аккредитивах и др.), краткосрочные финансовые вложения.

Готовая продукция — это та продукция, которая отпущена или отгружена покупателям. Готовая продукция, за которую еще не получена оплата, значится в составе товаров отгруженных.

К денежным средствам относятся деньги в кассе и на банковских счетах предприятия, а также ценные бумаги. К ценным бумагам относятся акции и облигации сторонних предприятий, облигации внутренних государственных и местных займов, казначейские обязательства государства, сберегательные сертификаты, векселя и чеки других организаций. Эти бумаги свидетельствуют о вложениях средств предприятия в финансирование деятельности сторонних предприятий, а также о выдаче долгосрочных и краткосрочных займов на коммерческой основе.

Приобретение ценных бумаг ( акций и облигаций) других предприятий, а также облигаций, выпущенных государством, является одним из видов капитальных вложений с целью получения по ним дивидендов ( по акциям) или процентов ( по облигациям).

К дебиторской задолженности относятся средства предприятий, временно находящиеся в распоряжении других предприятий или отдельных лиц, что и отражается в учете.

С учетом особенностей планирования оборотные средства под разделяются на нормируемые и ненормируемые.

К нормируемым оборотным средствам относятся товарные запасы, денежные средства в кассе и в пути, производственные запасы, полуфабрикаты, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, расходы будущих периодов.

Размер нормируемых оборотных средств находится в непосредственной зависимости от объема реализуемых услуг гостиничного предприятия и скорости обращения товаров ( кроме предметов материально-технического оснащения). ПО этим видам оборотных средств устанавливаются нормы запасов ( в пределах минимально допустимых) для осуществления деятельности гостиничного предприятия.

К ненормируемым оборотным средствам относятся денежные средства на расчетном и других счетах, средства в расчетах с дебиторами, товары отгруженные и находящиеся на ответственном хранении. Ненормируемые оборотные средства не планируются, и нормативы остатков этих средств не предусматриваются.

По источникам формирования оборотные средства подразделяются на собственные и заемные.

Собственные оборотные средства обеспечивают финансовую устойчивость и оперативную самостоятельность предприятия. Собственные оборотные средства выделяются для создания производственных запасов и расходов будущих периодов. Они постоянно закреплены за предприятием в уставном фонде. Предприятия имеют право самостоятельно размещать, планировать и использовать собственные оборотные средства. Источниками собственных средств являются уставной фонд ( которым может быть акционерный капитал), прибыль, специальные фонды и резервы.

Уставный фонд представляет собой совокупность вкладов (в денежном выражении) участников ( собственников) в имущество при создании предприятия для обеспечения его деятельности в размерах, установленных учредительными документами. Взносы в уставный фонд вкладчиками осуществляются либо в виде передачи ими зданий, сооружений, оборудования, транспортных средств, сырья и материалов, либо перечислением денежных средств создаваемому предприятию.

Заемные оборотные средства образуются за счет привлеченных предприятием кредитов. Заемные оборотные средства имеют строго целевое направление, то есть используются для оплаты тех товаров и затрат, на которые была выдана ссуда. Кредит может быть получен для расчетов с поставщиками, а также для других временных нужд.

Источники заемных средств — краткосрочные и среднесрочные ссуды банка, долгосрочные кредиты банка, кредиторская задолженность. Сюда же относятся задолженность перед работниками по заработной плате, перед бюджетом по суммам налогов и отчислений, перед органами социального и медицинского страхования. Суммы отчислений на страхование, которые начислены, но еще не перечислены соответствующим страховым органам, некоторое время находятся в обороте предприятия. Между удержанием налогов и перечислением их в доход бюджета может быть разрыв во времени, и в этот промежуток деньги находятся в хозяйственном обороте предприятия и используются для формирования активов. Аналогично в хозяйственном обороте предприятия всегда находится зарплата, которая зарабатывается ежедневно, а выплачивается один или два раза в месяц.

Дата добавления: 2014-01-07